Chebureks sind ein Gericht der Tatarischen Küche, das viele Bewunderer in den GUS-Ländern gewonnen hat. Cheburek ist eine Pastete aus ungesäuertem Teig mit Fleisch. In den Chebureki würzige Gewürze, manchmal Käse. Fry in viel Pflanzenöl. Dank einer großen Anzahl von Verkaufsstellen, die Chebureks verkaufen, sind diese Kuchen sowohl für Erwachsene als auch für Kinder beliebt. Tatsächlich ist der Kauf eines Chebureks kein Problem. Aber wie man selbstgemachte Chebureks kocht? Diese Frage beunruhigt viele Frauen, die das Familienmenü diversifizieren möchten.
Derzeit gibt es viele Rezepte zum Kochen Chebureks. Verschiedene Hausfrauen benutzen unterschiedliche Teige, um Cheburek zu machen, ändern die Zusammensetzung der Füllung. Es gibt jedoch ein Rezept für die Herstellung von regelmäßigen Chebureks - traditionell, der Ersatz von Zutaten, in denen nicht akzeptabel ist.
Wie koche ich Chebureks zu Hause?
Wie bei den meisten Teigprodukten kann die Zubereitung eines Chebureks in drei Stufen unterteilt werden: die Zubereitung des Teigs, die Zubereitung der Füllung und tatsächlich das Braten des Chebureks.
1. Das Rezept für Chebureks. Zur Herstellung des Teiges werden folgende Produkte benötigt:
- 400 g Weizenmehl;
- 1,5 Tassen Wasser;
- 1 Hühnerei;
- Salz und Pflanzenöl.
Fügen Sie Salz und Öl zum Wasser hinzu und kochen Sie. Gebe langsam die Hälfte des Mehls unter ständigem Rühren in das kochende Wasser, so dass keine Klumpen vorhanden sind. Den Teig zu einer dicken sauren Sahne geben und abkühlen lassen. In den kalten Teig das Ei und das restliche Mehl geben und gut vermischen. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf können Sie mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte für mindestens eine Stunde, einmal gemischt und für eine weitere Stunde belassen werden.
2. Füllung für Chebureks. Zutaten:
- 700 g Lamm;
- 350 g Zwiebel;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze;
- 1/2 Tasse abgekochtes Wasser.
Fleisch zusammen mit Zwiebeln sollte in einem Fleischwolf gemahlen werden. Im Hackfleisch Wasser, Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen. Die Füllung sollte dicht und nicht ausbreiten.
3. Herstellung von Cheburek. Bevor Sie anfangen, Chebureks zu machen, müssen Sie den gegenwärtigen Teig mischen. Danach aus dem Teig kleine Portionen trennen, zu einem dünnen Pfannkuchen rollen und die Füllung verteilen. Es ist notwendig, die Kanten gut zu kleben, so dass keine Nähte entstehen - dafür können Sie den Rand der Platte verwenden. Brate die Chebureks in einem Topf, in viel Öl, bei mittlerer Hitze. Wenn der Cheburek golden wird, sollte er entfernt und auf eine Serviette gelegt werden, um überschüssiges Fett loszuwerden, dann sind die Chebureks köstlich und saftig. Fertige Chebureks können auf dem Foto gesehen werden.
Kleine Geheimnisse des Kochens Chebureks:
- Es gibt ein Rezept zum Kochen Chebureks mit Fleisch und Käse, die als eine kleine Abweichung von der traditionellen Rezeptur gilt. Darin sollte der Käse auf einer feinen Reibe gerieben und zu Hackfleisch gegeben werden. Chebureks mit Käse sind würziger im Geschmack;
- Berücksichtigen Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts, dass die Größe dieser Chebureks von der Handfläche stammt. Cheburek sollte flach sein, in Form eines Halbkreises;
- Um die Kanten der Cheburek gut zu mischen, gibt es spezielle Maschinen. Mit ihrer Hilfe wird Cheburek ohne Nähte und Risse erhalten. Aber Anfänger in der Vorbereitung dieses Gerichts, für Anfänger können einen Teller und Nudelholz verwenden;
- das Rezept für die Herstellung von Teig für Chebureks kann verwendet werden, um Kuchen mit einer anderen Füllung - Kohl, Pilze, Kartoffeln zu machen. Die Hauptsache ist, dass die Füllung scharf sein sollte, da sonst die Pastete aus frischem Teig mit frischer Füllung geschmacklos wird.
Jetzt wissen Sie, wie man Chebureks zu Hause macht. Vielleicht werden Sie zum ersten Mal echte Chebureks nicht bekommen . Aber verzweifle nicht! Üben und verfeinern Sie Ihre Fähigkeiten bei der Zubereitung dieses Gerichts, und Chebureks werden Ihnen und Ihren Lieben immer gefallen.