Hummus (oder Hummus) ist ein pastöses Gericht aus Kichererbsen. Tatsächlich ist Hummus ein Püree von gekochter Kichererbse mit dem Zusatz von Olivenöl, gemahlenem Sesamsamen und Zitronensaft, manchmal werden verschiedene andere Produkte in die Zusammensetzung eingeführt: Knoblauch, Paprika, Gewürze, Käse, Gemüse und andere zerkleinerte Aromakomponenten .
Der Ursprung und die Verteilung von Hummus
Hummus, eines der ältesten Gerichte der Menschheit, stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. In den letzten Jahren hat Humus in allen Ländern der Welt an Popularität gewonnen, was nicht überraschend ist. Es ist ein ausgezeichnetes Proteinfutter für Menschen, die keine Lebensmittel mit Gluten und Vegetariern zu sich nehmen können. Solche Nahrung ist äußerst nützlich: Sie enthält Protein, nützliche Fette, pflanzliche Ballaststoffe, viele Vitamine und Mineralstoffe.
Hummus wird normalerweise als kalte Zwischenmahlzeit oder als dicke Soße mit Pita, Lavash, Brot oder Maischips serviert.
Zubereitung von Hummus aus Kichererbsen zu Hause ist eine einfache Sache, lassen Sie uns erzählen, wie man dieses Gericht in der Grundversion zubereitet.
Hummus Klassiker - ein Rezept zum Kochen zu Hause
Zutaten:
- trockene Kichererbse - 2 Tassen;
- Sesamsamen - 2 EL. Löffel;
- natives Olivenöl extra - 5 EL. Löffel;
- Zitrone - 0,5 Stück
Vorbereitung
Weichen Sie die Kichererbsen vom Abend oder mindestens eine Stunde für 4 ein, es wird nicht schnell gekocht. Geschwollene Kichererbsen gewaschen, mit sauberem Wasser gegossen, so dass es 3 Finger bedeckt und kochen in einem Kessel oder Eintopf, bis gekocht (wir bestimmen den Geschmack). Es dauert ungefähr 2 Stunden (Sie können Wasser gießen). Wir verschmelzen in eine separate Flüssigkeit eine Flüssigkeit, in der Kichererbse gebraut wurde, kühlen Sie es ab.
Sesamsamen können in einer Kaffeemühle ausgedünnt oder in Form von Sacharomen hinzugefügt werden.
Um die Kichererbsen zu einer Paste zu mahlen, verwenden Sie einen Mixer, einen Fleischwolf oder einen handgebackenen Toast. Wir verbinden uns mit Sesam, Olivenöl und Zitronensaft. Ein wenig Salz, jetzt, Hummus und fertig, bereits gegessen, aber es wird viel köstlicher, wenn Sie es mit gehacktem Knoblauch, heißem rotem Pfeffer oder einer Mischung von Gewürzen, Curry, zum Beispiel, süßer Paprika, würzen,
Frischer Koriander, Petersilie, Basilikum, Estragon und andere sind bequemer zu mahlen in einem Mixer oder es ist notwendig, es gut mit einem Messer zu mahlen. Sie können aus Hummus Falafel (in Öl gebratene Eier) kochen.
Saisonhumus mit geriebenem, trockenem Altbeizkäse, Pasta aus leicht gesalzenem Hering, hartgekochten Eiern, Sahne und sogar Schokolade.
Wenn man Hummus und Tortillas serviert, ist es gut, frischen schwarzen Tee mit Minze, Karkade oder Kaffee auf dem Tisch zu haben.