Die baschkirische und tatarische Küche ist reich an eintönigen Rezepten, die sich in ihrer Zusammensetzung kaum unterscheiden. Eines dieser Rezepte ist Kullama. Die Zusammensetzung der reichen Fleischsuppe umfasst Gemüse, geschnittene Nudeln und Scheiben, in der Tat fettes gekochtes Fleisch. Solche Gerichte sind bei den Menschen sehr gefragt, weil sie nach einem harten Arbeitstag perfekt sättigen können. Wenn Sie auf Lager bereiten Brühe und hausgemachte Nudeln , dann können Sie den Culla sehr schnell kochen.
Bashkir-Suppe Kullama
Zutaten:
Für Suppe:
- fettes Rindfleisch - 600 g;
- Zwiebel weiß - 300 g;
- Karotten - 300 g;
- Grüns.
Für Nudeln:
- Hühnereier - 2 Stück;
- Mehl - 160 g;
- Butter - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Stück gewaschenes fettes Rindfleisch in einer Wanne und gießt zwei Liter Trinkwasser. Um die Brühe duftiger zu machen, geben Sie zusätzlich zu dem Fleisch in einem Topf die Zwiebel und die Karotten hinzu. Kochen Sie die Brühe nach dem Kochen bei schwacher Hitze und entfernen Sie den Schaum auf der Oberfläche gebildet. Wenn das Fleisch fertig ist, wird die Brühe durch das Käsetuch abgelassen, wir werfen das Gemüse weg, aber wir schneiden oder schneiden das Rindfleisch in große Stücke.
Wir kümmern uns um die Nudeln. Wir kombinieren Mehl mit Eiern, einer Prise Salz und geschmolzener Butter. Steifes Teig wird geknetet und mit einem Film umwickelt, im Kühlschrank für eine halbe Stunde verlassen.
Schälen Sie die Karotten, bis sie weich sind und schneiden. Große Zwiebelringe werden in Scheiben geschnitten, bis sie fertig sind.
In der Fleischbrühe die Nudeln weich kochen und das fertige Gemüse legen. Wir servieren eine Suppe von Kullam mit viel Grün.
Ein einfaches Cullama-Rezept
Zutaten:
- fettes Rindfleisch - 400 g;
- Karotten - 120 g;
- Innereien (Leber, Nieren, Herz) - 250 g;
- Zwiebel weiß - 130 g;
- Salma (Nudeln auf Weizenmehl) - 300 g.
Vorbereitung
Bevor Sie das Cullum kochen, gießen Sie fettes Rindfleisch ein paar Liter kaltes und sauberes Wasser und kochen Sie dann, bis gekocht. Gekochtes Fleisch wird gekühlt und gehackt. Salm in separatem Wasser kochen, bis sie fertig sind, und dann mit kaltem Wasser abspülen und in die Fleischbrühe geben .
Mit Innereien können Sie Folgendes tun: Schneiden Sie die ausgewählten Organe in Stücke gleicher Größe und braten, oder Sie können traditioneller durch Brühen Herz, Leber und Nieren, schneiden sie, und dann separat servieren, so dass jeder die fertige Suppe nach Belieben mit einem der Zutaten ergänzen kann.
Auf der Butter lassen wir Ringe von weißen Zwiebeln herein. Die geschälte Karotte separat kochen und schneiden. Wir fügen der Brühe Gemüse mit Fleisch hinzu und servieren das tatarische Gericht auf dem Tisch.