Suppe Kimchi - Rezept

Trotz seines erschreckend unbekannten Namens ist Kimchi nur die Essiggurken, die für uns üblich sind, gekocht in der heißen Salzlösung. Gesalzene Kimchi vor allem aus Peking-Kohl, aber manchmal ist das Gericht auf Rettich, Kohlrabi oder Auberginen zubereitet. Die ursprünglichen koreanischen Pickles zogen im Laufe der Zeit in die offenen Räume der japanischen Küche, aber dort, auf der Basis von würzigem Gemüse, begann die Zubereitung von köstlichen und leichten Kimchi-Suppen, die nicht nur eine erhöhte Ernährung, sondern auch anti-katarrhalische Eigenschaften haben. Wie man Kimchi-Suppe zubereitet und seine wundersamen Möglichkeiten ausprobiert, ohne ins Ausland zu gehen, erfahren Sie aus dem unten stehenden Rezept.

Würzige japanische Kimchi-Suppe - Rezept

Das Rezept für japanische Kimchi-Suppe ist in verschiedenen Regionen des östlichen Archipels unterschiedlich, aber die grundlegende und beliebteste Option existiert noch.

Zutaten:

• Rindfleisch - 60 g;
• Reiswein - 1 EL. Löffel;
• Essiggurken von Kimchi (Saft) - 1 Stück;
• Zwiebel - 1/2 Stück;
• grüne Zwiebeln - nach Geschmack;
• Pilze Shiitake - ¼ st.;
• Tofu - 70 g;
• Sojasauce - 2 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Paste Chili - 2 TL.
• getrocknete Chilischoten - 2 Teelöffel;
• Wasser - 1 ½ st.;
• Salz, Pfeffer - Prise;
• Öl zum Braten.

Vorbereitung

Wir hacken die Zwiebeln wie üblich, wir schneiden Kimchi-Gurken mit Würfeln und tun das auch mit Tofu. Wenn Sie kein echtes Kimchi finden können, dann verwenden Sie Kimchi Paste als Ersatz, Sie können es in fast jedem Geschäft in der orientalischen Küche finden.

Fleisch in Streifen schneiden und 15 Minuten in Reiswein mit einer Prise schwarzem Pfeffer marinieren. Während es mariniert wird, werden Kimchi-Scheiben in eine Pfanne gegeben und 5-7 Minuten mit Gemüse unter ständigem Rühren gebraten.

In einer separaten Schüssel die Sojasauce vermischen, Chilipaste und Flocken, Knoblauch und schwarzer Pfeffer - das ist die Grundlage für die Suppe. Beachten Sie, dass das gegebene Rezept sehr scharf ist. Wenn Sie oder Ihre Gäste scharfes Essen nicht mögen - reduzieren Sie die Menge dieser Zutaten nach Geschmack.

In den Topf Wasser gießen, die Grundlage für Suppe und Fleisch und Gemüse legen, alles vermischen und auf das Feuer legen. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten lang puffern, dann subtrahieren wir das Feuer und warten auf das Fleisch, sobald es passiert - probieren Sie das Gericht, fügen Sie Wasser oder eine würzige Basis hinzu, um zu schmecken und entfernen Sie die Suppe aus dem Feuer. Vor dem Servieren wird die Kimchi-Suppe mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Tofustücken dekoriert. Guten Appetit!