Wenn Sie nicht wissen, was mit Trauben für den Winter gemacht werden kann, verwenden Sie die unten stehenden Rezepte. Nachdem Sie ziemlich viel Zeit verbracht haben, werden Sie Ihre Bestände mit vielen leckeren, duftenden und nützlichen Zubereitungen auffüllen.
Marinierte Trauben für den Winter ohne Sterilisation
Zutaten:
Berechnung pro Liter Bank:
- Trauben reif - 0,7 kg;
- gereinigtes Wasser - 520 ml;
- Tischessig - 55 ml;
- Sterne von Badjan - 4 Stück.
- mittelgroße Lorbeerblätter - 2 Stück;
- granulierter Zucker - 145 g.
Vorbereitung
Zum Marinieren eignen sich Trauben von länglicher Form mit dichtem, fleischigem Fleisch. Weiche runde Beeren eignen sich besser zum Auftragen auf nachfolgende Rohlinge, da sie beim Beizen kaum ihre Form behalten und einfach knacken. Gleichzeitig stellen wir fest, dass die Dichte der Früchte die Vielfalt und nicht die Unreife der Trauben kennzeichnen sollte.
Entfernen Sie die Trauben von den Trauben, spülen Sie gründlich, gießen Sie für eine Weile mit warmem Wasser und lassen Sie es abtropfen lassen. Auf dem Boden eines sterilen, trockenen Glases legen wir ein Paar Sternchen Badjana, Lorbeerblätter und füllen das Gefäß mit vorbereiteten Trauben, wobei wir zwei weitere Eimer hinzufügen.
Erhitzen Sie nun das Wasser mit Zucker, bevor Sie alle Kristalle auflösen und kochen Sie sie nach dem Kochen für fünf Minuten. In einem Glas voller Trauben, Essig gießen und dann Marinade mit Zucker kochen. Wie Sie bereits bemerkt haben, verwenden wir in diesem Rezept kein Salz. Korken Sie den Behälter sofort mit vorgekochtem Deckel, drehen Sie das Werkstück um, wickeln Sie es vorsichtig zur Selbststerilisation ein und lassen Sie es langsam abkühlen.
Kompott aus Isabella-Trauben für den Winter vorbereiten
Zutaten:
Berechnung für 4 Liter-Dosen:
- Rebsorten "Isabella" - 1 kg;
- gereinigtes Wasser - 2,6 - 2,9 l;
- Zucker - 190 Gramm pro Liter Wasser.
Vorbereitung
Isabellatrauben werden am besten für die Kompottherstellung für den Winter verwendet. Ein erstaunliches Aroma und ein reichhaltiger Geschmack von Beeren werden helfen, einen idealen Billet dieser Art zu erhalten.
Zur Verarbeitung von Trauben, meine Trauben unter fließendem Wasser, nach denen wir Beeren entfernen, spülen sie noch einmal mit warmem Wasser und lassen Sie sie abtropfen lassen. Wir legen sie jetzt auf den Boden von sterilen, trockenen Behältern und gießen sie auf die Spitze des kochenden Wassers, das zum Kochen erhitzt wurde. Nach fünfzehn Minuten wird das Wasser in die Pfanne gegossen, sein Volumen gemessen und etwa ein Glas Zucker pro Liter Flüssigkeit eingegossen. Kochen Sie den Sirup auf, um alle Zuckerkristalle und weitere fünf Minuten aufzulösen, danach gießen wir erneut in die Weintrauben und versiegeln sie sofort verschlossen mit Deckeln. Wir wickeln die Behälter unbedingt gründlich ein und stellen sie auf den Kopf. Es ist notwendig, die Rohlinge in dieser Form zu belassen, bis die Kühlung abgeschlossen ist.
Edelstein aus Trauben für den Winter
Zutaten:
- Trauben - 1,2 kg;
- Zitronensaft - 35 ml;
- Zucker - 550 g.
Vorbereitung
Marmelade kann aus Trauben jeglicher Art hergestellt werden. Um dies zu tun, entfernen Sie die Beeren aus den zuvor gewaschenen Trauben und legen Sie sie in einen Topf. Wir gießen ein wenig Wasser und legen es auf das Feuer. Wir kochen die Trauben für sieben Minuten, danach ist es leicht, durch das Sieb zu reiben, die Häute und in Gegenwart eines Steins trennend.
Als nächstes mischen Sie die resultierenden Kartoffelbrei mit Zucker und Zitronensaft und stellen Sie sie zum Kochen. Nachdem die Delikatesse kocht, kochen Sie sie für eine halbe Stunde, und dann packen Sie auf trockene und sterile Behälter, Kork und lassen Sie sie langsam unter dem "Mantel" abkühlen.
Saft aus Trauben für den Winter
Zutaten:
- Trauben - wie viel ist verfügbar;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um aus weißen Trauben Saft zu machen, reicht es, die Beeren durch den Entsafter zu geben. Rote Rebsorten sollten bei einer Temperatur von 70-80 Grad etwas vorgewärmt werden und erst danach mit dem Gerät den Saft auspressen. Das resultierende Produkt wird in einen Kochtopf gegossen, auf einen Teller gegeben und zum Geschmack von Kristallzucker gegeben. Kochen Sie das Getränk nach dem Kochen etwa drei Minuten lang und gießen Sie es dann auf sterile Gefäße, die mit gekochten Deckeln verschlossen sind, und wie andere Präparate legen wir es unter einen "Mantel" zur natürlichen Selbststerilisation.