Die Torte mit Erdbeeren und Sahne wird ein Schmuckstück an jedem festlichen Tisch sein und wird einfach mit dem göttlichen Geschmack des Haushalts und der Gäste überraschen. Und wie man diese erstaunliche Delikatesse macht, werden wir in den folgenden Rezepten erzählen.
Kuchen mit Erdbeeren, Sahne und Gelatine
Zutaten:
Für den Test:
- gesiebtes Weizenmehl - 245 g;
- mittelgroße Hühnereier - 4 Stück;
- Kondensmilch - 595 g;
- Backpulver - 30 g;
- Zucker Vanille - 20 g;
- Mac - 60 g;
Zum Füllen:
- Erdbeere gefroren - 990 g;
- Sahne mit einem Fettgehalt von 33% oder mehr - 520 ml;
- Zuckerpulver Vanille - 60 g;
- Sandzucker - 245 g;
- Gelatine - 15 g;
- weißer Rum - 35 ml;
Für die Registrierung:
- Erdbeeren - 220 g;
- Sahne mit einem Fettgehalt von 33% oder mehr - 220 ml;
- Zuckerpulver Vanille - 30 g;
- Gelee für Kuchen - 50 g.
Vorbereitung
Fügen Sie für den Test die Kondensmilchportionen zu den geschlagenen Eiern hinzu und schlagen Sie eine Weile weiter. Zum Schluss den Vanillezucker, Mohn und Weizen gesiebtes Mehl hinzufügen und die Masse glatt mischen. Wir backen den Kuchen aus dem resultierenden Teig und legen ihn in einem 50 Minuten auf 185 ° C erhitzten Ofen.
Gelatine gemäß den Anweisungen im Wasser einweichen. Erdbeeren werden aufgetaut, wir sammeln Sirup vom Auftauen und lösen darin zwei Esslöffel Zucker auf. Der restliche Zucker wird in die aufgetauten Erdbeeren gegossen und mit einer Gabel oder einem Mixer gemahlen. Wir lösen Gelatine in einem Wasserbad auf, geben es in Beerenpüree und stellen es an einem kühlen Ort bis zu einer kleinen Verdickung, mehrmals mischen. Der Sirup wird mit Rum gemischt und mit der resultierenden Mischung imprägniert, die in drei Längsteile der Kuchen (jeder Teil) geschnitten wird.
Cream Schneebesen zu einem üppigen weichen Schaum und fahren Sie fort, um den Kuchen zu sammeln. Auf den ersten und zweiten imprägnierten Kuchen verteilen wir Erdbeerpüree mit Gelatine und einem Drittel Schlagsahne. Wir decken den Kuchen mit der dritten Kruste ab, bedecken ihn mit der restlichen Creme und schicken ihn in den Kühlschrank.
Um den Kuchen zu dekorieren, die Sahne mit Puderzucker bestreichen, die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Gelee-Beeren für den Kuchen schmieren. Den Kuchen mit einem Kochsack mit Sahne bedecken und die Erdbeerscheiben darüber legen.
Biskuitschokoladenkuchen mit Erdbeeren und Schlagsahne
Zutaten:
Für den Test:
- gesiebtes Weizenmehl - 120 g;
- mittelgroße Hühnereier - 6 Stück;
- granulierter Zucker - 155 g;
- Kakaopulver 30 g;
- cremige Bauernbutter - 45 g;
Für Creme:
- Sahne mit einem Fettgehalt von 33% oder mehr - 620 ml;
- Puderzucker - 110 g;
- Zuckersirup - 75 ml;
- frische Erdbeeren - 280 g.
Vorbereitung
Wir fangen an, den Teig aus der Trennung von Eiern in Proteine und Dotter vorzubereiten. Danach die Hälfte des Zuckers zu den Eigelb geben und zu einer leichten, saftigen Masse brechen. Die restliche Hälfte des Zuckers wird in einen Behälter mit Proteinen gegossen und in einen dicken Schaum verwandelt, der scharfe Spitzen bildet. Jetzt legen wir die Eiweißmasse auf das Eigelb, wir filtern das Kakaopulver und Weizenmehl von oben, und entlang der Ränder gießen wir geschmolzene und abgekühlte Buttererbsen aus. Wir mischen die Komponenten mit genauen Bewegungen von unten nach oben bis zur Homogenität und legen sie dann in einen geölten Backbehälter, der mit einem Stück Pergament ausgekleidet wird. Wir schicken den Biskuitschokoladenteig zum Backen im Ofen und erhitzen ihn im Voraus auf 185 Grad. Nach fünfundvierzig Minuten nehmen wir die Form heraus, lassen den Keks abkühlen, lösen ihn aus der Form und legen ihn mit einem Handtuch darüber unter ein Handtuch für die Nacht.
Um einen Kuchen zu machen, schlagen Sie das Eis mit Zuckerpulver auf die Hechte. Biskuit in drei Längskuchen schneiden und zusätzlich mit Zuckersirup imprägnieren, eventuell etwas Cognac dazugeben. Erdbeeren werden gewaschen, von den Stielblättern weggeworfen und in Längsschnitte geschnitten.
Schmieren Sie jede Schicht mit Schlagsahne, füllen Sie mit Erdbeerscheiben. Es bleibt nur übrig, den Kuchen mit Erdbeeren und Sahne oben darauf zu dekorieren, eine Süßigkeitstasche verwendend und das Produkt im Kühlschrank für ein paar Stunden einweichen lassen.
Diese Kuchen sehen immer besonders festlich aus, wenn Sie sich verantwortungsvoller und fantasievoller mit dem Gestaltungsprozess beschäftigen.
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