Brot auf Joghurt ist besonders üppig und duftend. Beziehen Sie in diesem Fall nicht nur hervorragende Backeigenschaften mit ein. Die Einfachheit der Technologie und des Verfahrens, ohne langanhaltenden Proofing, werden von den Hausfrauen nicht weniger als der Geschmack eines rosigen Produkts bestochen.
Wie man Brot auf Kefir backt?
Um selbstgebackenes Brot auf Kefir zu einem Erfolg zu machen, sollten Sie die Empfehlungen des Rezepts und die angegebenen Zutatenanteile richtig befolgen und sich an Folgendes erinnern:
- Mehl muss gesiebt werden, bevor der Teig geknetet wird.
- Der Kefir wird mit Soda versetzt und 5-10 Minuten abgeschreckt oder je nach Rezept dem Mehl beigemischt.
- Machen Sie den Teig nicht zu dicht und fügen Sie eine zusätzliche Portion Mehl hinzu. Um das Substrat nicht zu kleben, fetten Sie Ihre Hände beim Kneten mit Pflanzenöl.
- Jedes Rezept kann durch Zugabe von frittierten Samen, Nüssen, getrockneten Früchten, getrockneten Tomaten oder Oliven in Scheiben zum Teig ergänzt werden.
Brot auf Kefir ohne Hefe im Ofen
Brot auf Joghurt ohne Hefe wird elementar zubereitet, aber es wird innen flaumig und weich, mit einer rötlichen, knusprigen Kruste von außen. Das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 10 Minuten, 40 Minuten sind für die thermische Behandlung der Basis erforderlich. Insgesamt nach 50 Minuten auf Ihrem Tisch wird ein rötliches Brotlaib riechen.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Kefir - 1 Glas;
- Soda und Salz - 1 Teelöffel;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- In Kefir Salz und Soda auflösen, nach und nach das Mehl gießen und mischen, Hände mit Pflanzenöl schmieren.
- Nach Erhalt einer homogenen Textur von Mehlkoma wird es in eine geölte Form überführt und zum Backen in einem vorgeheizten Ofen auf 200 Grad gebracht.
- Nach 30-40 Minuten wird schnell Brot auf Kefir fertig sein.
Brot auf Kefir ohne Hefe in einer Brotbackmaschine
Bezdorozhevoy Brot auf Kefir ohne Schwierigkeiten und Ärger kann mit einem Brotbackautomaten zubereitet werden. Das Produkt wird am nützlichsten sein, wenn Sie einen Teil des Weizenmehls der höchsten Qualität durch Vollkornprodukte ersetzen, Haferflocken, gehackte Leinsamen und getrocknete Früchte hinzufügen. Es ist besser, kein Soda zu verwenden und es durch ein Backpulver zu ersetzen.
Zutaten:
- Weizenmehl und Vollkornprodukte - 1 Glas;
- Herkules - ¾ Tasse;
- getrocknete Früchte und Nüsse - 1 Glas;
- Kefir - 1,5 Gläser;
- raffiniertes Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Samen von Flachs und Sesam, Kleie - 3 EL. Löffel;
- Honig Flüssigkeit - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Backpulver - 2,5 TL.
Vorbereitung
- Leinsamen in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen und in einer trockenen Pfanne mit Kleie und Sesam braten.
- Kefir, Honig und Butter werden gemischt und in den Brotbackbehälter gegossen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten separat in die Schüssel, ergänzt sie mit getrockneten Früchten und Nüssen im Voraus vorbereitet.
- Aktivieren Sie den Modus "Cupcake" oder "Backen".
- Nach dem Signalgerät wird Brot auf Kefir in der Bäckerei fertig sein.
Roggenbrot auf Kefir ohne Hefe
Roggenbrot auf Kefir ist nützlicher als Weiß, hat einen niedrigeren Kalorienwert und einen hohen Nährwert. Vorbereiten einer solchen Charge in drei Konten von einfachen und erschwinglichen Komponenten. Die Hauptsache ist, es nicht mit dem Zusatz von Mehl zu übertreiben und in der Zeit zu stoppen, die Teigbeschaffenheit weich und ein bisschen klebrig lassend, Ihre Hände schmierend, beim Mischen mit Butter.
Zutaten:
- Roggenmehl - 200 g;
- Weizenmehl - 100 g;
- Kefir - 300 ml;
- Salz und Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Soda - ½ TL.
Vorbereitung
- Das Salz und den Zucker mit zwei Arten von Mehl vermischen, etwas Soda hinzufügen, etwas ausschütten, Kefir einfüllen und am Anfang mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen.
- Den Teig 30 bis 40 Minuten unter die Folie legen, in eine Form oder auf ein Backblech legen und mit Mehl bestreuen.
- Brot Roggen auf Joghurt für 50 Minuten bei 200 Grad backen.
Irisches Brot auf Kefir
Sodabrot auf Kefir für ein irisches Rezept kann aus Weizenmehl mit Kleie oder mit Zusatz von Roggenprodukten hergestellt werden. Es ist sehr lecker, wenn Sie Rosinen, gebratene Sonnenblumenkerne, Kürbis, Sesam oder gehackte Nüsse hinzufügen. Das Ofenprodukt kann einfach auf einer mit Mehl gegossenen Pfanne oder in einer Form sein.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- fettarmer Kefir - 450 ml;
- Samen, Nüsse und Rosinen - je 50 Gramm;
- Salz und Soda - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Das Mehl wird mit Salz und Soda gemischt, Joghurt hinzugefügt, Kneten hergestellt.
