Kutabs mit Gemüse und Käse - Rezepte eines köstlichen aserbaidschanischen Gerichtes

Kutaby mit Grün und Käse ist ein Rezept, das sich auf die aserbaidschanische Küche bezieht. Dies ist eine dünne halbrunde Torte mit verschiedenen Füllungen. Etwas kutubs ähnelt chebureks, aber ihr Hauptunterschied ist, dass dieses Gericht nicht in Öl, aber in einer trockenen Bratpfanne gebraten wird.

Wie man Kutaby zu Hause kocht

Aserbaidschanische Kutabs sind leicht zuzubereiten. Produkte für sie müssen am häufigsten verwendet werden, mit dem Kauf gibt es keine Schwierigkeiten. Aber um einige der Feinheiten des Kochens zu kennen, tut dieses Gericht nicht weh. Sie helfen bei der Zubereitung eines köstlichen Leckerbissens, von dem alle begeistert sein werden.

  1. Der Teig für Kutabs wird auf eine Dicke von 3 mm gewalzt.
  2. Kutaby mit Gemüse und Käse ist ein Rezept, das die Verwendung einer Vielzahl von Kräutern voraussetzt. Sie können gleichzeitig verschiedene Arten von Grüns verwenden, mit nur ein wenig.
  3. Wenn Sie den Teig rollen, sollten Sie versuchen, die Oberfläche mit Mehl zu mildern, so dass es, wenn es in einer trockenen Bratpfanne gebraten wird, nicht brennt.
  4. Um die Ränder der Produkte gut zu verkleben, können sie mit einer Gabel gepresst werden.

Teig für Kutabs - Rezept

Teig für Kutabs wird oft frisch aus einem Minimum an Komponenten zubereitet - Mehl, Salz und Wasser. Nach dem Kneten wird es für 30-40 Minuten ruhen gelassen. Und dass es 15 Minuten weicher geworden ist, kannst du es mit Wasser bestreuen und es umdrehen. Manchmal werden ein paar Löffel Öl in das Wasser gegeben, das macht den Teig elastischer.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mehl sieben, salzen und nach und nach Wasser hinzufügen, den Teig kneten.
  2. Bedecke es und lege es für eine halbe Stunde beiseite.
  3. Dann wird die Oberfläche mit Mehl gemahlen, der Teig wird zu einem Bündel gerollt, er wird in Stücke geteilt, jede wird in einen flachen Kuchen verwandelt, Füllung wird hinzugefügt und Kutaby wird geformt.

Kutaby mit Grüns im aserbaidschanischen Stil

Kutaby mit verschiedenen Grün- und Käsesorten ist ein Rezept, mit dem auch jemand umgehen kann, der mit der aserbaidschanischen Küche nicht vertraut ist. Für die Zubereitung können Sie Spinat, Brennnessel, Sauerampfer, Dill, Petersilie verwenden - alles was Sie wollen. Adyghe Käse selbst ist ein bisschen salzig, so dass es nicht notwendig ist, zusätzliche Füllungen hinzuzufügen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mit Hilfe eines Mixers werden die Grüns in Brei verwandelt.
  2. Fügen Sie den zerdrückten Käse hinzu und mischen Sie.
  3. Teig wird in Stücke geteilt, ausrollen, 2-3 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder werden aneinander befestigt.
  4. Die Teile in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten braten.
  5. Hot Kutaby mit Gemüse und Käse ist geölt.

Kutaby mit Spinat und Käse

Nachdem Sie Kutabs mit Spinat und Adygei-Käse gekocht haben, erhalten Sie in Ihrer Adresse garantiert viele Komplimente und Wünsche für einen Zusatzstoff. Von der angegebenen Anzahl von Komponenten werden etwa 15 köstliche Kuchen sein. Vor dem Servieren können Sie sie mit Butter einfetten, damit das Gericht noch schmackhafter wird.

Zutaten:

Für den Test:

Vorbereitung

  1. Aus Mehl, Wasser, Salz und Gewürzen den Teig vermischen.
  2. Bedecke es mit einem Film und gehe zur Füllung.
  3. Gewaschene und getrocknete Kräuter werden geschnitten.
  4. Adyghe Käse wird zerkleinert, zu Greens hinzugefügt, wenn nötig, podsalivayut und gut vymeshivayut.
  5. Der Tisch wird mit Mehl gefesselt, Teig ausgerollt, runde Knüppel ausgeschnitten, die Füllung aufgefüllt und die Ränder befestigt.
  6. Braten Sie die Kutabs in einer Bratpfanne zu beiden Seiten.

Kutaby mit Grüns und Brynza - Rezept

Füllung für Kutubov mit Kräutern kann sehr unterschiedlich sein. Hier müssen Sie sich ausschließlich auf persönliche Geschmackspräferenzen konzentrieren. Wenn Sie Brennnesseln und Sauerampfer mögen, können Sie sie verwenden. Und wenn Sie Basilikum mögen, legen Sie es sicher. Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Grüns sich schnell verfärben, also übertreibe es nicht in einer Pfanne.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Grüns werden gewaschen und zerkleinert.
  2. Brynza ist zerbröckelt.
  3. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und in Butter gebraten.
  4. Greens hinzufügen und umrühren.
  5. Halten Sie die Pfanne für 2 Minuten.
  6. Dann die Grüns mit der Zwiebel in einer Schüssel verteilen, abkühlen lassen und den Käse hinzufügen.
  7. Der Teig wird ausgerollt, mit einer Platte ausgeschnittene Kreise, die Füllung ausgebreitet, die Ränder werden befestigt.
  8. Fry Kutaby mit Käse und Gemüse für 2 Minuten auf jeder Seite in einer trockenen Pfanne, und dann ist jeder mit Butter bestrichen.

