Fleischbällchen in Soße sind in vielen Ländern der Welt ein sehr beliebtes Gericht. Wie wir wissen, handelt es sich um walnussgroße Bällchen aus Fleisch-, Hühner-, Truthahn- oder Fischhackfleisch, die in Brühe gekocht oder gebraten werden.
Wie man Fleischbällchen kocht?
Wie man Fleischbällchen in Soße kocht? Natürlich musst du zuerst Fleischbällchen kochen. Dann machen Sie die Sauce und gießen Sie die Kugeln. Sie können zum Beispiel Fleischbällchen in Tomatensauce kochen - es ist ein sehr leckeres und zufriedenstellendes Gericht. Eine gute Tomatenpaste ohne Konservierungsstoffe enthält viele Nährstoffe. Manche Leute glauben fälschlicherweise, dass Fleischbällchen in Soße gedünstet werden können. Es kann jedoch ohne Wärmebehandlung sein. In der Regel werden Saucen separat vom Hauptgericht gekocht und dann nur das Fertiggericht eingegossen.
Über Fleischbällchen mit Soße
Die Soße ist eine halbflüssige (manchmal relativ dichte) Substanz, die einer thermischen Behandlung unterzogen wurde. Daher kann die Rede in diesem Fall gehen, wie man Fleischbällchen mit Soße zubereitet. Das ist ganz einfach: Zuerst kochen wir Fleischbällchen, dann kochen wir die Soße in einer Pfanne und wir machen die Fleischbällchen darin - es ist auch sehr lecker. Fleisch ist gut (tief) mit Säften und Aromen von Soße imprägniert. Bei dieser Zubereitungsmethode können Sie die Fleischbällchen nur leicht grillen. Bis ihre Bereitschaft vollständig ist, werden sie zur Besinnung kommen und bereits in der Soße verschwinden.
Fleischbällchen mit Tomatensauce
Also, Fleischbällchen in Tomatensauce. Das Rezept ist einfach und schnell.
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- 600 g fettarmes Rindfleisch;
- 1 Zwiebel;
- ein paar Zweige Dill;
- 1 Hühnerei;
- 1-2 Esslöffel Weizenmehl hochwertiges;
- schwarzer gemahlener Pfeffer.
Für Soße:
- 2-5 Esslöffel Tomatenmark;
- 60 ml Weißwein (Tafelwein, Sie können auch Wermut verwenden);
- Saft einer Zitrone;
- 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra;
- 2 Knoblauchzehen;
- gemahlener roter Pfeffer.
Vorbereitung
Wir geben das Fleisch zusammen mit den geschälten Zwiebeln und Dill durch den Fleischwolf. Mehl, Hühnerei, Pfeffer und Salz dazugeben. Hackfleisch gründlich mischen und ausschlagen (auf dem Tisch oder Arbeitsplatte). Wir bilden Frikadellen aus Fleisch. Wir kochen sie in kochendem Wasser nach einem 3-5 Minuten Float. Wir nehmen den Lärm raus. Besser noch, kochen Sie die Fleischbällchen für ein Paar. Auf einer Schüssel verteilen und die Soße vorbereiten.
Tomatensoße
Wir geben Knoblauch durch eine manuelle Presse. Mischen Sie alle Zutaten der Soße. Wir wässern sie Fleischbällchen und machen Grüns aus. Zu Fleischbällchen können Sie fast jede Garnierung (Reis, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Buchweizen usw.) servieren.
Fleischbällchen mit Soße
Und hier ist ein Rezept für Fleischbällchen mit Soße. Normalerweise kochen sie mit Tomate, und wir für Abwechslung - mit einer scharfen Soße von Currys. Fleischbällchen machen dasselbe wie in dem obigen Rezept. Natürlich können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch jedes andere Fleisch, also Schweinefleisch, Lamm, Kalb usw. verwenden.
Zutaten:
- 100 ml Weißwein (Wermut, Madera und Sherry sind geeignet);
- 2-4 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblume ohne ausgeprägten Geruch);
- 1-2 Esslöffel gemahlene Nüsse (alle, die Sie mögen);
- 1 Esslöffel trocken gewürzter Gewürzcurry;
- Saft von 1 Zitrone.
Vorbereitung
Fleischbällchen werden wie in dem oben angegebenen Rezept zubereitet. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, vermischen die gemahlenen Nüsse, Gewürze, Zitronensaft und Wein. Minute kochen wir und Hackfleischbällchen hier. Wir löschen alles unter dem Deckel bei geringer Hitze, manchmal umdrehen, für ca. 8-16 Minuten. Wir extrahieren die fertigen Frikadellen mit einem Geräusch. Fügen Sie den restlichen Knoblauch in die Bratpfanne hinzu und drücken Sie die Fleischbällchen zusammen. Wir machen Grüns aus und wir reichen uns zu einem Tisch. Auch in der Sauce fügen Sie 2-3 Esslöffel natürliche Milchcreme hinzu - es wird noch leckerer. Fleischbällchen können mit anderen Soßen zubereitet werden - experimentieren, probieren und genießen.