Vietnamesische Pfannkuchen "Nem"

Pfannkuchen "Nem" sind eine der traditionellen nationalen Gerichte von Vietnam. Sie sehen aus wie unsere Pfannkuchen, nur kleiner, und die Füllung ist nicht in dem üblichen Teig verpackt, sondern in "Reispapier" - winzigen Pfannkuchen aus Reismehl. Wenn Sie etwas Neues und Ungewöhnliches probieren möchten, lernen Sie die Küchen anderer Völker kennen. Wir empfehlen Ihnen, die vietnamesischen Pfannkuchen "Nam" zu probieren. Natürlich können Sie in ein chinesisches Restaurant oder Café gehen und dieses Gericht dort probieren, oder Sie können es zu Hause kochen. Zutaten können in jedem großen Supermarkt oder Fachgeschäft gefunden werden. Und wir werden Ihnen die Rezepte für die Zubereitung von vietnamesischen Pfannkuchen erzählen.

Vietnamesische Reispfannkuchen

Zutaten:

• Reispapier für Pfannkuchen;
• Fleisch (Schwein + Rind) - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten (mittel) - 1 Stück;
• Holzpilze - 150 g;
• Reisnudeln - 100 g;
• Sprossen von Bohnenmaische - 100 g;
• Koriander - 1 Bund;
• Eier - 1 Stück;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Sie können die Anzahl der Zutaten für die Füllung selbst ändern, indem Sie die Menge dieses oder jenes Produkts erhöhen oder verringern. Also, lassen Sie uns das Fleisch durch einen Fleischwolf überspringen oder in kleine Würfel schneiden. Holzpilze und Reisnudeln müssen zuvor in kochendes Wasser getaucht und dann ausgewrungen und dem Fleisch hinzugefügt werden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer großen Reibe reiben. Jetzt eine Nuance: eigentlich im klassischen Rezept von Vietnamesen Pfannkuchen "He" muss nicht im Voraus gebraten werden, aber um es zu beruhigen, können Sie es leicht mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne klirren. So werden Sie ruhiger, denn die Füllung wird genau fertig sein. Jetzt, zu der Gesamtmasse, fügen wir Sprossen von Mungobohnen, zerquetschtem Koriandergrün, Ei hinzu. Solim, Pfeffer abschmecken und gründlich alles vermischen. Nehmen Sie nun ein Blatt Reispapier, das in warmem Wasser angefeuchtet ist, in der Mitte verteilen wir die Füllung und schalten ab wie Kohlrouladen. Brate diese Pfannkuchen in einer großen Menge Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Während der Bratpfannkuchen müssen Sie ständig umdrehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden. Das ist alles, guten Appetit!