Kartoffelpuffer mit Fleisch sind ein Gericht der belarussischen Küche. Manchmal wird es Dranics genannt. Es ist ein Kartoffelpuffer mit einer Füllung aus Fleisch (meist Schweinefleisch) Füllung. Das Gericht ist sehr lecker und befriedigend und daher nicht nur in Belarus, sondern auch in der Ukraine, Russland, Moldawien und anderen osteuropäischen Ländern beliebt. In der jüdischen Küche gehören auch die gemahlenen Hülsen zu den Lieblingsgerichten (Fleisch ist natürlich kein Schweinefleisch, sondern zB Kalb, Huhn oder Truthahn).
Wie man eine Schildkröte ohne Fleisch kocht?
Kartoffeln werden geschält und auf einer mittelgroßen Reibe gerieben. Dann zum erhaltenen Gewicht geben Sie die Hühnereier (in Höhe von 1 Ei für 4-5 Kartoffeln der mittleren Größe) und die kleine Menge des Weizenmehls hinzu. Alles ist durchmischt und kann gekocht werden (ohne Hackfleisch).
Wie man eine Deruny macht? Wir erhitzen das Pflanzenöl oder Schweinefett in einer Pfanne (Sie können eine heiße Pfanne mit einem Stück Schmalz bedecken). Wir bilden einen großen Löffel mit einem Löffel. Fry von beiden Seiten. Natürlich ist es besser, Fett oder Fett zu verwenden - dann werden Kartoffelkoteletts eher gebacken als geröstet, und diese Methode der Hitzebehandlung von Produkten ist vorzuziehen.
Deruny mit Fleisch
Bei uns wird jedoch über den Rasen mit Fleisch gesprochen. In diesem Fall müssen Sie Hackfleisch zubereiten, können Sie mit Zwiebeln, trockenen Gewürzen und Knoblauch. Es ist besser, es vorzubereiten, bevor man die Kartoffeln manipuliert, so dass letzterer keine Zeit hat, sich zu verdunkeln. Geschredderte Zwiebel für Hackfleisch kann vorher gespeichert werden.
Das Schema der Aktion ist wie folgt. Zuerst wird eine erste Schicht Kartoffel-Ei-Mehlmasse mit einem Löffel über die erhitzte Bratpfanne ausgebreitet, in die Mitte gelegt und ein Stück Rinderhackfleisch gelegt, das leicht nivelliert werden sollte, aber nicht bis an die Ränder der ersten Schicht reicht. Dann wieder eine Schicht Kartoffelpaste auflegen und die Ränder auflegen. Fry von beiden Seiten. Es ergibt sich ein flacher, runder Kartoffelpastetchen mit Fleischfüllung. Serve mit Hackfleisch, in der Regel mit saurer Sahne.
Deruny mit Fleisch in Töpfen - Rezept
So stellen wir Ihnen das Rezept der Turdons mit Fleisch in Töpfen vor.
Zutaten:
Für die Derunen:
- 4-8 Kartoffeln (von der Größe);
- 5 Esslöffel Weizenmehl;
- 2 Hühnereier.
Für die Füllung:
- Gramm 200-250 Hackfleisch;
- 1 Zwiebel;
- ein wenig gehackter Dill;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- trockene Gewürze;
- Salz.
Vorbereitung
Deruny kann sofort auf dem Tisch serviert werden, indem Sie die Bratpfanne abnehmen, oder Sie können sie in Töpfen kochen (natürlich sollten sie für dieses Rezept klein sein). Lass uns ein Stück Fett in Grieben schneiden. In einer Pfanne das Fett auf die Hälfte ausbacken und die fein gehackten Zwiebeln und Pilze anbraten. Gib ein wenig von dieser Mischung in jeden Tontopf. Als nächstes setzen wir 2-3 fertige Erbsen, und oben 1-2 Löffel saure Sahne. Wir stellen Töpfe für 20 Minuten in den Ofen, dann sofort serviert und direkt in die Töpfe.