Kejeri ist ein spezifisches englisches Gericht, das auf dem indischen Rezept "Kitheri" basiert. Dieses Gericht eignet sich nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen. Es ist schnell genug zubereitet, und trotz seiner ursprünglichen Kombination von geräuchertem Fisch mit Zimt und anderen Gewürzen, erweist es sich als sehr lecker und befriedigend.
Rezept "Kedjeri" mit geräuchertem Kabeljau
Zutaten:
- geräucherter Kabeljau - 500 g;
- Reis - 1,5 Artikel;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Fischbrühe - 3 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- Zimt - 1 Stock;
- Kurkuma - Prise;
- Kardamom - 1 EL. Löffel;
- Petersilie;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von "Kejeri" werden die Eier hart gekocht, von der Schale gereinigt und in Scheiben geschnitten. Als nächstes nehmen Sie den Kopf der Zwiebeln, schälen Sie die Schalen, in kleine Stücke schneiden und auf geschmolzene Butter Sahne durchgehen, bis weich und durchscheinend. Dann fügen Sie Zimt, Kurkuma, offene Schachteln mit Kardamom hinzu und braten alle zusammen für 2 weitere Minuten. Danach gießen Sie den Reis in die Pfanne und kochen, bis er fast das gesamte Öl vollständig absorbiert und keinen angenehmen gelblichen Farbton erhält.
Dann gießen Sie sanft Suppe, Salz, Pfeffer die Schüssel nach Geschmack und kochen auf dem schwächsten Feuer unter dem geschlossenen Deckel für etwa 15 Minuten. Diese Zeit getrennt im Schöpflöffel kochen wir für 5 Minuten geräucherten Fisch, kühlen wir ab, entfernen die Knochen und entfernen die Haut. Reis mit geräuchertem gekochten Fisch und gehackten Eiern mischen, mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und "Kejeri" zum Tisch servieren.
Rezept "Kedjeri" mit geräuchertem Lachs
Zutaten:
- wenig gesalzenes Lachsfilet - 300 g;
- Basmatireis - 1 Stück;
- Wachteleier - 12 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- gehackte Petersilie - 2 EL. Löffel;
- Paprikapulver 0,5 TL;
- Wasser - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück
Vorbereitung
Reis gründlich gewaschen, in viel kaltem Wasser eingeweicht und 30 Minuten stehen gelassen, und dann auf einem Sieb weggeworfen. Die Zwiebeln werden gereinigt, mit Halbringen zerkleinert und in einem Topf mit heißem Öl 5 Minuten gebraten. Danach gießen Sie den Reis und gießen Sie heißes Wasser. Zum Kochen bringen, das Lachsfilet in einen Topf geben und bei minimaler Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann nehmen Sie den Fisch vorsichtig heraus, legen Sie ihn auf einen Teller und legen Sie ihn beiseite. Reissaison mit Salz und Pfeffer und kochen für weitere 10 Minuten. Eier vorkochen, putzen und in zwei Hälften schneiden. Wir zerlegen den Fisch in Stücke, fügen ihn zu Reis hinzu und bestreuen ihn mit gehackter Petersilie. Wir mischen alles gründlich und legen das Gericht auf den Teller. Darauf den Reis mit Hälften von Wachteleiern dekorieren und mit gemahlenem Paprika bestreuen.
Rezept "Kegeri" mit Thunfisch in Dosen
Zutaten:
- Langkornreis - 1 Stück;
- Wasser - 2 Stück;
- Hühnerei - 4 Stück.
- Dosen Thunfisch - 350 g;
- Butter - 50 g;
- Currypulver - 1 Teelöffel;
- Petersilie;
- Birne - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Reis ohne Salz kochen lassen und abkühlen lassen. Eier kochen hart gekocht, sauber, halb in kleine, und die zweite Hälfte - auf Vierteln geschnitten. Die Fische entfernen die Knochen, entfernen die Haut und zerlegen sie in Stücke. Die Butter in einer Pfanne anbraten und die Currymischung hinzufügen. Wir geben dem Öl ein wenig das Aroma von Gewürzen und verteilen die fein gehackte Zwiebel und braten sie für ein paar Minuten. Dann gießen Sie Reis, Fisch und zerdrückte Eier. Solim, pepper das Gericht nach Geschmack und kochen für einige Minuten, sanft rühren.
Legen Sie "Kedjeri" auf einen Teller, bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie und dekorieren Sie sie mit Eivierteln.