Mexikanische Würstchen

Chorizo ​​ist eine kleine würzige Wurst, die auf der Basis von Schweinefleisch mit vielen Gewürzen zubereitet wird. Solche Würste werden anschließend einfach getrocknet und gegessen, oder sie stopfen eine spezielle Wursthülle mit Hackfleisch und braten sie an. In den folgenden Rezepten lernen wir, wie man mexikanische Würstchen Chorizo ​​mit eigenen Händen zubereitet.

Mexikanische Würste mit ihren eigenen Händen

Für diejenigen, die nicht bereit sind, mit der Zubereitung von Trockenwurst zu täuschen, empfehlen wir dieses einfache Hackrezept für Chorizo, das tiefgekühlt in Pergament gelagert und vor Gebrauch gebraten werden kann.

Zutaten:

• scharfe Chili - 2 Stück;
• Pfeffer Jalapeno - 2 Stück.
• Knoblauchzähne - 3 Stück;
• Maksikanskiy Oregano - 2 Teelöffel;
• Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
• Apfelessig - 115 ml;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Schweinehackfleisch - 570 g.

Vorbereitung

In der Stupa den Kreuzkümmel mit Salz und Knoblauch einreiben. Fügen Sie die resultierende Paste in das Hackfleisch mit Oregano. Die Paprikaschoten und das Zwiebelgemüse schneiden, zum Fleisch geben und Apfelessig einfüllen. Nach gründlichem Mischen des Schweinehackfleischs wird es in gleiche Teile geteilt und auf ein Stück Pergament gelegt. Mexikanische Würstchen-Chorizo ​​formen, die Ränder des Pergaments fixieren und zu einem Bündel verdrehen. Lagern Sie die Würste im Gefrierfach, entfernen Sie das Papier und schneiden Sie es vor dem Gebrauch.

Mexikanische Wurst Chorizo ​​- Rezept

Lassen Sie uns zum authentischen Rezept der trockenen Wurst Chorizo ​​übergehen, die dann geschnitten und auf dem Tisch als Snack gedient werden kann. Um diese Version des Rezepts zu realisieren, benötigen Sie nicht nur eine spezielle Wursthülle, sondern auch einen gut belüfteten Raum, in dem das Produkt austrocknet.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 2,3 kg;
• Schweinefett - 820 g;
• Paprika - 2 EL. Löffel;
• gemahlener Paprika - 1 EL. Löffel;
• Knoblauchzähne - 4 Stück;
• Oregano - 1 EL. Löffel;
• Kreuzkümmel, Koriander - je 1 TL;
• Rotweinessig - 45 ml;
• Wursthüllen.

Vorbereitung

Schweinefleisch kann von Hand oder durch einen Fleischwolf fein geschnitten werden, aber das Fett sollte groß geschnitten werden, Würfel ungefähr in Zentimeter. Mischen Sie das Fett und Fleisch, fügen Sie alle Gewürze aus der Liste, sowie die abgeblätterten Knoblauchzehen. Füllen Sie die Wursthüllen mit der fertigen Mischung. Lange Wurst wird in kleineren Abschnitten, 30 cm lang, gebunden und dann geschnitten, sammeln und binden Sie die Ränder der Wurst zusammen, um einen Ring zu erhalten. Sterile Nadel Nakolit Shell an mehreren Stellen, so dass die Wurst nicht platzt, wenn es trocknet.

Lassen Sie die Chorizo-Würste für einige Wochen in einem trockenen und gut belüfteten Raum hängen, bis Sie 30% des ursprünglichen Gewichts verlieren.