Gulasch auf Ungarisch vom Rind - Rezept

Trotz des Herkunftslandes ist das Gulaschrezept nicht nur in Europa, sondern auch im Ausland weit verbreitet, und der Grund dafür ist die Einfachheit des Kochens, die verfügbaren Zutaten, die Sättigung und der erstaunliche Geschmack, der für ein richtig gegartes Gulasch charakteristisch ist. Das authentische ungarische Gericht basiert auf Rindfleisch und wird der Hauptteilnehmer aller Rezepte von der Liste unten sein.

Wie man Gulasch vom Rind kocht?

Wie jedes traditionelle Gericht hat das ungarische Gulasch viele "Brüder", deren Rezepte untereinander mehr oder weniger verschieden sind. Es ist manchmal schwierig, ein Originalrezept zu finden, aber wir werden versuchen, es weiter zu reproduzieren.

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie ein wenig Öl in das Kohlenbecken, verwenden Sie es, um die Zwiebeln zu übergeben. Zwiebel mit Paprikapulver, Bockshornklee gebraten und auf ein separates Gericht gelegt. In den Butterresten die Rindfleischwürfel anbraten, das Fleisch großzügig mit Meersalz und geriebener Knoblauchpaste würzen. Zu dem rohen Fleisch die Ringe von Paprika, ein wenig geriebene Karotten und Kartoffelwürfel geben. Die Tomaten in das Rindfleisch und das Gemüse geben, den Grill hinzufügen und alles mit der Brühe gießen. Ergänzen Sie das zukünftige Gulasch mit einem Lorbeerblatt und erhitzen Sie es für etwa eine Stunde bei milder Hitze. Ein Beweis für die Bereitschaft unseres klassischen ungarischen Gulaschs wird die verwesende Fleischfaser sein, die in einer dicken Tomatensoße schmilzt.

Wenn Sie nicht wissen, wie man ein Rindergulasch in einem Multivarquet kocht, sondern mit der Lust verbrennt, das Rezept in der Küchenhilfe auszuprobieren, bräunen Sie zuerst das Fleisch in der Schüssel, fügen Sie Gemüse und Gewürze hinzu und füllen Sie nach 5 Minuten das Gericht mit Tomaten und Brühe. Wechseln Sie von "Baking" zu "Quenching" und lassen Sie das Gericht für etwa anderthalb Stunden schmoren.

Ungarisches Gulasch - Rezept

Eine andere, nicht weniger traditionelle Version des ungarischen Gulaschs wird auf Bierbasis hergestellt. In diesem Fall lohnt es sich nicht, auf Penne zu sparen, da sein Nachgeschmack im fertigen Gericht deutlich spürbar ist.

Zutaten:

Für Gulasch:

Für Knödel:

Vorbereitung

Beginnen wir mit dem Gulasch selbst. Bevor man das Gulasch vom Rind mit der Bratensauce gart, muss man in der Kohlenpfanne das Fett aufwärmen, das nach dem Rösten des Specks übrig bleibt. Auf erwärmten Fett geben wir die Zwiebel und mischen sie mit geschnittenen Würfeln, Rindfleisch. Nach 10 Minuten, wenn das Fleisch rot wird, fügen wir Knoblauch und Bockshornkleesamen hinzu, alles mit Meersalz und Paprika würzen, Bier mit Wasser in gleichen Anteilen mischen. Nach dem Kochen reduzieren wir das Feuer und löschen das Gulasch für weitere zwei Stunden. Wir legen zu den Rindfleischwürfeln der Tomate und einem Ring von süßer Paprika, wieder mischen wir alles, verstärken die Hitze zu Medium und kochen für eine weitere Stunde weiter. Nun legen wir Kartoffelwürfel in Würfel, bereiten das Gericht für weitere 60 Minuten vor.

Fertiggulasch wird mit Eierknödeln serviert, die aus einer Mischung von Fett mit Ei, Mehl und Wasser zubereitet werden. Der gemischte Teig wird 15 Minuten in der Pfanne ruhen gelassen, dann werden die Knödel in kochendem Wasser aufgebrüht und mit Soße über das Fleisch verteilt.