Gegenüber dem Kochen mit dem Namen "Chili" verstehen wir - das ist vor allem akut. Viele werden sofort von der Aussicht auf brennende Sensationen von der kommenden Verkostung solcher Gerichte abgehalten, und sie umgehen solche Rezepte Seite. Und für diejenigen, die sich für dieses Thema interessieren, lohnt es sich, sich mit dem unten präsentierten Material vertraut zu machen. Als nächstes beschreiben wir die Optionen für die Zubereitung einer Sauce aus Chili und Suppe mit einem identischen Namen. Wer seinen wahren Wert schätzt, wird den Geschmack der Gerichte zu schätzen wissen.
Chilisoße - Rezept
Zutaten:
- Chilischoten (groß) - 5 Stück;
- frische Tomaten - 320 g;
- Schalottenzwiebel - 80 g;
- Öl ohne Aroma (Olive oder Sonnenblume) - 70 ml;
- Knoblauchzähne - 7-10 Stück;
- Rohrzucker - 60 g;
- Limettensaft - 70 ml;
- Salz oder Fischsauce - nach Geschmack.
Vorbereitung
Alles Gemüse für die Zubereitung der Soße sollte frisch und qualitativ hochwertig sein: Chilischoten - gut gereift, und Tomaten - fleischig und gegossen. Wir schneiden die gereinigten Zwiebeln von Schalotten und gewaschene frische Tomaten in Würfel, und auch wir frei von Samen und Pedicels und shishku der Chili ist ziemlich klein. Die Gemüsemasse in der in einer Pfanne oder Pfanne erhitzten Oliven- oder Sonnenblumenölmasse verteilen, die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen und die Zutaten unter häufigem Rühren zehn Minuten lang anbraten.
Geben Sie nun Zuckerrohr, Limettensaft sowie Salz- oder Fischsauce hinzu und wiegen Sie die Soße bis zur Dicke (20 Minuten) unter mäßiger Hitze in der Pfanne.
In Bereitschaft punzieren wir die Zutaten der Soße mit einem Mixer, geben sie in ein Glas und lagern sie im Regal des Kühlschranks oder servieren Sie sie sofort in einer Bratensoße zu Ihren Lieblingsgerichten.
Mexikanische Chili con Carne Suppe - Rezept mit Bohnen
Zutaten:
- Bohnen trocken - 240 g;
- Rindfleisch (Zellstoff) - 890 g;
- Zwiebel - 290 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Fleischbrühe - 690 ml;
- reife Tomaten - 890 g;
- Schoten Paprika - 2 Stück.
- Olive oder Sonnenblume ohne Aromaöl - 70 ml;
- Chilipulver - 1 Teelöffel;
- Paprikapulver - 20 g;
- gemahlenes Zebra - 10 g;
- Rohrzucker - 40 g;
- Stein großes jodiertes Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Koriander (grüne gehackt) - nach Geschmack;
- Sauerrahm - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bohnen für die Zubereitung der Suppe sollten im voraus vorbereitet werden, indem die Bohnen gewaschen, das kalte Wasser in ausreichenden Mengen gefüllt und über Nacht zum Quellen gelassen wird. Am nächsten Tag werden die Bohnen gewaschen, sauberes Wasser gegossen, ungefähr zehn Minuten lang gekocht, wir lassen das Wasser abtropfen und legen die Bohnen für eine Weile beiseite.
Frische reife Tomaten werden für ein paar Minuten in kochendes Wasser und dann in Eiswasser gelegt, wonach man die Schale leicht entfernen und das Fruchtfleisch mit kleinen Würfeln schneiden kann. Ebenso hacken wir ein frisches Rinderfilet. Würfel sollten nicht mehr als zwei Zentimeter sein (je weniger, desto besser). Jetzt geben wir die Rindermasse mit einem großen Salz und Pfeffer Boden schwarz, mischen und in kleinen Portionen Fleischscheiben in einer Pfanne in einer Olive oder einer Sonnenblume ohne Geschmacksöl braten.
Wenn alles Fleisch geröstet ist, wird es in einer Bratpfanne kombiniert, brauner Zucker, Chilipulver und gehackte Pfefferschoten hinzugefügt, ebenfalls gemahlener Paprika und Zira hinzugegeben und das ganze gehackte vorgereinigte Luchok gelegt. Braten Sie die Zutaten für zehn Minuten unter häufigem Rühren, dann in einen Kochtopf, Kessel oder einen Topf mit einem dicken Boden. Fügen Sie die vorbereiteten Tomaten und Bohnen der Suppe hinzu, legen Sie die gehackten Knoblauchzähne und gießen Sie die gekochte Brühe zum Kochen. Wir essen das Essen auf einem kleinen Feuer bis zur Weichheit von Fleisch und Bohnen, danach bringen wir es zum Abschmecken mit Salz, kochen noch ein paar Minuten und können servieren, ergänzt mit saurer Sahne und gehacktem Koriander.