Konservierung von Gurken

Im Winter sind Dosengurken eine der wichtigsten Komponenten vieler Gerichte. Sie werden zu verschiedenen Suppen, Salaten, Snacks hinzugefügt. Auch Konservengurken sind sehr beliebt. Konservierung ermöglicht die Lagerung von Gemüse für eine lange Zeit. Und in der kalten Jahreszeit, wenn der menschliche Körper keine Vitamine und Spurenelemente hat, sind Konserven ihre unersetzbare Quelle. Natürlich können Konservengurken auf dem Markt oder im Geschäft gekauft werden, aber mehr Spaß bringt Produkte, die mit eigenen Händen gemacht werden. Hausgemachte Gurken für den Winter ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Eine große Anzahl von Rezepturen für Konservengurken ermöglichen es jeder Gastgeberin, die bequemste und schmackhafteste Option zu finden. Bei jeder Frau erweisen sich Gurken als besonders einzigartig, selbst wenn sie ein beliebtes Rezept verwendet.

Geheimnisse des Einmachens von Gurken

  1. Für die Konservierung sollte man Gurken einer Art wählen, dicht, vorzugsweise mit Pickel. Auf den Gurken soll die Vergilbung und die weichen Stellen nicht sein. Um die leckersten Gurken zu bekommen, machen Sie den Tag mit dem Pflücken von Gemüse aus den Betten.
  2. Bevor Sie Gurken konservieren, bereiten Sie den Behälter sorgfältig vor. Die Qualität der Zubereitung hängt vom Geschmack des Gemüses und der Lagerdauer ab. Ein Fass oder Glas sollte gut gewaschen und mit kochendem Wasser bestreut werden.
  3. Der Geschmack von Gurkenkonserven hängt direkt vom Beizrezept ab. In der Regel werden 6-8% Kochsalzlösung und verschiedene Gewürze zur Konservierung verwendet. Gewürze und Gewürze sollten nach eigenem Geschmack ausgewählt werden. Knoblauch gibt Gewürz und Gewürz, Essig - Säure, Lorbeerblatt, Kräuter, Pfefferkorn - Aroma.
  4. Wenn Sie Gurken in Dosen einfüllen, sollten Sie eine Sterilisationsmethode anwenden. Dies ist eine zuverlässige Methode, die eine langfristige Aufbewahrung von Gurken gewährleistet. Es gibt Möglichkeiten, Gurken ohne Sterilisation zu konservieren - in diesem Fall müssen die vorbereiteten Gurken in den Gläsern zweimal mit einer heißen Flüssigkeit gefüllt werden.
  5. Wenn das Gemüse in der Größe beträchtlich variiert, kann die Einmachmethode der geschnittenen Gurken verwendet werden. Bei dieser Methode ist zu beachten, dass die geschnittenen Gurken viel schneller gesalzen und mariniert werden. Daher kann die Menge an Gewürzen und Gewürzen verringert werden.
  6. Es gibt verschiedene Rezepte zum Einmachen von Salaten aus Gurken und anderem Gemüse. Der einfachste Salat - von Gurken und Tomaten. Ein Kilogramm Gemüse sollte in Würfel geschnitten werden, dazu 2 Ringe in Ringe schneiden, Salz, Dill und mischen. Dann das Gemüse auf die Dosen verteilen, mit 6% iger Kochsalzlösung aufgießen, im Wasserbad 15 Minuten sterilisieren und aufrollen. Dosensalat mit Gurken, Tomaten und Kohl eignet sich hervorragend für jedes festliche Menü.
  7. Konservierung von Gurken mit Senf gibt diesen Gemüsen einen würzigen Geschmack, und schützt auch Banken vor "Sprengung". Es ist ausreichend, 1 Esslöffel trockenen Senf pro 3 Liter Marinade hinzuzufügen und zu kochen.
  8. Um Gurken ohne Essig zu konservieren, können Sie der Marinade Arachia, Zitrone und Johannisbeersaft hinzufügen. Für 1 Liter Marinade benötigen Sie 100-150 Gramm Saft. Möglichkeiten zur Konservierung von Gurken mit Zitronensäure oder mit Wodka wurden weit verbreitet. Für 1 Liter Marinade, 0,5 Teelöffel Zitronensäure oder 2 Esslöffel Wodka.
  9. Ungewöhnlicher, scharfer Geschmack wird erhalten, wenn Gurken auf Bulgarisch konserviert werden. Gurken, ausgebreitet auf Dosen, sollten mit Salzlösung gegossen und 4 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Danach sollte die Gurke drainiert, gekocht und Gurken neu gegossen werden. Gurken sollten wiederum gewaschen werden. Danach werden die Dosen aufgerollt und sterilisiert. Diese Methode macht Gurken knusprig.

Sicher, jede Geliebte hat ihre eigenen Geheimnisse, Gemüse aus der Dose zu kochen. Dennoch, die Verwendung neuer Methoden und Tipps ermöglicht es Ihnen, echte kulinarische Meisterwerke zu verbessern und zu kreieren.