Einige kochen Chahokhbili aus weißem Geflügelfleisch, während andere Hühnerschenkel und Schienbeine verwenden und auch das fertige Gericht mit Schlageiern ergänzen. Einige Variationen des Chahokhbili werden unten betrachtet.
Chahokhbili vom Huhn auf Georgisch - ein klassisches Rezept
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 490 g;
- Zwiebel - 230 g;
- Tomaten - 380 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Eier - 3 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Paprika - 135 g;
- Bockshornklee - ½ TL;
- Getrockneter Koriander - ½ TL;
- eine Handvoll frischer Petersilie;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Butter - 65 g.
Vorbereitung
Vor dem Kochen Chakhokhbili in Georgisch, Hähnchenfilet in Würfel von gleicher Größe teilen, Salz gut Huhn, Saison mit getrockneten Chilischoten, Bockshornklee, Koriander und zerbröselte Lorbeerblätter. Wenn Sie die Zeit haben - legen Sie das Hühnerfleisch für 4-6 Stunden marinieren, wenn nicht, dann lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank während der Vorbereitung der restlichen Zutaten.
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und das Grün fein hacken.
Den dickwandigen Kessel erhitzen und Hähnchenfilets hineingeben. Fry sie für 10 Minuten, dann legen Sie die Zwiebeln, ein gutes Stück Butter und weiter kochen für weitere 12 Minuten.Nach einer Weile, legen Sie die Tomaten und Pfeffer, lassen Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Tomaten in Soße, dann fügen Sie mehr Salz und Beat 3 Eier. Den Inhalt des Kohlenbecken gut mischen, weitere 3 Minuten einweichen und servieren, eine Handvoll gehackte Petersilie hinzufügen.
Dieses georgische Rezept für Chahochbili
Eine weitere Variante von Chahokhbili, diesmal aus einem ganzen in Stücke geschnittenen Hühnchen. In diesem Rezept sind deutlich weniger Zutaten enthalten und die Kochtechnik ist ziemlich schnell.
Zutaten:
- Hühnerkadaver - 2,6 kg;
- Butter - 55 g;
- Zwiebel - 235 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 780 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Weinessig - 10 ml;
- Mischung aus Gemüse (Koriander, Basilikum, Petersilie).
Vorbereitung
Entfernen Sie die Haut vom Huhn und teilen Sie es über die Gelenke: die Flügel, Oberschenkel, Schienbeine und Filets. Fleisch die Filets in großen Stücken. Die Butter im Kessel schmelzen und Fleischstücke hineingeben. Huhn großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Gehackte Zwiebeln zugeben und auf Tomaten gießen. Sofort Knoblauch platzieren und zerdrücken. Streuen Sie eine Prise Salz und fügen Sie den Weinessig hinzu. Lassen Sie das Fleisch gedünstet unter dem Deckel für 20-25 Minuten, dann fügen Sie den Fleischeintopf mit einer Mischung von frischen frischen Kräutern hinzu.