Brasilien ist auf der ganzen Welt bekannt als ein Land mit bunten, bunten und bunten Karnevalen. Nicht weniger bunt ist die brasilianische Küche, die sich hauptsächlich aus drei verschiedenen Küchen zusammensetzt: Indianer - Ureinwohner des südamerikanischen Kontinents; Portugiesisch - die Kolonialisten aus der Alten Welt und die Afrikaner, mit schwarzen Sklaven zur Zeit des Sklaven-Systems gebracht.
Die brasilianische Küche ist eine endlose Kombination aller bekannten und völlig exotischen Produkte. Delikat, mit einem dünnen würzigen Geschmack, aber nicht brennend oder scharf, während nahrhaft und gesund, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gesättigt, kombiniert es eine große Anzahl von Komponenten mit völlig unterschiedlichen Geschmäcken und Gerüchen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Brasilianische Salate sind so interessant und ausgefallen wie die ganze Küche dieses Landes.
Der erste Salat, den wir Ihnen zubereiten, ist eine Symbiose aus einem scheinbar recht ungewöhnlichen Produktsortiment und führt zu einem unerwartet interessanten und pikanten Geschmack.
Salat "Rio de Janeiro"
Zutaten:
- Äpfel - 30 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 40 g;
- Käse - 50 g;
- Champignons - 50 g;
- Orangen oder Mandarinen - 40 g;
- Butter.
- für Soße: Joghurt - 100 g;
- Honig - 10 g;
- Senf - 2 g;
- Orangenschale - 1 g;
- Zitronensaft - 5 g.
Vorbereitung
Käse wird in Würfel geschnitten. Äpfel werden geschält und geschält. Champignons in Butter braten und in Tellern schneiden. Pfeffer mit Strohhalmen schneiden und mit Mandarinenscheiben vermischen.
Für die Soße Joghurt mit Honig, Senf, Orangenschale und Zitronensaft vermischen. Schneiden Sie die geschnittenen Produkte mit der vorbereiteten Soße und mischen Sie.
Der zweite Salat der brasilianischen Küche ist nicht so exotisch im Vergleich zu dem vorherigen, aber selbst die erlesensten Feinschmecker werden es mögen.
Brasilianischer Salat mit Meeresfrüchten
Zutaten:
- frische Garnelen - 300 g;
- Tintenfischringe - 600 g;
- Muscheln - 500 g;
- Oktopus - 250 g;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomate ohne Haut - 1 Stck .;
- frische Petersilie und grüne Zwiebeln;
- schwarzer Pfeffer in Bohnen, Nelken;
- Weinessig - 3 Esslöffel;
- Olivenöl.
Vorbereitung
In 1 Liter Salzwasser die gehackten Zwiebeln, Karotten, Paprika, Petersilie und Nelken kochen. Weiter in dieser Marinade kochen Sie abwechselnd Meeresfrüchte. Erste Garnelen (5 Minuten kochen), dann Tintenfisch (7 Minuten) und Muscheln (5 Minuten). Den Tintenfisch in Kreise schneiden und in Olivenöl anbraten. In einer separaten Schüssel fügen wir Shrimps, Tintenfisch, Muscheln und Tintenfisch hinzu. Rühren.
Olivenöl, Petersilie, Tomatenmark, fein gehackte grüne Zwiebeln und Weinessig, in eine tiefe Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und salzen und pfeffern, zum Kochen bringen. Gekühlte Soße wässern die Meeresfrüchte. Auf dem Tisch servieren wir mit Zitrone und Petersilienblätter dekorieren.
Ein süßer Fruchtsalat setzt sich mit einem besonders würzigen Selleriegeschmack ab und gewürzt mit einer leicht brackigen Mayonnaise. Es stellt sich ein kleines kulinarisches Meisterwerk heraus.
Brasilianischer Fruchtsalat
Zutaten:
- ein paar Mandarinen;
- eine Reihe weißer Trauben;
- ein großer grüner Apfel;
- eine Handvoll leichter Rosinen;
- Banane;
- kleine Selleriewurzel;
- Mayonnaise.
Vorbereitung
Wir schälen die Mandarine von der Schale und teilen sie in Scheiben. Entferne die Trauben aus dem Bund. Wir teilen jede Beere in zwei Hälften, nehmen die Knochen heraus. Wir schälen den Apfel von der Schale und schneiden den Kern mit harten Platten und Samen aus, schneiden das Fleisch in kleine Strohhalme. Rosinen gründlich gewaschen und in heißem Wasser für ca. 20-30 Minuten eingeweicht. Banane schneide die ersten Kreise und dann jeden Kreis in zwei Hälften. Wir putzen die Selleriewurzel und schneiden sie in dünnes Stroh. Alle Produkte sind sauber mit hausgemachter Mayonnaise gemischt. Am Tisch dekorieren wir den Obstsalat , figurativ geschnitzte Bananenscheiben und Apfelscheiben.