Liebhaber von süßem Backen seit der Kindheit erinnern sich an den Geschmack der Hauptstadt Kuchen, die eine der beliebtesten Arten von Delikatessen war. Und trotz der Tatsache, dass jetzt die Auswahl des Backens viel vielfältiger geworden ist, würden viele gerne wieder den Geschmack ihrer liebsten Süße spüren. Wenn auch Sie ein Fan von diesem Dessert sind oder es probieren möchten, werden wir Ihnen erzählen, wie Sie den "Metropolitan Cake" zu Hause backen.
"Metropolitan Cake" mit Rosinen - Rezept
Die Zubereitung der "Stolichny-Torte" dauert ziemlich lange, ungefähr zwei Stunden, aber Sie können sicher sein, dass das Ergebnis es wert ist.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 200 g;
- Zucker - 200 g;
- Mehl - 265 g;
- Vanillezucker - 10 g;
- Puderzucker - 10 g;
- Backpulver für Teig - 10 g;
- dunkle Rosinen - 150 g.
Vorbereitung
Spülen Sie die weiche Butter mit einem Mixer, bis es luftig ist. Dann fügen Sie Zucker hinzu und weiter Schneebesen, bis es sich vollständig auflöst. Danach fügen Sie nach und nach Eier hinzu, am Ende sollten Sie eine üppige, leichte Masse bekommen.
Sieben Sie das Mehl, geben Sie es zusammen mit dem Vanillezucker und dem Backpulver in die Buttermasse und verquirlen Sie es, bis ein homogener dicker Teig entsteht. Rosine in kochendem Wasser gedünstet, dann trocken, in Mehl einrollen und in die resultierende Masse gießen, alles gründlich vermischen.
Rechteckiges Auflaufformenöl, mit Mehl bestreuen und den Teig dorthin geben. Mit einem nassen Messer oder Spachtel einen Schnitt entlang der Oberfläche machen, die nach dem Backen zu einem Riss wird. Erhitze den Ofen auf 160 Grad und gib einen Cupcake hinein. Backen Sie es für ca. 1,5 Stunden. Wenn das Dessert fertig ist, bestreuen Sie es mit Puderzucker, lassen Sie es etwas abkühlen und servieren Sie es auf den Tisch.
Das Rezept für den "Capital Cupcake" laut GOST
Wenn Sie das Dessert, das zu Sowjetzeiten in den Ladenregalen zu finden war, vollständig nachbilden wollen, dann teilen wir Ihnen ein Rezept, wie Sie den "Metropolitan Cake" nach den damaligen GOSTs zubereiten können.
Zutaten:
- Weizenmehl - 450 g;
- Ei - 6 Stück;
- Butter - 340 g;
- Zucker - 340 g;
- Salz - eine Prise;
- Cognac - 3 EL. Löffel;
- Rosine dunkel - 340 g;
- Backpulver - ½ TL.
Vorbereitung
Beachten Sie, dass Sie aus der vorgeschlagenen Anzahl von Produkten drei kleine Cupcakes mit einem Gewicht von je 500-600 g erhalten.
Damit alles richtig funktioniert, müssen Butter und Eier Raumtemperatur haben. Fangen Sie an, mit Schlagbutter zu kochen, das dauert ungefähr 5-6 Minuten, dann fügen Sie Zucker hinzu und wischen Sie für weitere 10-12 Minuten.
In einem separaten Behälter, 4 Eier brechen, dort auch 2 Eigelb und Cognac geben, alles leicht mit einer Gabel vermischen. Nun geben Sie die Eier mit einem Löffel vorsichtig in die Zucker-Öl-Mischung. Bevor Sie eine neue Portion hinzufügen, stellen Sie sicher, dass die vorherige gut interveniert. Beat diese Mischung für 10-12 Minuten.
Von der Gesamtmenge Mehl zwei Esslöffel beiseite stellen. Der Rest wird mit einem Backpulver kombiniert, mehrere Male gesiebt und dann in die Öl-Ei-Mischung gegeben. Als Ergebnis sollten Sie eine luftige, sanfte und ölige Masse hinterlassen.
Die Muffins in den auf 170 Grad erhitzten Ofen geben und ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Wenn die Cupcakes fertig sind, lassen Sie sie direkt in den Formen abkühlen und dann raus und streuen Sie Ihre "Capital Cupcakes" mit Rosinen mit Puderzucker.
Ein süßer Zahn ist auch notwendig nützliches Rezept für einen köstlichen Marmorkuchen . Einen schönen Tee!