Kraut der schwarzen Johannisbeere ist ein erstaunliches Dessert, das Sie im heißen Sommer perfekt erfrischt und Sie an die warmen Tage eines frostigen Winters erinnert. Lassen Sie uns gemeinsam mit Ihnen herausfinden, wie Sie es kochen und die Gäste zufriedenstellen, unabhängig vom Wetter außerhalb Ihres Hauses.
Sorbet aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschen
Zutaten:
- schwarze Johannisbeere - 250 g;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Kirsche - 150 g.
Vorbereitung
Beeren werden gewaschen, wir entfernen Stängel, Knochen und mit Hilfe eines Mixers werden wir zu Kartoffelbrei. Dann reiben wir es durch ein Sieb, gießen Zucker und entfernen das fertige Kartoffelpüree im Gefrierschrank. Nach 3 Stunden verteilen wir das Sorbet aus der Johannisbeere auf den Kremanki, und aus dem übrig gebliebenen Ölkuchen können Sie ein schmackhaftes und gesundes Brot kochen.
Sherbet von schwarzer Johannisbeere und von Kiwi
Zutaten:
- Kristallzucker - 250 g;
- Wasser 100 ml;
- schwarze Johannisbeere - 300 g;
- Kiwis - 2 Stück;
- Alkohol - 2 EL. Löffel;
- roter Tafelwein - 125 ml;
- Champagner - 125 ml;
- weißer Rum - 1 EL. Löffel;
- Eiweiß - 2 Stück
Vorbereitung
Wir erhitzen das Wasser in einem Topf mit Zucker, kochen für ca. 5 Minuten und kühlen dann ab. Die Johannisbeeren werden gewaschen, getrocknet, wir dekorieren ein paar Beeren und die anderen werden von Zweigen befreit und geknetet. Kiwi wird gereinigt, in Scheiben geschnitten und auch geknetet. Dann führen wir in jedem Püree die Hälfte des Zuckersirups ein. Dann gießen wir Likör und Rotwein in die Johannisbeerenmasse und Champagner und Rum in Kiwi. Die resultierende Mischung wird in Metallschalen überführt, verschlossen und im Gefrierschrank eingefroren. Eiweiß schaumig schlagen, bis sich Spitzen bilden und sanft in die Kartoffelpüree geben. Wir frieren noch eine weitere Stunde, dann trennen wir die roten und grünen Kugeln des Sorbets mit einem portionierten Löffel, legen sie in Vasen und dekorieren sie mit Beeren.
Rezept für schwarzes Johannisbeersorbet
Zutaten:
- schwarze Johannisbeere - 400 g;
- Zucker - 200 g;
- Wasser gekocht - 2 EL. Löffel;
- Joghurt - 500 ml;
- Vanilleextrakt - 1 EL. Löffel;
- cremiger Alkohol - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
In den Topf geben wir gefrorene Johannisbeeren, gießen Zucker, gießen abgekochtes Wasser und setzen mittleres Feuer an. Unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dann die Beeren auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in einen Mixer geben und bis zum Zustand des Kartoffelbreies gründlich verquirlen. Reine Johannisbeeren filtern durch ein Sieb, übertragen Beerenpüree in eine Schüssel, fügen Joghurt, Vanilleextrakt und Likör hinzu. Mischen Sie alles mit einem Silikonspatel, gießen Sie die Masse in die Eismaschine, rühren Sie für ca. 30 Minuten bis eine feste Konsistenz, entfernen Sie es für eine Weile in den Gefrierschrank, und dann servieren Sie das Dessert auf dem Tisch, mit frischen Beeren dekorieren.