Dieser Artikel wird sich auf die moldauische Küche konzentrieren. Wir werden darüber sprechen, wie man Hominych - einen steilen Maisbrei - herstellt. Für Moldawier dient Hominy als Beilage, Brot und das Hauptunabhängige Gericht. Es wird mit Fleisch, Käse und sogar Pilzen serviert.
Moldauische Hominy - Rezept
Bei der Vorbereitung von Hominy ist nichts schwierig, aber dennoch müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Wie man Hominy richtig kocht, werden wir Ihnen unten erzählen.
Zutaten:
- Maismehl - 200 g;
- Wasser - 600 ml;
- Butter - 20 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Schafskäse - 150 g.
Vorbereitung
Maismehl muss im Ofen getrocknet werden. Wenn Sie es nicht haben, können Sie das Mehl selbst kochen, Kornkörner in einer Kaffeemühle mahlend. Es ist besser, Hominy in der Kazanka zu kochen. Gießen Sie das Wasser in den Kozanok, fügen Sie das Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Nun gebe ich nach und nach Mehl hinzu, es ist besser, dies zu tun und es durch ein Sieb zu sieben. Stellen Sie sicher, dass Sie ständig mit einem Holzlöffel umrühren. An einem kleinen Feuer etwa 25 Minuten lang hominyly kochen. Die Hauptnuance beim Kochen dieses Gerichtes besteht darin, dass die Mamaliga während der ganzen Zeit ständig mit einem Holzlöffel gerührt werden muss. Und, um sich fleißig einzumischen, dass nichts auf dem Boden der Kasanka oder stenochkam geblieben ist. Am Ende der Zubereitung sollte der Löffel in kaltem Wasser eingeweicht werden und der Inhalt des Blumenkohls von der Stenoca getrennt werden. Danach lassen wir Hominych für weitere 2 Minuten auf dem Feuer, und dann entfernen wir es, legen den Kessel buchstäblich für eine Minute in ein Becken mit kaltem Wasser (dies wird getan, um den Mamaliga besser hinter dem Stenochek zu machen), schütteln dann den Bowler und dreht den Inhalt über ein Holzbrett oder Handtuch. Es wird nicht empfohlen, es auf einem Teller zu verteilen, Holz und Stoff können Flüssigkeit aufnehmen. Und auf dem Teller mamaliga beschlagen, und sein Geschmack wird sich verschlechtern. Wenn alles gut wurde, dann sollte der Hominy nicht auseinanderfallen, er sollte die Form behalten - d. H. wir bekommen einen flachen Kuchen, der die Form des Topfes wiederholt, in dem er gekocht wurde. Übrigens kann die Bereitschaft dieser Schüssel folgendermaßen überprüft werden: Ein Holznudelholz wird vertikal in die Mitte eingeführt und dreht sich schnell mit den Händen. Wenn der Nudelholz trocken bleibt, bedeutet dies, dass die Mamaliga bereits fertig ist. Es wird akzeptiert, Mais mamalygu mit einem Faden oder einem Holzmesser zu schneiden. Servieren Sie dieses Gericht mit in Butter Butter Zwiebel und gehackten Schafskäse gebraten. Auch mamaliga ist perfekt mit Ziegenkäse kombiniert.
Rezept für das Kochen hominyh mit Fleisch und Soße "Ehemann"
Zutaten:
Für Maisbrei:
- Maismehl - 1 Stück;
- Wasser - 3 Artikel;
- Salz.
Zum Toasten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für Soße:
- Fleischbrühe - 50 ml;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Greens von Dill und Petersilie - 30 g.
Vorbereitung
Wie man Hominy richtig zubereitet, haben wir ausführlich im vorherigen Rezept beschrieben. Und jetzt sagen wir dir, wie man mit Fleisch und Soße einen Maisbrei macht. Also, mein Fleisch, mit einer Serviette getrocknet und in Scheiben geschnitten. Zwiebeln werden gereinigt und in Halbringe oder kleine Würfel geschnitten - das hängt nur von Ihrem Wunsch ab. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Fast am Ende der Zubereitung fügen wir Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Sauce "Husbands". Es ist ganz einfach zubereitet: Nelken Knoblauch sauber und reiben mit Salz in den Zustand der Brei,
Übrigens, wenn Sie noch Hominy haben, kann es in Stücke geschnitten und in Butter gebraten werden. Und Sie müssen es mit saurer Sahne für Tee servieren.