Das Meer der Schokolade, Berge von Erdbeeren und Wolken von Schlagsahne - all dies wird benötigt, um ein kleines Wunder in der Küche zu schaffen. Heute haben wir für Sie drei Rezepte für Heimsüßigkeiten Hexerei ausgewählt.
Kuchensoufflé "Schokoladenwunder"
Schokoladen-Quarkkuchen ohne Backen fällt sehr sanft und leicht aus. Und nimm dir nur eine halbe Stunde weg - ist das nicht ein Wunder!
Zutaten:
- Keks Kekse - 200 g;
- Milch - 4 EL. Löffel;
- Kakao - 1 Teelöffel;
- Butter - 50 g.
Für ein Souffle:
- Hüttenkäse - 350 g;
- Schokolade-100 g;
- Gelatine - 1 EL. Löffel;
- Puderzucker - 5 EL. Löffel;
- Creme (Fettgehalt nicht weniger als 30%) - 1 Stück;
- Vanillin - 1 Prise.
Vorbereitung
Am Ende der Split-Form schneiden wir aus und legen einen Kreis aus Pergament, wir schmieren die Seiten mit Öl. Die Kekse werden in einem Mixer zerkleinert, weiche Butter und Kakao hinzugefügt und die Milch eingegossen. Wir mischen den Teig, legen ihn in eine Form, stampfen ihn gut und schicken ihn in den Kühlschrank.
Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad in Quark, fügen Sie Vanillin und Pulver hinzu. Wir schlagen für ein paar Minuten, die Masse sollte glatt und homogen sein.
Tipp: Es ist sehr wichtig, dass der Hüttenkäse für den Wunderkuchen sehr weich und schonend ist. Es ist besser, es selbst zu machen, es ist überhaupt nicht schwierig. Sie benötigen 2 Liter Milch und 1 Liter Kefir. Gießen Sie sie in einen geeigneten Topf und setzen Sie ein kleines Feuer auf. Wenn sich die Mischung erwärmt und der Käsebruch sich löst, verteilen Sie ihn auf Gaze und lassen Sie ihn abtropfen.
Wir lösen Gelatine in einigen Esslöffeln heißem Wasser auf und vermischen es allmählich in die Quarkmasse. Mischen Sie mit einem Mixer und fügen Sie Schlagsahne, bis starke Spitzen. Wir mischen es gut, legen es auf den Teig. Wir schicken es für die Nacht zum Kühlschrank, dann nehmen wir den Kuchen aus der Form und bestreuen ihn mit geriebener Schokolade. Das perfekte Dessert in der Sommerhitze!
Kuchen "Erdbeerwunder"
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Eier - 4 Stück;
- Mehl - 4 EL. Löffel;
- Stärke - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Sauerrahm - 100 g;
- Vanillin - 1 Packung.
- Soda - 1 Prise.
Für die Füllung:
- Erdbeere - 1 kg;
- Zucker - 200 g.
Für Creme:
- Creme (Fettgehalt nicht weniger als 30%) - 3 Stück;
- Zucker - 100 g.
Für die Glasur:
- Schokoladenschwarz - 100 g;
- Butter - 100 g;
- Honig - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Eiweiße und Eigelb getrennt pürieren, nach sorgfältiger Vermischung gesiebte Stärke und Mehl, Sauerrahm, Soda und Vanillin hinzufügen. Gerührt vorsichtig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Form gegossen.
Wir senden für eine Stunde im Ofen, auf 180 Grad erhitzt. Den Kuchen abkühlen lassen und mit einem langen scharfen Messer in drei Teile schneiden.
Wählen Sie ein Dutzend schöne Erdbeeren für die Dekoration. Der Rest der Beeren wird mit Zucker in Püree geknetet. Die Sahne bis zu den scharfen Spitzen verquirlen. Wir geben Erdbeerpüree und ein Drittel Sahne auf den unteren Kuchen. Bedecke den Kuchen und wiederhole die Erdbeerschicht mit Sahne. Schließe den Kuchen wieder. Wir bestreichen den Kuchen mit Sahne, lassen ein paar Löffel dekorieren und stellen ihn für eine Stunde in den Gefrierschrank. Für die Glasur haben wir Schokolade und Öl auf einem Wasserbad geschmolzen. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie. Wir nehmen den Kuchen aus dem Gefrierschrank, gießen ihn mit Glasur, dekorieren mit Sahne und schneiden Erdbeeren in Scheiben.
Kuchen "Feld der Wunder"
Zutaten:
Für den Test:
- Eier - 7 Stück;
- Mehl - 250 g;
- Zucker - 200 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Zucker Vanille - 1 Packung.
Für Creme:
- Quark (fettarm) - 200 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Kondensmilch - 1 Topf.
Für die Glasur:
- Schokoladenschwarz - 100 g;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- farbige Dragees - zur Dekoration.
Vorbereitung
Die gekühlten Proteine zu einem steilen Schaum verquirlen. Eigelb reiben mit Zucker, fügen Backpulver, Vanillezucker, vorsichtig geschlagene Proteine und gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig in eine gefettete Form gießen und die Minuten für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wir prüfen die Bereitschaft und stechen einen Biskuitkuchen mit einem Zahnstocher durch. Der fertige Kuchen wird abgekühlt und in 3 Teile geschnitten. Quark wird durch ein Sieb gewischt und mit Zuckerpulver vermischt. Kondensmilch kochen in einem Glas 2,5
Wir fetten zuerst den ersten Kuchen mit halbgekochter Kondensmilch, decken ihn mit dem zweiten und bedecken ihn mit Quarkcreme. Der dritte Kuchen wird zerkleinert, mit Kondensmilch gemischt, Kugeln gerollt und eine Folie auf den Kuchen gelegt.
Für die Glasur in kochender Milch brechen wir den Schokoriegel und rühren bis er sich vollständig auflöst. Wir gießen den Kuchen darauf, dekorieren mit bunten Drageekugeln und lassen ihn mehrere Stunden ziehen. Eine solche Torte kann übrigens im Stil von "Alice im Wunderland" mit verschiedenen Figuren und essbaren farbigen Ornamenten verziert werden. Viel Spaß!