Placinds mit Kürbis - Rezept

Wir bieten Rezepte des moldauischen Gerichtes und bereiten köstliche Placids mit Kürbis vor. Traditionell werden sie in einer Bratpfanne in Öl gebraten, aber Sie können auch ein solches Gericht im Ofen zubereiten, wodurch der Kaloriengehalt deutlich gesenkt wird und es nahrhafter und nützlicher wird.

Moldauische Placids mit einem Kürbis in einer Bratpfanne - Rezept

Zutaten:

• Wasser - 320 ml;
• Weizenmehl - 600-650 g;
• Butter - 220 g;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 10 g;
• Eigelb - 1 Stück;

Für die Füllung:

• Kürbis - 520 g;
• brauner Zucker - 125 g.

Vorbereitung

Aus fünfzig Gramm Pflanzenöl, Mehl, Salz, Eigelb und warmem Wasser stellen wir einen steilen, nicht klebrigen Teig auf und lassen ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann teilen wir es in neun gleiche Teile. 150 g Butter schmelzen, 50 ml Pflanzenöl zugeben und mischen.

Jeder Teil des Tests für Placinds mit Kürbis wird abwechselnd auf einer großzügig geölten Oberfläche ausgelegt und fast bis zur Transparenz gestreckt, wobei die Hände immer im selben Öl geschmiert werden. Falten Sie die entstehenden dünnen Schichten von Stapeln von drei Stücken, in der Mitte platzieren wir die Füllung aus dem geriebenen Kürbis mit braunem Zucker, schneiden Sie die Kanten in Form von Balken, drehen Sie sie hoch und drücken Sie sie leicht. Insgesamt bekommen wir drei Produkte. Fritate Placids in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl, legen sie zunächst mit einer Naht auf die Pfanne und bräunen dann die andere Seite.

Placinds mit Kürbis auf Kefir im Ofen - Rezept

Zutaten:

• Kefir - 420 ml;
• Weizenmehl der höchsten Qualität - 480-520 g;
• Butter - 120 g;
• Trockenhefe - 15 g;
• granulierter Zucker - 50 g;
• Salz - 10 g;
• Ei - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 15 ml;

Für die Füllung:

• Kürbis - 450 g;
• granulierter Zucker - 125 g.

Vorbereitung

In einer praktischen Schüssel sieben wir das Weizenmehl, fügen Trockenhefe hinzu und vermischen es. Dann in etwas warmem Kefir Zucker und Salz auflösen, in eine trockene Mischung gießen und einen weichen, klebrigen Teig kneten, am Ende der Charge geschmolzene Butter hinzufügen. Wir bestimmen das Mehl an einem warmen Ort und decken es mit einem sauberen Handtuch ab. Wenn das Volumen verdoppelt ist, machen wir eine Handwäsche und lassen sie dann wieder kommen.

Wir nehmen den Ball heraus, der ungefähr so ​​groß ist wie ein kleiner Apfel, und rollen ihn dünn aus bestreut mit Mehl mit einem Nudelholz. Auf der ganzen Oberfläche verteilen wir den Kürbis, zuvor gereinigt und durch eine große Reibe geführt, von den Rändern eineinhalb Zentimeter zurückziehend, leicht mit Zucker reibend und die Schicht mit der Füllung mit Rollen abschaltend. Wir schützen die Kanten dicht und verdrehen die entstehende Wurst in Form einer Schnecke in verschiedene Richtungen. Wir bekommen eine schöne Brezel in Form eines "Dollars" mit verdrehten Kanten. Wir legen Placinds mit einem Kürbis auf eine gefettete Pfanne mit Pflanzenöl geschmiert und schmieren ihre Oberfläche mit einem geschlagenen Ei.

Nach dreißig Minuten im Ofen auf 180 Grad erhitzt, werden die Placids gebräunt und bereit.