Zitronentorte

Tarte - das ist ein ausgezeichneter Nachtisch, der ursprüngliche Ersatz von reichen Kuchen und von zuckerhaltigen Kuchen. Normalerweise besteht es aus einem dünnen, knusprigen Teig und Füllung, die aus einer Vielzahl von Früchten hergestellt wird. Französisch Zitronentarte ist die häufigste und beliebteste Dessert. Sein ungewöhnlicher süß-saurer Geschmack ist verrückt und besticht schon beim ersten Bissen. Natürlich, um dieses Vergnügen zu genießen, ist es notwendig, ein wenig zu schwitzen, aber, glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert. Wir werden Ihnen sagen, wie man Zitronentarte zubereitet und überraschen Sie alle mit ungewöhnlichen Gebäck.


Zitronentorte mit Baiser

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Für Merengue:

Vorbereitung

Also, zuerst, bereiten wir den Teig für die Torte vor. Mischen Sie dazu Mehl, kalte Butter, Salz und Zucker in die Mixerschüssel. Schnelle Bewegungen mischen die Masse und verdünnen sie allmählich mit kaltem Wasser. Der Teig sollte weich und sehr sanft sein. Dann wickeln Sie es in einen Film und entfernen Sie die Minuten für 20 im Kühlschrank. Ohne Zeit zu verlieren, wenden wir uns der Vorbereitung einer Zitronenfüllung für einen Kuchen zu, der Kurd genannt wird. An der kleinsten Reibe garnieren wir Zitronenschale, legen sie in einen Topf, bedecken sie mit Zucker und zerschlagen die Eier. Aus den gereinigten Zitronen den Saft vorsichtig auspressen, durch ein Sieb abseihen und mit der Schale in einen Topf geben. Wir mischen alles mit einem Schneebesen bis zur Uniform und legen das Geschirr auf ein kleines Feuer. Rühren Sie nicht auf, bringen Sie die Creme zu dick, und setzen Sie dann die Butter und Hitze, bis es vollständig aufgelöst ist. Wir gießen den fertigen Kurd in einen tiefen Teller, ziehen ihn mit einem Film fest, damit er die Creme berührt, und schicken ihn zum Kühlschrank.

Als nächstes nehmen wir den zuvor vorbereiteten gehackten Teig und rollen ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch in eine Schicht von etwa 3 mm Dicke. Dann legen wir es in eine Auflaufform und schneiden vorsichtig die Seiten. Wir gießen Erbsen darauf und backen Kuchen in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen zu einer rötlichen Farbe. Diesmal beim Baiser: In einer Schüssel Proteine ​​mit Kristallzucker mischen und auf ein Wasserbad stellen. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und dann die Masse mit einem Mixer verquirlen, bis eine dichte und glänzende Creme erhalten wird. Nun, das ist alles, jetzt können wir mit dem Zusammenstellen der Torte fortfahren. Auf den Kuchen verteilen Sie gleichmäßig die Zitronenfüllung, dann mit einer Schicht Baiser bestreichen, verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche des Kuchens und legen Sie es für 3-4 Minuten unter den Grill, so dass die Spitze der Baiser leicht gebräunt ist. Bereit, den Kuchen an den Kühlschrank zu schicken und dann diesen köstlichen Leckerbissen mit einer Tasse duftendem Tee zu genießen.

Das Rezept für Zitronentorte

Zutaten:

Vorbereitung

Nimm eine Schüssel mit rostfreiem Stahl, zerbrich die Eier, gib Zucker hinzu, gib Zitronensaft hinzu und lege es hin ein Topf mit kochendem Wasser. Die Masse verquirlen, bis sich die Masse verdickt und bleich wird. Dann die Schüssel aus dem Feuer nehmen und die Sahne sofort durch ein feines Sieb filtern. Die Butter in Scheiben schneiden und in eine warme Zitronenmischung schneiden. Mit einem Mixer gründlich schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist, die geriebene Zitronenschale werfen und die Schüssel mit einer Plastikfolie abdecken. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fetten Sie sie mit einer gebackenen Kruste für eine Torte, dekorieren Sie den Kuchen mit Kreisen von Zitrone und Zuckerpulver. Danach entfernen wir die Torte mit Zitronencreme im Kühlschrank zum Einfrieren und dann in Stücke schneiden und servieren.