- Fügen Sie Samen und Rosinen hinzu, mischen Sie wieder.
- Machen Sie das Brot aus, geben Sie dem Teig die gewünschte Form und legen Sie es auf ein Backblech oder in eine Form, bestreuen Sie es mit Mehl.
- Backen Sie Irish Bread auf Kefir für 45 Minuten bei 200 Grad.
Brot aus Vollkornmehl auf Joghurt
Vollkornbrot auf Kefir hat einen hohen Nährwert und ist für die Aufnahme in die Ernährung mit diätetischer Ernährung indiziert. Besonders nützlich und gleichzeitig sehr nahrhaft ist solches Backen, wenn man es mit dem Zusatz von Samen, Nüssen und getrockneten Früchten verziert, aber der Kaloriengehalt eines solchen Produktes ist deutlich erhöht.
Zutaten:
- Vollkornmehl 450 g;
- Kefir - 400 ml;
- Samen, Nüsse (optional) - 2 EL. Löffel;
- Salz und Soda - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Mehl, Salz und Soda in die Schüssel geben.
- Kefir gießen und einen weichen und homogenen Teig kneten.
- Falls gewünscht, tauchte das Mehl in die Samen, drückte sie in den Teig, spreizte das resultierende Werkstück auf ein Backblech oder eine Form.
- Backen Sie Vollkornbrot auf Kefir, bis sie fertig und bei 200 Grad rosig sind.
Maisbrot auf Kefir
Um mit dem unvergleichlichen Maisbrot auf Kefir im Ofen nützlich und schmackhaft zu backen, braucht man ein Minimum an Produkten und sehr wenig Freizeit. Das Ergebnis der minimalen Kosten wird ein appetitliches duftendes Brötchen von rötlicher Farbe außen und sonnig, gelb auf dem Schnitt sein.
Zutaten:
- Mehl, Mais und Weizen - 1 Glas;
- Kefir - 350 ml;
- Salz - ½ TL;
- Backpulver und Soda - 1 Teelöffel;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - ¼ Tasse.
Vorbereitung
- In zwei Behältern werden trockene und nasse Komponenten kombiniert und gemischt.
- Vereinige die beiden Substrate und mische bis zur maximalen Einheitlichkeit.
- Die so erhaltene Basis in einer geölten und mit Mehl gefüllten Form verteilen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Brot mit Kleie auf Kefir
Brot auf Joghurt im Ofen, gekocht nach dem folgenden Rezept, ist maximal nützlich und mit mäßigem Gebrauch wird nicht nur zusätzliche Pfunde hinzufügen, sondern im Gegenteil wird den Körper vor Giftstoffen zu retten, Peristaltik zu verbessern und die Stoffwechselprozesse zu beschleunigen. Das ist die Schuld der Kleie, die während der Charge dem Teig hinzugefügt wird.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Kleie - 2 Tassen;
- fettarmer Kefir - 1,5 Gläser;
- Salz und Soda - für ½ TL;
- Pflanzenöl - ½ Tasse.
Vorbereitung
- In eine Mischung aus Joghurt und Pflanzenöl Soda, Salz, Kleie und Mehl gießen und mischen.
- Geben Sie dem Mehligen eine ordentliche Form, legen Sie es auf Pergament, auf ein Backblech und backen Sie Brot auf Kefir bei 200 Grad für 30-40 Minuten.
Brot auf Kefir mit Hefe im Ofen
Wenn Sie sich Ihre Existenz nicht ohne die Aromaeigenschaft des Hefebackens vorstellen, dann ist das folgende Rezept für Brot speziell für Sie. Seine Hinrichtung wird Ihnen ein duftendes, rötliches Brot mit einer weichen, überraschend prächtigen Krume geben. Sie können Weizen und Roggen, Vollkornmehl verwenden.
Zutaten:
- Wasser - ½ Tasse;
- Kefir - 400 ml;
- Mehl - 800 g;
- Salz- und Trockenhefe - 2 Teelöffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Füllen Sie die Hefe mit warmem Wasser, fügen Sie etwas Zucker hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.
- Fügen Sie warmes Kefir und andere Zutaten hinzu, kneten Sie, gießen Sie Öl, bis eine gleichmäßige und plastische Textur der Basis erhalten wird.
- Lassen Sie den Behälter mit dem Test für ein paar Stunden in der Hitze, danach wird es geknetet, an einer sauberen Form befestigt und auf einer geölten und bemehlten Pfanne oder in einer Form gelegt.
- Brot auf Kefir mit Hefe in einem befeuchteten Ofen für 30-40 Minuten backen.
Brot auf Kefir in einem multivark ohne Hefe
Es ist sogar einfacher, Brot auf Kefir in einem multivark zu kochen. Und das ideale Ergebnis wird bei der Verwendung von Mehl: Weizen, Roggen, Mais oder eine Mischung aus verschiedenen Arten. Der Geschmack des Backens kann angereichert werden, indem der Teig selbst oder Produkte von außen mit Kreuzkümmel, Koriandersamen oder aromatischen Trockenkräutern aromatisiert werden.
Zutaten:
- Mehl - 460 g;
- Kefir - 300 ml;
- Salz und Soda - für ½ TL;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Geschmackszusätze (Kreuzkümmel, Koriander, Kräuter).
Vorbereitung
- In Kefir fügen Sie Soda, Salz und Kristallzucker, gießen Sie das gesiebte Mehl und mischen.
- Die resultierende homogene Mehlbasis in geölte und mit Mehl bestreute Multikasten geben und 50 Minuten backen lassen.