Wontons sind die beliebtesten chinesischen Gerichte, sehr ähnlich zu unseren Knödeln oder Manti. Die Hauptrolle in ihnen spielt die Füllung: Schließlich fügen die Chinesen im saftigen Schweinefleisch Garnelen und Bambus hinzu. Diese Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten macht dieses Gericht einzigartig und schmackhaft, nur schmelzend im Mund. Auch Chinesen essen nie Knödel ohne eine spezielle "Mayonnaise" aus Essig und Sojasauce. Lassen Sie uns gemeinsam überlegen, wie Sie die Suppe zu Hause zubereiten können.
Wontons - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- abgekochtes Wasser - 300 ml;
- Karotten - 1 Stück
Für die Füllung:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Schnittlauch;
- Ingwer - 200 g;
- Garnelen - 200 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Sojasauce - 50 ml;
- Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Sesamöl - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wie bereitet man Voontans zu? Alles ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie eine Füllung machen. Dazu Fleisch nehmen, fein hacken oder durch einen Fleischwolf drehen. Garnelen kochen in Salzwasser leicht, kühlen, putzen und mahlen. Fügen Sie Zucker zu Hackfleisch, geriebenem Ingwer, grünen Zwiebeln, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Sesamöl und zerkleinerten Garnelen. Um sicherzustellen, dass die Füllung nicht trocken ist, gießen Sie ein wenig abgekochtes Wasser oder Brühe. Alle sorgfältig mischen und beiseite stellen.
Während die Füllung besteht, bereiten wir den Teig für die Schachteln vor. Nehmen Sie dazu eine halbe Portion Mehl, gießen Sie ein paar Löffel kochendes Wasser und gießen Sie nach und nach das restliche Mehl ein und mischen Sie dabei ständig ein. Wir kneten vorsichtig einen elastischen weichen Teig, aus dem wir eine lange Wurst bilden. Dann schneiden Sie kleine Stücke davon ab und rollen Sie es aus. In der Mitte etwas gekochte Füllung stopfen und die Ränder ausbessern. Oben offen lassen und die Garnelen setzen.
Wir bereiten die chinesischen Töpfe in einem Dampfgarer für 15 Minuten vor. Legen Sie unter jeden Schuss einen dünnen Kreis von Karotten, damit sie nicht haften. Wenn Sie keinen Dampfer haben, können Sie sie braten oder einfach nur kochen.
Wontonsuppe
Dieses chinesische Gericht besteht aus zwei separaten Gerichten - chinesische Teigtaschen und Hühnerbrühe. Lass uns herausfinden, wie man es kocht.
Zutaten:
Für Brühe:
- Hühnerschinken - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Ingwerwurzel - 20 g;
- Schnittlauch;
- Salz - nach Geschmack.
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- abgekochtes Wasser - 300 ml;
- Karotten - 1 Stück
Für die Füllung:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Schnittlauch;
- Ingwer - 200 g;
- Garnelen - 200 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Sojasauce - 50 ml;
- Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Sesamöl - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Also, bevor wir anfangen, Sticks zu machen, lasst uns Brühe auf einem schwachen Feuer brühen. In einem großen Topf drei Liter Wasser gießen, dort gewaschenen und verarbeiteten Hühnerschinken legen. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten kochen lassen.
Als nächstes reiben Sie auf einer kleinen geriebenen geschälten Ingwerwurzel, schneiden Sie den weißen Teil der grünen Zwiebeln ab, reinigen Sie den Knoblauch und zerquetschen Sie ihn leicht. All dies wird in Brühe, Salz, Pfeffer nach Geschmack geworfen und kochen lassen, irgendwo für 2 Stunden bei der niedrigsten Hitze. Während die Brühe vorbereitet wird, ist es Zeit, Vodons zu machen.
Wie baue ich ein Gerüst? Wir machen sie nach dem oben angegebenen Rezept.
Die Brühe durch ein Sieb streichen und wieder auf das Feuer legen. Wir fügen gekochte Knödel dazu, kochen für ein paar Minuten, gießen die Suppe-Suppe auf Teller und servieren sie auf dem Tisch, dekorieren mit Gemüse und gehackten grünen Zwiebeln an der Spitze.