Das Leben der Hausfrauen erleichterte manchmal das Erscheinen von Blätterteig auf dem Markt. Teig für jeden Geschmack mit dem Zusatz von Hefe, oder ohne sie, eignet sich zum Kochen von süßen und salzigen Backwaren.
In diesem Artikel teilen wir Ihnen die Rezepte von Blätterteigkuchen sowie die Art und Weise, wie Sie einen Blätterteig zu Hause herstellen, der Ihr Geld erheblich einsparen kann.
Rezept für einen Blätterteig "Napoleon"
"Napoleon" ist vielleicht der berühmteste Kuchen, der auf der Basis eines pufffreien Teigs zubereitet wird, so dass ein Artikel wie der unsere einfach ohne ein solches Rezept nicht auskommt.
Zutaten:
Für Blätterteig:
- Butter - 400 g;
- Eier - 2 Stück;
- Wasser - 150 ml;
- Mehl - 6 Stück;
- Wodka - 3 EL. Löffel;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Für Pudding:
- Eigelb - 7 Stück;
- Milch - 6 Stück;
- Zucker - 1 ½ st .;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Mehl - 1 Stück;
- Butter - 150 g.
Vorbereitung
Mischen Sie Wasser mit Essig und Wodka. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier und Salz. Wir verbinden beide vorbereiteten Mischungen.
Wir sieben das Mehl und vermischen es mit kaltem Öl. Fügen Sie das Wasser den Mehlkrümeln hinzu und mischen Sie den glatten und festen Teig. Den Teig in 12 Kugeln teilen und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Creme. Schlagen Sie Eier und Zucker in einer Schüssel, fügen Sie Milch hinzu (100 ml). Wir gießen das Mehl in die Mischung und schlagen alles wieder glatt. Die restliche Milch wird zum Kochen gebracht. Ei-Mischung in einen Topf geben und intensiv umrühren, heiße Milch auf die Eier gießen. Die Sahne bei geringer Hitze kochen, ohne zu rühren, bis sie dick ist. Wir fügen der Creme Butter hinzu, mischen alles wieder und bedecken die Pfanne mit einem Film.
Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen, fein gerollt und bis zur goldenen Farbe bei 200 Grad gebacken. Ein Kuchen wird in kleine Stücke geschnitten und der Rest wird mit Vanillepudding bestrichen . Den Kuchen mit Krümel bestreuen und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Snack-Kuchen aus Blätterteig Hefeteig
Zutaten:
- Blätterteig Hefeteig - 1 Packung;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 TL;
- Koriander (gemahlen) - 1/2 TL;
- Zucker - 1/2 TL;
- Rinderhackfleisch - 250 g;
- geriebener Hartkäse - 150 g;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Creme - 100 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Puff kneten Hefeteig und schneiden in Kuchen. Jeder Keks wird nach den Anweisungen auf der Verpackung gebacken. Fertig Kuchen cool.
In der Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl und braten die Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist. Nach der Zwiebel geben wir die Füllung in die Pfanne und braten das Fleisch bis es fertig ist. Wir machen Tomatenpaste in einem Glas Wasser, fügen Salz, Zucker, Pfeffer und gemahlenen Koriander hinzu. Die Tomatenmischung mit Hackfleisch füllen und alles bissfest dünsten. Wenn nötig, können Sie etwas Mehl hinzufügen.
In einer anderen Pfanne bis goldbraun, das Mehl in Butter braten. Wir mischen die Mischung mit Milch, würzen sie nach Geschmack und kochen die Soße bis sie dick sind.
Auf den Kuchen abwechselnd Fleisch und weiße Soße legen. Der letzte Kuchen wird mit geriebenem Käse bestreut und den Kuchen in den Ofen gelegt, damit der Käse schmilzt. Wir servieren den Kuchen zum Tisch.
Fischkuchen aus fertigem Blätterteig
Zutaten:
- fertige Kuchen Blätterteig - 1 Paket;
- geräucherter Lachs - 300 g;
- Käse "Philadelphia" - 1 Packung;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Dillgrün - nach Geschmack;
- Zitronensaft.
Vorbereitung
Dieser Kuchen wird in wenigen Minuten zubereitet. In eine Schüssel den Käse "Philadelphia" geben, dazu Pfeffer, Zitronensaft und gehackte Dillblätter dazugeben. Wir schlagen vorsichtig die Käsemasse mit einem Mixer. Die gebackenen Puffkuchen mit Käsemasse schmelzen und über dünne Räucherlachsscheiben verteilen. Vor dem Servieren den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.