Hausgemachte Chebureks auf Kefir - das ist ein sehr schmackhaftes Gericht, mit dem Sie die Gäste immer verwöhnen und sich verwöhnen lassen können. Viele von uns mögen Chebureks, aber wir riskieren nicht immer, sie zu kaufen - es ist zu wahrscheinlich, dass die gebratenen Kuchen alt werden. Aber das ist kein Grund, sich das Vergnügen zu versagen. Chebureks werden schnell und einfach hergestellt: Es gibt keine Notwendigkeit, zu warten, bis der Teig aufgeht, oder mit dem Ofen zu verderben.
Jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Chebureks auf Kefir macht, und Sie werden sehen, dass jeder diese Art von Backen machen kann. Oft ist es möglich, verschiedene Variationen zu finden, wo Milch, Wasser oder sogar Wodka für den Teig verwendet wird, aber Kefir für Chebureks ist am meisten vorzuziehen: Einerseits als Fermentationsprodukt macht es den Teig weicher, andererseits dick genug und fettig, dass Pasteten einfach sind gebraten. Sie können versuchen, von der Vanillepudding zu machen, aber es ist besser auf Kefir.
Das Rezept für Chebureks auf Joghurt
Zutaten:
- Kefir - 1 Glas;
- Weizenmehl - 500 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Kochsalz.
Für die Füllung
- Hackfleisch (Rind, Schwein oder Lamm) oder Fleisch - 600 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Fleischbrühe (wenn nötig, können Sie es durch Wasser ersetzen);
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
Teig für Chebureks auf Kefir wird ohne Hefe zubereitet. Mach es sehr einfach. Zuerst gießen wir Kefir und Ei in eine Schüssel. Ein kleines Licht: Es ist immer besser, die Eier zuerst in eine separate Schüssel zu brechen, um sicherzustellen, dass sie frisch sind. Es wird beleidigend sein, wenn man das ganze Futter wegwerfen muss, wenn ein Ei verdorben ist. Kefir mit Kochsalzlösung bestreichen und gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verquirlen.
Nun schütte langsam das Mehl ein, hör nicht auf zu rühren, damit sich die Klumpen nicht bilden. Vielleicht braucht Mehl etwas weniger oder mehr als in der Rezeptur angegeben: Der Teig sollte eine mittlere Dichte haben, damit er sich nicht ausbreitet, aber leicht ausgewalzt wird. Den Teig länger kneten, dann wird er so homogen wie möglich und damit reich und schmackhaft. Dann sollte er 20 Minuten lang "ausruhen". Das ist das ganze Rezept des Tests für Chebureks auf Kefir.
Jetzt beschäftigen wir uns mit der Füllung. Es ist noch einfacher als beim Test: Wenn Sie kein Fleisch, sondern Fleisch nehmen, dann muss es sehr fein geschnitten oder durch einen Fleischwolf geführt werden. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und mit Hackfleisch kombiniert. Dort gießen wir auch Salz und Gewürze - die, die Sie bevorzugen. Fettes Fleisch ist gut für schwarzen Pfeffer geeignet, es ist nicht so scharf wie rot und gibt eine reiche Bitterkeit. Sie können auch Paprika oder Hopfen-Suneli hinzufügen. Jetzt bleibt die Füllung nur zum mischen. Wir werden eine Brühe brauchen, wenn das Hackfleisch eher trocken ist, da unsere Chebureks mit Fleisch auf Kefir saftig sein müssen. Fügen Sie Brühe hinzu, oder, wenn es nicht ist - Wasser, bis die Füllung ein wenig flüssig wird, aber nicht genug, um sich wie eine Suppe auszubreiten. Wir müssen nur Chebureks bilden und sie braten.
Schneiden Sie den Teig in kleine Portionen, - ihre Größe hängt von Ihren Wünschen ab und dünn ausrollen. In die Mitte jeder Schicht eine kleine Füllung geben - damit die Kanten der nächsten Cheburek leicht zusammenkommen,
Wenn alle Chebureks gebildet sind, erwärmen wir Pflanzenöl in einem Kochtopf, es ist besser raffiniert - also gab es keinen übermäßigen Geruch und senkte vorsichtig die Chebureks dort. Jetzt warten wir, wenn der Teig mit einer appetitlichen Röte bedeckt wird, und wir nehmen ihn auf einer Serviette heraus - er nimmt überschüssiges Fett auf. Wie Sie sehen können, braucht das Kochen von Chebureks auf Kefir nicht viel Zeit und Mühe.