Avocadosalat mit Birne und Gorgonzolla
Zutaten:
- Salat - 1 Kopf;
- Birnen - 3 Stück;
- Käse "Roquefort" - 150 g;
- Avocados - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - 3 Federn;
- Zucker - ¼ Jahrhundert;
- Pekannüsse - ½ st;
- Olivenöl - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Rotwein Biss - 3 EL. Löffel;
- Senf - 1 ½ EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Nüsse karamellisieren in Zucker in einer heißen Pfanne. Wir übertragen die erhaltene Masse in die gefettete Pfanne, kühlen und teilen sie in Stücke. In einer kleinen Schüssel das Öl, Essig, 1½ Teelöffel Zucker, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Das resultierende Dressing Wasser eine Mischung aus fein gehackten Birnen, Salatblättern, gehackten Zwiebeln, Käse und Avocado. Wir dekorieren einen fertigen Salat mit Birne und Käse mit karamellisierten Nüssen.
Salat mit Rucola und Birne
Zutaten:
- Mandeln - 2/3 eines Jahrhunderts;
- Brunnenkresse - 1 Bund;
- Rucola - 1 Bündel;
- Birne - 2 Stück;
- Blauschimmelkäse - 70 g;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gebratene Mandeln werden mit einem Messer zu einer großen Krume zerkleinert. Blätter von Rucola und Brunnenkresse werden gewaschen und getrocknet. Zum Einfüllen einer separaten Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Wir schlagen die Mischung und fügen nach und nach Olivenöl hinzu. Birne in dünne Teller schneiden und auf ein grünes Kissen legen, den Salat mit Brotkrumen von Nuss und Blauschimmelkäse bestreuen, leicht mischen und den Snack füllen. Wir servieren den Tisch unmittelbar nach der Zubereitung zusätzlich zu Toastbrot zu Beilagen oder Fleisch. Guten Appetit!