Hähnchenfilet in Sahnesauce ist ein goldener Klassiker der französischen Küche. Das Abschrecken in Milch oder Sahne macht das Fleisch besonders zart, und die Käsenoten geben einen pikanten Geschmack. Dieses einfache in der Ausführung Gericht wird eine besondere Raffinesse und Charme als ein romantisches Abendessen und ein festliches Essen mit Freunden geben. Und Garnierung wird am besten mit Reis oder gedünstetem Gemüse serviert.
Hähnchenfilet mit Champignons in Milchsauce
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Milch - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Kurkuma - 0,5 TL.
- Pfeffer duftend (Erbsen) - 3 Stück;
- Dill (trocken) - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken und in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne braten, bis sie durchsichtig ist. Hähnchenbrust wird gewaschen, eingeweicht und in kleine Würfel quer über die Fasern geschnitten. Wir schicken es in eine Bratpfanne zu einer Verbeugung, salzen, pfeffern und braten, bis das Fleisch weiß ist. Mit den zerbröselten, zerkleinerten, dünnen Pilzscheiben bestreuen, ca. 5 Minuten rühren und köcheln lassen, nach dem Einstreuen mit etwas Mehl passieren wir die Milch. Fügen Sie saure Sahne, Kurkuma und süße Erbsen hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren, damit die Soße nicht verbrannt wird. Am Ende, füge dill hinzu.
So ein wunderbares Hühnchen mit Pilzen unter der Milchsauce kann mit jeder Beilage serviert werden. Kartoffeln, Reis, Nudeln - alles passt perfekt.
Hähnchenfilet in Milch-Käse-Sauce
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Milch - 1 l;
- Petersilie - 1 Bund;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben und auf einer Pfanne verteilen. Auf der einen Seite goldbraun anbraten, umdrehen und noch einige Minuten braten. Nach dem gießen Sie die Milch. Mit einem Deckel abdecken und das Huhn 25 Minuten langsam anbraten. Vor dem Kochen etwa 5 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen. Serviert mit gehackten Kräutern.
Hähnchenfilet und Broccoli mit Sahnesauce überbacken
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Brokkoli - 400 g;
- Lauch - 1 Stück;
- Creme (Fettgehalt 10%) - 1 St .;
- Käse hart - 100 g;
- Butter - 20 g;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet kochen bis in Salzwasser gekocht. Dies dauert etwa 20 Minuten. Brokkoli wird auch in kochendes Salzwasser geworfen, aber für nur 8 Minuten, nach dem Kohl, werfen wir es zurück in ein Sieb und lassen es abtropfen. Bei Bedarf werden die Blütenstände in kleinere Teile geschnitten. Das abgekühlte Filet wird in Würfel geschnitten, Lauch - Halbringe. Käse reiben an der mittleren Reibe.
In den gefetteten Backformen verteilen wir Hühnchen, Brokkoli und Zwiebeln. Mit Sahne auffüllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wir schicken das Braun in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Bereits nach 20 Minuten ist das Hähnchenfilet mit Sahnesauce fertig!
Hähnchenfilet in weißer Bechamelsauce
Zutaten:
- Hühnerbrust - 350 g;
- Weißwein - 30 ml;
- Mehl - 30 g;
- Öl - 30 g;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in den Wein geben, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die weiche Butter mit Mehl waschen und in einer separaten Pfanne bei schwacher Hitze goldbraun braten. Dann mit einem dünnen Rinnsal die Milch einfüllen und unter ständigem Rühren die Soße kochen, bis sie ein wenig eindickt.
Hähnchenbrust wird in eine hitzebeständige Form gegeben, mit Sauce "beshamel" gegossen und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gegeben. Backen Sie für 20 Minuten, bis gekocht.