Zephyr ist eine Delikatesse, die im 19. Jahrhundert von französischen Kochexperten erfunden wurde. Seitdem ist das Rezept auf der ganzen Welt verstreut und wir haben auch die Möglichkeit, uns mit diesem Dessert zu verwöhnen. Zephyr ist eine der wenigen Süßigkeiten, die nicht nur schmackhaft, sondern auch nützlich ist. Jetzt werden wir Ihnen erzählen, wie man Marshmallow von Äpfeln zubereitet.
Marshmallow von Äpfeln
Zutaten:
- Äpfel - 7 Stück;
- Eiweiß - 7 Stück;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Gelatine - 1,5 EL. Löffel;
- Wasser 120 ml.
Vorbereitung
So beginnt die Zubereitung von Marshmallow aus Äpfeln mit der Tatsache, dass gründlich gewaschene Früchte vollständig im Ofen gebacken werden. Je nach Größe der Äpfel dauert dies 15-20 Minuten. Wir wischen sie durch ein Sieb, in Kartoffelpüree Zucker hinzufügen, mischen, die Masse auf das Feuer legen und kochen, um es zu verdicken, Rühren, so dass es nicht ausbrennt. Das Eiweiß mit einem Mixer zerkleinern, vorsichtig in das Püree geben und die zuvor in Wasser getränkte Gelatine hinzufügen. Rühre alles wieder um und gib Zitronensaft hinzu und mische erneut. Wir verteilen die erhaltene Masse auf die Formen und senden sie zum Kühlschrank. Sobald die Masse trocknet, ist das Marshmallow aus Äpfeln fertig.
Köstlicher Eibisch von Äpfeln
Zutaten:
- Äpfel - 3 Stück;
- Zucker - 350 g;
- Eier - 1 Stück;
- Wasser-80 ml;
- Vanillezucker - 1 Teelöffel;
- Gelatine - 4 Platten;
- Kokosnussrasur - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Jetzt werden wir Ihnen erzählen, wie man aus Äpfeln zu Hause Marshmallows herstellt. Die Äpfel halbieren und den Kern entfernen. Wir schneiden sie auf ein Backblech und backen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad 30 Minuten.Wenn sie ein wenig abkühlen, entfernen Sie das Fruchtfleisch. Ungefähr 120-130 g Pulpe sollten emittiert werden. Fügen Sie Zucker hinzu und verwandeln Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer in ein Püree. Schlagen Sie das Protein in einem üppigen Schaum und fügen Sie zu den Kartoffelbrei.
Wir bereiten den Sirup zu: Gießen Sie 80 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie 240 g Zucker hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und koche kurz für ca. 10 Minuten. Es sollte so konsistent sein, dass ein Tropfen Sirup nach ein paar Sekunden vertrocknete. Plate Gelatine einweichen für 5 Minuten in kaltem Wasser, und dann drücken und verteilen sie in einen Sirup, der bereits aus dem Feuer entfernt wurde, und rühren.
Sofort gallertartigen Sirup in einem dünnen Rinnsal in Apfelmus mit Eiweiß gießen und alles mit höchster Geschwindigkeit verquirlen. Um den Prozess schneller und einfacher zu machen, können Sie die Pfanne in kaltes Wasser stellen. Wir setzen den Aufschlag fort, bis die Masse abkühlt. Es sollte in der Menge in 2 mal zunehmen. Das Ergebnis ist eine Creme, die nicht von der Krone abläuft.
Legen Sie es in einen Kochbeutel oder eine Spritze und pressen Sie die gewünschte Menge auf eine große flache Schüssel oder ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt wurde. Danach ist es notwendig, dass der zukünftige Marshmallow innerhalb eines Tages trocknet. Um dies zu tun, sollte es in einem trockenen belüfteten Raum gelassen werden, es ist nicht notwendig zu bedecken. Am Ende des Tages streuen Sie unsere Delikatesse mit Kokosraspeln und Puderzucker. Mit einem Messer die Hälften vom Papier trennen und zusammenkleben. Jetzt ist hausgemachter Marshmallow aus Äpfeln fertig. Sie können anfangen zu essen!
Rezept für hausgemachten Marshmallow aus Äpfeln
Zutaten:
- Apfelmus - 500 g;
- Zucker - 500 g;
- Eiweiß - 5 Stück
Vorbereitung
Apfelsauce wird mit Zucker und Eiweiß kombiniert. Gut vermischen und die Masse verquirlen, bis ein üppiger Schaum entsteht. Danach arrangieren wir es auf Gläsern aus Pergamentpapier. Wir erhitzen den Ofen auf eine Temperatur von etwa 100 Grad und trocknen unseren Marshmaller für 20 Minuten Nachdem das Marshmallow getrocknet ist und beginnt, die Form zu halten, kann das Papier entfernt werden. Nachdem das Marshmallow abgekühlt ist, ist es komplett fertig!