Tom Yam - ein klassisches Rezept

Tom Yam ist eine süß-saure scharfe Thai-Suppe, oft gekocht auf Hühnerbrühe und ergänzt mit Garnelen, anderen Meeresfrüchten, Pilzen oder Hühnchen. Zusätzlich zu den aufgeführten Hauptbestandteilen in der Suppe enthält dieses Volumen einige exotische Zutaten, ohne die wir nicht auskommen können, und es ist problematisch, in unseren Geschäften zu kaufen.

Aber es gibt immer einen Ausweg. Vermisste Exoten können in spezialisierten Online-Shops bestellt werden und dann kann Ihre Suppe an der Grube nicht von den originalen, den Touristen angebotenen Thai-Restaurants unterschieden werden.

Wie man eine thailändische Suppe mit einer Grube kocht - ein klassisches Rezept

Zutaten:

Berechnung für vier Portionen:

Vorbereitung

Zunächst müssen Sie eine Suppe für Thai-Suppe zubereiten. Dazu in einem separaten Topf Kokosmilch, Hühnerbrühe, Garnelensauce und Wasser filtrieren und die Mischung auf einen Teller geben. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftauchen, reduzieren wir die Hitze auf das niedrigste Niveau und lassen es für eine Weile schmoren, während die Grundlage für die Suppe für die Meeresfrüchte-Gruben vorbereitet wird.

In einer tiefen Pfanne oder einem Eintopf werden wir die Butter auflösen, das getrocknete Limongras in dünne Scheiben schneiden, mit mittelgroßen Galang- und Limettenblättern zerkleinern. Braten Sie die Zutaten für ein paar Minuten unter häufigem Rühren, danach legen wir die Garnelen, Jakobsmuscheln und in Scheiben geschnittenen Tintenfisch und braten, bis die Garnelen Farbe ändern. Die Cherrytomaten halbieren, halbieren und in die Pfanne geben. Nach anderthalb Minuten Braten fügen Sie die in mehreren Stücken geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie die Bestandteile der Suppe für eine Minute, geben Sie dann die vorher zubereitete Brühe hinein, fügen Sie eine scharfe dicke Soße hinzu, drücken Sie den Saft aus dem Limettensaft, erwärmen Sie sich buchstäblich eine Minute oder mehr und entfernen Sie sie vom Feuer.

Wie man thailändische Suppe mit Yam - Rezept mit Garnelen und Pilzen kocht

Zutaten:

Berechnung für sechs Portionen:

Vorbereitung

Die Zusammensetzung dieses Suppenvolumens und seiner Kochtechnik unterscheidet sich etwas von der klassischen Version.

Diesmal verzichten wir auf die Zutaten. In die kochende Hühnerbrühe geben wir zuerst kleingeschnittenen Galgant oder Ingwerwurzel und fügen trockenes Zitronengras (Zitronengras) und Limonenblätter hinzu. Nach etwa fünf Minuten moderaten Siedens fügen Sie Pfefferpaste für die Suppe in die Gruben und kochen den Inhalt der Pfanne für ein paar Minuten. Nun die Fischsauce und den Zucker wenden und nochmals zwei Minuten kochen. Die nächste Stufe wird die Zugabe von geschälten frischen Garnelen und gehackten Melenko-Pilzen sein. An diesem Punkt legen wir auch die Chili-Pfeffer (ganz oder in Scheiben geschnitten), sowie Kokosmilch eingießen.

Nach wiederholtem Kochen in die Limette oder den Zitronensaft drücken, den gehackten Koriander werfen und wenn es wieder kocht, vom Feuer nehmen.