Ratatouille ist ein köstliches Gemüsegericht, aber Sie können lernen, wie man es in einem Ofen nach einem klassischen Rezept aus diesem Artikel kocht.
Ratatouille - Rezept im Ofen
Zutaten:
- junge Zucchini - 2 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Aubergine Medium - 3 Stück.
- roter scharfer Pfeffer - halb;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Petersilie Greens - 3 Stück.
- Pfeffer;
- Salz;
- Olivenöl - 50 ml.
Für Soße:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- fleischige reife Tomaten - 500 g;
- granulierter Zucker;
- Pfeffer;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz;
- Olivenöl - 50 ml.
Vorbereitung
Die gewaschenen Auberginen werden in Kreise mit einer Dicke von ungefähr 3 mm geschnitten. Wir reiben es mit Salz und lassen es eine halbe Stunde stehen. Dann waschen wir das Salz ab und trocknen die blauen. Die gleichen Kreise schneiden und junge Zucchini. Tomaten werden auch in Kreise geschnitten. Aber wenn sie zu groß sind, ist es besser, sie in der Hälfte weiter zu schneiden. Jetzt bereiten wir die Soße vor: hacken Sie die Zwiebeln, schneiden Sie die bulgarischen Pfeffer in kleine Würfel. In Tomaten von der Seite des Stieles machen wir einen Kreuzschnitt in einem Kreuzschnitt, wir füllen sie mit kochendem Wasser, schälen die Haut und zermahlen in einem Mixer. Die Zwiebeln in eine erhitzte Bratpfanne geben, leicht einfetten und weich durchbechen, Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Fleisch von Tomaten, Salz, Pfeffer hinzu, setzen Sie Zucker und mischen Sie. Bei geringer Hitze dünsten, gelegentlich ca. 15 Minuten umrühren. Am Boden der Form legen wir die Hälfte der Soße und legen das Gemüse, abwechselnd Auberginen, Zucchini und Tomaten. Der gewaschene würzige Pfeffer wird in kleine Würfel geschnitten, wir hacken die Zweige Petersilie und Knoblauch. Mischen Sie diese Zutaten, reiben Sie die Mischung mit Gemüse in der Form und streuen Sie mit Öl. Bedecken Sie das Formular mit Pergament und backen Sie bei einer gemäßigten Temperatur für ungefähr eine Stunde. Wir lassen das vorbereitete Gericht 10 Minuten und dann Ratatouille, gebacken im Ofen, serviert mit den Resten der Tomatensauce.
Ratatouille - das klassische Rezept zum Kochen im Ofen
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Tomatenmark - 50 g;
- mittelgroße Zucchini - 1 Stck .;
- Provenzalische Kräuter;
- Salz;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- heißes Wasser - 150 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml.
Vorbereitung
Wir schneiden alle Gemüse in dünnen Kreisen. Vertikal hintereinander legen wir sie in die Form, abwechselnd Zucchini, Aubergine und Tomate.
Sauce zubereiten: heißes Wasser mit Tomatenmark und provenzalischen Kräutern vermischen, den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und Olivenöl dazugeben. Die Mischung ist mit Gemüse gefüllt. Die Form schließen und bei 200 Grad Gemüse-Ratatouille etwa 1 Stunde im Ofen backen.