Kulesh: Rezept

Suppe kulesh - ein Gericht, in der ukrainischen und südrussischen kulinarischen Traditionen, in der Feldküche der Zaporozhye Kosaken gebildet. Die klassische traditionelle Hirse Kulesh - ganz einfach in der Küche, aber ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Ersetzt das erste und zweite. Es ist eine dicke Suppe-Suppe, in der Konsistenz zu Getreide, in der Regel aus Hirse mit dem Zusatz von verschiedenen anderen Zutaten gekocht (traditionell ist es Grieben und Zwiebeln in Fett gebraten, die während des Bratens aus Squash freigesetzt wird). Der Name kam von dem ungarischen Wort "Kolesh" (Hirse). Die anderen Zutaten der Kulesh - die in der Regel am Ende gefunden werden, fügen Gewürze, Gemüse, Knoblauch (falls vorhanden) hinzu.

Was brauchst du um Kulesh zu kochen?

Für die Zubereitung eines Kuleschka ist im Prinzip jedes Getreide und jedes Fleisch gut, aber es ist besser, wenn die Grütze gut gekocht ist. Sie können Corned Beef, Kartoffeln und Weizen sowie Mais, also auch grobes Mehl, Maisgrütze, Reis und Erbse verwenden. Wie kulesh kochen? Machen Sie sich so: Zuerst knuspern Sie leicht im Blumenkohl, dann fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und bringen Sie sie zu einer goldenen Farbe im ausstrahlenden Fett. Dann die Hirse und das Wasser hinzufügen, mischen und kochen, bis zur Reifezeit mit Gewürzen, gehackten Kräutern und Knoblauch.

Kulesh mit Fleisch

Zutaten:

Vorbereitung:

Wie koche ich den Kulesh aus diesen Zutaten? Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke, füllen es mit Wasser und kochen in einem Topf bis es mit einem Lorbeer, Pfeffer und Gewürznelken fertig ist, entfernt regelmäßig Fett und Lärm. Dann nehmen wir das Fleisch aus der Brühe und legen es in die sortierten und mehrmals gewaschenen Hirse, leicht gesalzen und kochen weiter. Minuten für 5-10 bis zum Ende des Kochprozesses, wir kehren Stücke von gekochtem Fleisch zurück und fügen Sie fein geschnitten und gebraten auf den gesalzenen Zwiebeln hinzu. Hinzufügen von 1-2 Esslöffel Tomatenmark auch tut nicht weh. Wir würzen den Kulesh mit trockenen Gewürzen. Rühren. Direkt vor dem Servieren mit gehackten Kräutern und Knoblauch abschmecken.

Pfannkuchen auf dem Kulesch

Bekanntes beliebtes Rezept für "Pfannkuchen auf einem Kulesch", in diesem Fall ist der Name recht willkürlich, aber bei der Zubereitung solcher Pfannkuchen wird wirklich Hirse verwendet.

Zutaten:

Vorbereitung:

Wir beginnen den Löffel: 1 Glas warme Milch + Zucker + Hefe + 1 Esslöffel Mehl. Wir mischen es, decken es ab und stellen es für eine halbe Stunde an einen warmen Ort.

Hirse kochen, bis sie fertig ist (sollte ein dünnes Getreide bekommen), fügen Sie Öl hinzu (es sollte vollständig schmelzen). Übertragen Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie 1 Glas Milch hinzu, Sie können sogar kalt werden. Wir mischen und weben den Spieß. Wir fügen 2 Eier hinzu, fügen sie hinzu, mischen sie, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Wir werden es sorgfältig kneten. Der Teig sollte wie ein Pfannkuchen aussehen. Wir werden eine Schüssel mit einer Testserviette abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1-1,5 Stunden aufbewahren. Aufwärmen 1 Glas Milch, Soda ist ausgelöscht und in einer kleinen Menge Wasser verdünnt, fügen Sie all dies zu dem Teig, der kommt und schnell mischen. Sie können anfangen, Pfannkuchen zu backen, es ist besser, die Pfanne mit Schmalz zu fetten. Jeder fertige Pfannkuchen ist auf der Oberseite mit Butter bestrichen.