Croissants - eine berühmte Süßwaren aus Frankreich, geformt wie eine Mondsichel. Die Franzosen verwenden dieses Gebäck traditionell zum Frühstück. Croissants können mit Schokolade , Sahnefüllungen, Obst- und Beerenmarmeladen. Aber manchmal ist die Füllung nicht pikant, dann wird zum Füllen cremiger Quark verwendet , ergänzt mit Schinken, Käse oder Spinat.
Croissants können aus einem gekauften Blätterteig gebacken werden, gekauft in einem Lebensmittelgeschäft. Aber, unbestreitbar, ein Blätterteig für Croissants, mit eigenen Händen zubereitet, ist viel schmackhafter, weil jede Frau ein Stück ihrer Seele in das vorbereitete Gericht legt und versucht, geliebten Menschen zu gefallen. Die Arbeit mit dem Test, so die Therapeuten, wirkt sich auch positiv auf den emotionalen Zustand aus - es bewirkt ein Gefühl von Frieden und Seelenfrieden.
Rezept für Croissants aus Blätterteig
Zutaten für den Teig:
- Mehl - 0,5 kg;
- Butter - 300 g;
- Wasser - 1 Glas;
- ein wenig Salz.
Zutaten für ungesüßte Füllung:
- Schinken (oder Hartkäse) - 200 g;
- Quark - 100 g.
Zutaten für die süße Füllung:
- Eigelb - 2 Stück;
- Puderzucker - 1/3 Tasse;
- Schokolade - ¼ Fliesen;
- Butter - 1 Teelöffel;
- Prise Vanillin.
Zubereitung eines Blätterteigs mit magerem Teig für Croissants
Mehl mit Salz vermischen und ein wenig Mehl auf dem Pulver lassen. Der sechste Teil des Öls wird aufgelöst und in das Mehl gegossen, wobei Wasser zugegeben wird. Den Teig kneten, mit Cellophan umwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teile den Teig in zwei Hälften. Teile der Schichten ausrollen, leicht strecken und mit Mehl bestreuen. Bei einem geschichteten Test ist es sehr wichtig, die Formation in einer Richtung auszurollen. Die erhaltenen Schichten sollten in Zellophan eingewickelt und in einen Kühlschrank gestellt werden (eingewickelt mit einer Packung Teig kann gerollt werden). Nach einer weiteren Stunde kochen Sie die Croissants.
Vorbereitung von selbst gemachten Hörnchen vom Blätterteig
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Oberseite eines der Teile mit geschmolzener Butter bestreichen, den zweiten Kuchen darauf legen und mit einem Nudelholz zusammenrollen. Du solltest einen dünnen, flachen Kuchen bekommen. Schneiden Sie es halb und halb und schneiden Sie jedes Teil in Dreiecke. Ausgehend von der breiten Seite, rollen Sie das Dreieck in die Röhre. Auf ein Backblech Wachspapier legen (man kann gewöhnliche A4-Blätter nehmen und einölen), die Croissants auflegen und 30 Minuten auf dem Blech liegen lassen - der Teig sollte aufgehen. Von oben können die Croissants mit geschlagenem Eigelb bestrichen werden, so dass die fertigen Produkte glänzend sind. Backen bei 180 ° für 30 Minuten. Gebackene Croissants können mit Schokolade gefüllt werden. Um es zu machen, müssen Sie den Schokoladenriegel brechen und, nach dem Hinzufügen von 4 Esslöffel Milch, schmelzen.
So werden Croissants ohne Füllung zubereitet. Um Croissants mit Füllung zu machen, halten wir den Algorithmus der Vorbereitung, aber in der Phase des Verdrehens in die Röhre auf dem breiten Rand des Dreiecks platzieren wir die Füllung und drehen die Rolle, Befestigung der Kanten.
Zubereitung von nicht-süßen Füllungen
Den Schinken (oder Hartkäse) raspeln, den Quark zugeben und gut umrühren. Eine lockere Füllung ist fertig.
Süße Füllung machen
Spülen Sie das Eigelb mit einem Löffel und streuen Sie den Puderzucker und Vanillin. Auf einem Wasserbad kochen bis dick. Schmelzen Sie die Schokolade separat in einem Wasserbad. Die Eiermasse und die Schokolade unter Zugabe von Öl verrühren. Vorbereitete Masse wird als Füllung verwendet. Als Füllung ist eine perfekte und dicke Marmelade. Auch sehr leckere Croissants mit Kondensmilch.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, sich nicht am Verzehr köstlicher Süßwaren zu beteiligen, da der Kaloriengehalt von Croissants aus Blätterteig sehr hoch ist. Aber 150 g Backen beeinflussen die Veränderung des Körpergewichts nicht. Deshalb empfehlen wir Ihnen, eine knusprige Belohnung zu backen!