Eines der Gerichte, mit denen die armenische Küche berühmt ist, ist Baklava. Es wurde vor mehr als fünfhundert Jahren von der Köchin des Sultans erfunden, und heute macht das armenische Baklava alle süßen Kinder glücklich. Diese Süße ist so beliebt wie die türkische Baklava . Aber heute werden wir überlegen, wie man das Baklava genau auf Armenisch kocht.
Wie man armenisches Baklava kocht?
Zutaten:
Füllung:
- Hühnereier - 3 Stück;
- Zucker - 1 Tasse;
- zerdrückte Walnüsse - 1,5-2 Tassen;
- eine Tüte Zimt - 1 Stück;
- Honig - 1 Glas
Teig
- Mehl - 900 g;
- Zucker - 1 Tasse;
- Butter - 200 g;
- Hühnereier - 5 Stück;
- Milch - 1 Glas;
- Hefe - 25 g.
Vorbereitung
Das armenische Rezept von Baklava ist ziemlich einfach. Zuerst wird der Teig vorbereitet. Bei ihm ist nötig es zu basteln: geben Sie, um ungefähr eine halbe Stunde zu stehen, machen Sie dann eine "tiefe Massage", und gehen Sie wieder zur Ruhe. Nun rollen Sie 4 Krusten aus, jede mit Öl schmieren, und wieder zusammen, dann wiederholen Sie den Rollvorgang. Dies kann 4-5 mal gemacht werden, dann werden die Kuchen wirklich geschichtet und luftig sein. Wenn sie fertig sind, fahren Sie mit dem Füllen fort.
Zuallererst ist es notwendig, die Proteine zu trennen und zu wischen. Als nächstes werden Nüsse mit Zimt, Zucker und Honig gemischt. Auf das gefettete Backblech den ersten Kuchen legen, großzügig mit Schlagweiß bestreuen und die dritte Füllung streuen. Legen Sie Schicht für Schicht unsere zukünftige Baklava aus. Die obere Kortex, die all diese Schönheit krönt, ist mit dem Eigelb verschmiert, das von der Füllung übrig geblieben ist - dann wird die Kruste rot und knusprig sein.
Jetzt liegt es am Ofen. Lassen Sie zuerst unser Design für 15 Minuten im Ofen, bis die obere Kruste trocken ist. Dann nehmen Sie das Backblech heraus, gießen Sie das Baklava mit dem geschmolzenen Sirup und machen Sie die Einschnitte. Danach, backen Sie ungefähr 30 Minuten lang.
Das ist alles. Jetzt wissen Sie, wie man eine armenische Baklava zubereitet, und Sie können dieses Dessert Ihrer Lieben verwöhnen.