Die mexikanische Küche ist, wie andere moderne kulinarische Traditionen Lateinamerikas, hell, scharf, würzig und sehr interessant. Es wurde als eine synkretistische Esskultur in einer harmonischen Mischung der kulinarischen Traditionen der einheimischen Indianer und Spanier unter dem greifbaren Einfluss der sich parallel entwickelnden Küche des Nachbarstaates, also der USA, geformt.
Mexikanische Salate sind eine gute Idee für Themenpartys wie "Latino" und Picknicks in der Natur. Diese Gerichte können höchstwahrscheinlich nicht einfach und raffiniert genannt werden, obwohl sie in gewissem Sinne als ausgewogen, gesund und nahrhaft betrachtet werden können.
Salat aus Hähnchenbrust mit roten Bohnen
Zutaten:
- Hühnerbrust - 1 Stck. mit einem Gewicht von ca. 400-600 g;
- Trockene Gewürze und Zwiebel für Brühe;
- gekochte rote Bohnen - 400 g;
- rote Zwiebel - 1-2 St.;
- rote Paprika - 2 Stück;
- Avocado - 2 Föten;
- Chili rote Paprika - 0,5-2 Stk. schmecken;
- Birne reif Herbst gelb (aber nicht weich) - 2 Stück;
- Knoblauch - 2-5 Zähnchen;
- Olivenöl oder anderes Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
- Limette - 1 Stück;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- grüner Koriander und Petersilie;
- Salz.
Vorbereitung
Bohnen am Abend in kaltes Wasser einweichen und kochen, bis sie fertig sind (oder die fertige Dose verwenden, die Sauce abtropfen lassen und mit abgekochtem Wasser abspülen). Die Hühnerbrust mit Zwiebeln, Pfeffer-Erbsen, Lorbeerblättern und Nelken kochen. Lassen Sie uns abkühlen, entfernen Sie das Fleisch aus der Brühe, entfernen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Paprika und Zwiebeln zerkleinert kurze Strohhalme und Birnen - kleine Scheiben. Die Knochen vorsichtig von der Avocado entfernen und in Würfel schneiden.
Wir mischen alle Zutaten in der Salatschüssel. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu und fügen Sie etwas hinzu.
Lassen Sie uns den Dressing vorbereiten: Mischen Sie etwas Butter mit dem Saft von 1 Limette und einer halben Zitrone. Den gehackten Knoblauch und die fein gehackte scharfe Chilischote dazugeben (Vorsicht!). Sie können die Tankstelle für 5-8 Minuten stehen lassen und durch ein Sieb filtern, aber das ist nicht notwendig. Fülle den Salat und mische.
Salat mit Reis, Mais und geräuchertem Schweinefleisch
Zutaten:
- geräuchertes Schweinefleisch nicht zu fettes Fleisch (Brust oder Speck) - ca. 300-400 g;
- gekochter bröckeliger Reis - 1-1,5 Tassen;
- Mais in Dosen - ca. 150 g (aus einem kleinen Glas);
- rote Zwiebel - 1 Stck .;
- Avocados - 1 Stück;
- Oliven ohne Gruben - Stücke 20;
- süße rote Paprika - 2 Stück;
- Pfeffer rot hot Chili;
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- Olivenöl;
- Traubenessig, natürlich;
- Limette - 1 Stück
- grüne Petersilie und Koriander;
- Salz.
Vorbereitung
Wir schneiden das geräucherte Schweinefleisch in kurzen Streifen. Öffnen Sie das Glas mit Mais und salzen Sie die Flüssigkeit. Zwiebeln hacken ein Viertel der Ringe, Paprika - ein kurzes Stroh, Oliven - Kreise. Das Fleisch der Avocado wird in Würfel geschnitten.
Wir mischen Reis, Fleischstreifen, Avocadowürfel, gehacktes Gemüse und gehackte Gemüse in einer Salatschüssel.
Wir werden die Tankstelle vorbereiten.
Zu mexikanischen Salaten sollten Sie natürlich Tortillas servieren, die aus einer Mischung aus fein gemahlenem Maismehl mit Weizenmehl (2: 1 oder 1: 1) gebacken werden können. Wir kneten einen einfachen Teig auf dem Wasser, wir bilden Tortillas und backen mit dem Umdrehen in einer mit Schmalz eingefetteten Pfanne.
Mexikanische Gerichte werden mit nationalen Getränken serviert: Sie können Tequila, Mescal, Pulque, Bier, Tisch oder besondere starke spanische Weine servieren.