Strudel mit Erdbeeren

Strudel (Strudel, der auch als "Strudel" oder "Wirbelwind" bezeichnet werden kann) ist eine in Österreich erfundene Mehlspeise. Bereiten Sie die Strudel in der Form einer Rolle des Blätterteigs mit einem eingewickelten in einer Vielzahl von Füllung vor. Strudel sind in den deutschsprachigen und vielen anderen europäischen Ländern sowie in der jüdischen nationalen kulinarischen Tradition beliebt. Es gibt viele Rezepte für süße Nachtischstrudel, die aus Blätterteig (Hefe und ohne Teig) mit einer Füllung aus verschiedenen Früchten und Beeren zubereitet werden: Äpfel, Birnen, Kirschen, Himbeeren, Preiselbeeren.

Oft zubereitet und mit Erdbeeren strudel. Solches Backen ist auf einem festlichen oder sonntäglichen Familientisch definitiv angebracht - es wird Ihren Gästen und zu Hause sehr angenehm gefallen.

Wie man Strudel kocht?

Wir werden lernen, wie man Erdbeerstrudel richtig zubereitet. Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Weizenmehl ist besser, hochwertig zu wählen. Teig für Strudel ist eine Variante eines puffgebackenen, hefefreien Teiges .

Zutaten für den Teig:

• Weizenmehl in / s - 250-300 g;
• Wasser 130-150 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Olivenöl - 2-3 EL. Löffel;
• ein paar Tropfen Essig;
• eine Prise Salz;
• natürliche Butter zur Schmierung - 30-50 g.

Vorbereitung

Mehl gießen Sie die Rutsche auf den Tisch, machen Sie eine Nut, fügen Sie eine Prise Salz und Ei. Schmiere die Hände mit Butter und knete den Teig. Kneten und schlagen Sie gründlich, bis Sie leicht weggehen können. Wir machen aus dem Teig 4 gleich große Kuchen, schmieren sie mit Butter und fügen einander zu, drücken. Decken Sie den Lebensmittelfilm ab und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit nehmen wir 2 doppelte Kuchen aus dem Kühlschrank, wir schmieren einen von ihnen, und der zweite wird von oben gelegt und mit einem Nudelholz in eine einzelne dünne Schicht ausgerollt. Die Basis für den Strudel ist fertig.

Jetzt bereiten wir den Strudel selbst zu.

Erdbeerfüllung vorbereiten. Es ist besser, kleine und nicht reife Früchte, etwa 1 kg, zu wählen. Sie sollten gewaschen und in einem Sieb weggeworfen werden. Die Beeren sollten nicht zu nass sein. Nun rollen Sie die Erdbeeren in einer Mischung aus Puderzucker und Maisstärke. Die Teiggrundfläche mit Butter schmieren und die Füllung sorgfältig auslegen. Rolle vorsichtig rollen. Wir verteilen es auf einem Backblech, das mit Öl oder Schweinefett gefettet ist (es wäre schön, ein Backblech mit geöltem Backpapier zu legen). Wir legen das Backblech mit Erdbeerstrudel in den Ofen und backen bei mittlerer Temperatur für 35-40 Minuten. Bereitschaft wird durch rötlich appetitanregenden Schatten bestimmt. Die Oberfläche des fertigen Strudels ist mit Butter eingefettet. Etwas kühl. Wir servieren mit Schlagsahne für Kaffee oder Tee.

Strudel aus fertigem Teig

Um nicht zu stören, können Sie einen Blätterteig in einem Geschäft oder in einer Gaststätte kaufen und bereits einen Strudel mit Erdbeeren zubereiten. Dann ist es noch einfacher. Wir kochen auch, ebenso wie aus dem Hausteig: Wir rollen eine dünne Schicht aus, füllen sie mit Füllung, rollen die Rolle und backen sie im Ofen.