Schokoladen-Flan oder, wie es auch genannt wird, Schokoladen-Fondant ist ein sehr beliebtes französisches Dessert. Es ist nichts anderes als ein Schokoladenmuffin , der eine gebackene knusprige Kruste und einen flüssigen Kern hat. Wenn es geschnitten wird, fließt Schokolade wie eine vulkanische Lava von innen heraus.
Die Geschichte seiner Kreation ist interessant - es wird geglaubt, dass dieses Dessert ganz zufällig erfunden wurde, nur der Koch hat die Cupcakes zu früh aus dem Ofen geholt. Infolgedessen wurden sie nicht gebacken, und die Mitte blieb roh. Das ist so unkompliziert und dieses köstliche Dessert hat sich als sehr beliebt erwiesen. Im Folgenden erzählen wir Ihnen, wie Sie einen Schokoladenkuchen zu Hause zubereiten können, denn er ist einfach, schnell und sehr lecker.
Schokoladenkuchen - Rezept
Zutaten:
- Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 75% - 200 g;
- Butter 72,5% Fettgehalt - 110 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- brauner Zucker - 50 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Schokolade zerbrechen wir in Stücke und schmelzen sie in einem Wasserbad. Fügen Sie eine weiche Butter hinzu und schmelzen Sie weiter, bis die Masse vollständig homogen ist. Danach legen wir es beiseite und kühlen es ab. In der Zwischenzeit Eigelb und Eier unter Zugabe von Zucker bis zur Homogenität verquirlen. Langsam die resultierende Eimischung in die Schokoladenmasse einführen. Das Mehl dazugeben und eine kleine Prise Salz hinzufügen. Schnell alles mit einer Gabel bis zur Einheit mischen. Schmiere die Formen leicht mit einer cremigen Butter und rühre das Mehl um. Und Sie können auch Kakao drücken. Nun den Teig ausgießen und die Formen mit ca. 2/3 füllen. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt. Schicken Sie es für 10 Minuten in unsere Schokoladenkuchen Minuten. Es gibt einen interessanten Moment hier - wir brauchen die Stenochki, um gebacken zu werden, aber darin bleibt halbflüssig. Deshalb ist es wichtig, die Produkte im Ofen nicht zu überbelasten. Und Sie müssen Dessert warm servieren.
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssiger Füllung
Zutaten:
- schwarze Schokolade - 100 g;
- weiche Butter 72,5% Fettgehalt - 60 g;
- Puderzucker - 50 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mandelmehl - 30 g;
- Weizenmehl - 30 g;
- Kakaopulver 20 g;
- Cognac oder Rum - 20 ml.
Vorbereitung
Schwarze Schokolade wird mit einem Messer geschnitten oder einfach in kleine Stücke zerbrochen, wir legen sie in eine trockene Schüssel und legen sie auf ein Wasserbad. Es sollte sichergestellt werden, dass kochendes Wasser den Boden des Behälters nicht mit Schokolade berührt. Schmelzen Sie die Schokolade und mischen Sie sie regelmäßig. Wenn er eine flüssige Konsistenz vollständig erreicht hat, gieße Cognac oder Rum hinein. In eine heiße Schokoladenmasse die weiche Butter geben und vorsichtig vermischen, bis sie sich vollständig auflöst. Gießen Sie den Puderzucker und mischen Sie gut. Man führt rohe Hühnereier ein und vergisst dabei nicht, jedes Mal gut zu mischen. Danach gießen Sie das Weizenmehl, Kakao und mischen Sie erneut. Wenn es Mandelmehl gibt, dann gießen Sie es auf. Sie können auch verwenden
Nun werden die Formen leicht mit Butter geschmiert, wir sabbern mit gesiebtem Mehl oder Kakao und verteilen den Teig darüber. Es sollte etwa 2/3 der Gesamtzahl einnehmen. Wir schicken sie in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen unsere Muffins 5-7 Minuten. Dann nehmen wir sie heraus, lassen sie noch 5 Minuten in den Formen stehen und ziehen sie dann heraus. In der Mitte kam die Flüssigkeit heraus, es ist wichtig, die Schokoladenkuchen im Ofen nicht zu überbelichten, sonst werden die üblichen Schokoladenkuchen herauskommen, obwohl sehr schmackhaft. Aber die Idee war anders! Warmer Schokoladenkuchen harmoniert perfekt mit Eiscreme . Guten Appetit!