Kutaby mit Suluguni und Grüns

Kutaby mit Gemüse und Käse, dessen Rezept Petersilie, Dill und grüne Zwiebeln enthält, kann nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gekocht werden, denn jetzt sind diese Komponenten das ganze Jahr über erhältlich. Falls gewünscht, können einige Gewürze zu der Füllung hinzugefügt werden. Am besten eignet sich in diesem Fall zira und hops-suneli. Sie werden dem Gericht Pikante hinzufügen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Grünliche Fetzen.
  2. Käse suluguni rieb auf der Reibe und mischte mit Grüns.
  3. Der Teig wird gerollt, Kreise ausgeschnitten und mit Zira bestreut.
  4. Eine Hälfte der Zuschnitte wird aus der Füllung ausgebreitet, mit der zweiten Hälfte bedeckt, die Ränder werden mit einer Gabel zusammengebunden.
  5. Die Bratpfanne wird erhitzt, einer von ihnen wird ausgebreitet und von beiden Seiten routiniert gekocht.

Kutaby mit Brennnessel - Rezept

Kutabs mit Brennnesseln sind besonders im Frühjahr relevant, wenn die Grüns nur erscheinen. Dann ist es das saftigste und leckerste. Aber es lohnt sich, daran zu denken - damit die Brennnessel nicht bitter wird, muss sie zuerst mit kochendem Wasser übergossen und dann gemahlen werden. Als Käsekomponente können Sie Adyghe oder Hartkäse, Suluguni und Brynza verwenden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mischen Sie beide Arten von Mehl, fügen Sie Salz, Öl und allmählich Wasser hinzu, kneten Sie den weichen Teig.
  2. Bedecken Sie es und lassen Sie es für 20 Minuten.
  3. Den geriebenen Käse dazugeben und mischen.
  4. Den Teig in 8-9 Stücke teilen, von denen jeder zu einem Kreis gerollt wird.
  5. Die Hälfte der Füllung ist auf einer Seite ausgelegt, die zweite ist bedeckt, die Ränder sind aneinander befestigt.
  6. Fry Kutaby von zwei Seiten.

Kutaby mit Hüttenkäse und Grüns

Kutaby mit Grün- und Sauermilchkäse, dessen Rezept unten dargelegt ist, wird unter Zugabe von Knoblauch und Eiern zubereitet. Die erste Komponente wird mit einem leichten Strauß und einem angenehmen Aroma in die Schale kommen, und die zweite wird sicherstellen, dass die Füllung nicht zusammenbricht, sondern zusammengefügt wird. Quark ist besser nicht zu fett zu verwenden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Crushed Green mit Quark gemischt, zerdrückten Knoblauch und 1 Ei hinzufügen.
  2. Der Teig wird ausgerollt, Tassen mit einem Durchmesser von 12 cm ausgeschnitten, die Füllung auf einer Seite legen, mit der zweiten Seite abdecken und die Kanten befestigen.
  3. Die Vorformlinge in einer heißen Pfanne rot anbraten.

Kutabs mit Käse im Ofen

Duftende Azeri-Pasteten werden in einer heißen, trockenen Pfanne gebraten. Aber das braucht viel Zeit. Um es zu schneiden, können Sie Kutaby im Ofen kochen. Teig für sie in diesem Fall Hefe verwenden. Aber es ist sehr schnell vorbereitet. Der gesamte Kochvorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In einer Schüssel das Mehl sieben, die Hefe hinzufügen, salzen und mischen.
  2. Fügen Sie eine weiche Butter, Joghurt hinzu, gießen Sie nach und nach Wasser ein und kneten Sie den weichen Teig.
  3. Cover mit einem Film und lassen Sie für 40 Minuten.
  4. Für die Füllung wird das zerkleinerte Grün mit dem Käse vermischt.
  5. Der Teig wird zu einem Bündel gerollt, in 8 Teile geteilt und jeweils zu einem Kreis gerollt.
  6. Spreizen Sie die Füllung, die Kanten sind aneinander befestigt.
  7. Das Kutaby auf ein gefettetes Backblech verteilen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Kutabs aus Pitabrot

Wenn Sie leckere Pasteten essen wollen, aber keine Zeit haben, den Teig zu kochen, können Sie Kutabs aus Pitabrot mit Gemüse kochen. Dies wird viel Zeit sparen und der Geschmack des zubereiteten Gerichts wird nicht leiden. Nur damit die Produkte beim Frittieren nicht auseinanderfallen, müssen die Ränder mit Eiweiß bestrichen und heruntergedrückt werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Zwiebeln werden mit Semirings und Passe zerkleinert.
  2. Fügen Sie Grüns hinzu, rühren Sie und stehen Sie für ein paar Minuten.
  3. Am Ende fügen Sie Hüttenkäse, umrühren und von der Hitze entfernen.
  4. Aus dem Pitabrot geschnittene runde Knüppel, die Füllung verteilen, die Ränder mit Protein bestreichen und zusammenbinden.
  5. Fry für 2 Minuten auf jeder Seite.