Thunfisch-Carpaccio

Wenn die klassische Version von Carpaccio mit rohem Kalbfleisch nicht Ihren Appetit anregt, empfehlen wir Ihnen, bei der Fischversion dieses Gerichts anzuhalten. Lachs, Lachs oder Thunfisch sind ein hervorragender Ersatz für Fleisch.

Thunfisch Carpaccio Rezept im japanischen Stil

Zutaten:

Vorbereitung

Ein Stück frischer Thunfisch mit einem scharfen Messer wird als dünne Scheiben geschnitten. Vorgefertigte Scheiben können durch die flache Seite des Messers zusätzlich leicht entmutigt werden, um sie noch dünner zu machen. Verbreiten Sie die Thunfischscheiben auf einem Teller.

Wir reiben etwas Rettich und verteilen es mit einem dünnen Streifen auf den Fisch. Wir legen gehackte Chili darauf und gießen das Gericht mit Limettensaft. Dazu gießen wir die Thunfischscheiben mit Sojasauce und bestreuen sie schließlich mit Olivenöl.

Wie bereite ich Thunfischcarpaccio mit Minze zu?

Zutaten:

Vorbereitung

Das Thunfischfilet mit dünnen Scheiben hacken, wenn nötig, leicht von der flachen Seite des Messers abschlagen. Halbtransparente Scheiben stapeln auf einem flachen Teller. Für Minzsauce in einer kleinen Schüssel ist die erste Sache zu tun, gehackte Schalotten mit gehackter Minze zu mischen. Die Mischung wird mit Öl gegossen, Zucker, Reisessig und vorsichtig alles verrührt, bis die Kristalle des Zuckers gelöst sind. Das fertige Gericht mit grünen Zwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Thunfischcarpaccio mit Senf

Zutaten:

Vorbereitung

Zuerst schlagen Sie den Essig und den Senf mit einem Heiligenschein und gießen Sie nach und nach Olivenöl. Das Dressing mit Salz abschmecken, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Thunfischstücke werden auf ein Blatt Lebensmittelfolie gelegt und mit einem zweiten Blatt von oben abgedeckt. Tune die Thunfischstücke leicht auf die gewünschte Dicke. Die Stücke auf einem Teller verteilen und für 30 Minuten bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühlte Fettstücke mit Olivenöl einfetten, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer bestreuen und vorgekochte Dressings gießen.