Tarte - das ist ein ausgezeichneter Nachtisch, der ursprüngliche Ersatz von reichen Kuchen und von zuckerhaltigen Kuchen. Normalerweise besteht es aus einem dünnen, knusprigen Teig und Füllung, die aus einer Vielzahl von Früchten hergestellt wird. Französisch Zitronentarte ist die häufigste und beliebteste Dessert. Sein ungewöhnlicher süß-saurer Geschmack ist verrückt und besticht schon beim ersten Bissen. Natürlich, um dieses Vergnügen zu genießen, ist es notwendig, ein wenig zu schwitzen, aber, glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert. Wir werden Ihnen sagen, wie man Zitronentarte zubereitet und überraschen Sie alle mit ungewöhnlichen Gebäck.
Zitronentorte mit Baiser
Zutaten:
Für den Test:
- Kristallzucker - 1 Teelöffel;
- Mehl - 120 g;
- Butter - 60 g;
- Wasser oder Serum - 3 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- granulierter Zucker - 50 g;
- Butter - 55 g;
- Zitrone - 2 Stück;
- Hühnereier - 2 Stück
Für Merengue:
- granulierter Zucker - 160 g;
- Eiweiß - 2 Stück
Vorbereitung
Also, zuerst, bereiten wir den Teig für die Torte vor. Mischen Sie dazu Mehl, kalte Butter, Salz und Zucker in die Mixerschüssel. Schnelle Bewegungen mischen die Masse und verdünnen sie allmählich mit kaltem Wasser. Der Teig sollte weich und sehr sanft sein. Dann wickeln Sie es in einen Film und entfernen Sie die Minuten für 20 im Kühlschrank. Ohne Zeit zu verlieren, wenden wir uns der Vorbereitung einer Zitronenfüllung für einen Kuchen zu, der Kurd genannt wird. An der kleinsten Reibe garnieren wir Zitronenschale, legen sie in einen Topf, bedecken sie mit Zucker und zerschlagen die Eier. Aus den gereinigten Zitronen den Saft vorsichtig auspressen, durch ein Sieb abseihen und mit der Schale in einen Topf geben. Wir mischen alles mit einem Schneebesen bis zur Uniform und legen das Geschirr auf ein kleines Feuer. Rühren Sie nicht auf, bringen Sie die Creme zu dick, und setzen Sie dann die Butter und Hitze, bis es vollständig aufgelöst ist. Wir gießen den fertigen Kurd in einen tiefen Teller, ziehen ihn mit einem Film fest, damit er die Creme berührt, und schicken ihn zum Kühlschrank.
Als nächstes nehmen wir den zuvor vorbereiteten gehackten Teig und rollen ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch in eine Schicht von etwa 3 mm Dicke. Dann legen wir es in eine Auflaufform und schneiden vorsichtig die Seiten. Wir gießen Erbsen darauf und backen Kuchen in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen zu einer rötlichen Farbe. Diesmal beim Baiser: In einer Schüssel Proteine mit Kristallzucker mischen und auf ein Wasserbad stellen. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, und dann die Masse mit einem Mixer verquirlen, bis eine dichte und glänzende Creme erhalten wird. Nun, das ist alles, jetzt können wir mit dem Zusammenstellen der Torte fortfahren. Auf den Kuchen verteilen Sie gleichmäßig die Zitronenfüllung, dann mit einer Schicht Baiser bestreichen, verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche des Kuchens und legen Sie es für 3-4 Minuten unter den Grill, so dass die Spitze der Baiser leicht gebräunt ist. Bereit, den Kuchen an den Kühlschrank zu schicken und dann diesen köstlichen Leckerbissen mit einer Tasse duftendem Tee zu genießen.
Das Rezept für Zitronentorte
Zutaten:
- gebackene Kruste für eine Torte - 1 Stück;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Zitronensaft frisch - 50 ml;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Zitronenschale - 1 EL. Löffel;
- Zitrone - zur Dekoration.
Vorbereitung
Nimm eine Schüssel mit rostfreiem Stahl, zerbrich die Eier, gib Zucker hinzu, gib Zitronensaft hinzu und lege es hin