Verschiedene Hausfrauen machen unterschiedlich Tomate für den Winter. Etwas Salz, andere sind erhalten, andere sind mariniert. Marinieren von Tomaten ist die beste Methode für die langfristige Lagerung dieser Gemüse im Haus. Unter der Vielfalt der Tomatenbeizrezepte bieten wir Ihnen die beliebtesten an.
Für dieses Rezept können Sie gewöhnliche Tomaten und Kirschtomaten verwenden. Um ein Glas eingelegte Tomaten vorzubereiten, benötigen Sie:
- 10 mittelgroße Tomaten (ca. 20 Stück Kirschtomaten);
- 100 ml Essig;
- 1 Kapsel Bitterpfeffer;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 350 ml Wasser;
- Knoblauch (2 Gewürznelken);
- Dill.
Zum Marinieren müssen identische, elastische Tomaten ohne Risse und Dellen ausgewählt werden. Die Tomaten sollten gründlich gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie Gerichte vorbereiten - Gläser. Die richtigste Art Dosen zuzubereiten ist, sie zu sterilisieren. Dies verhindert das Strahlen bereits gerollter Tomaten. Am Boden des Topfes sollten Gewürze, nach - Tomaten, gelegt werden.
Um Marinade vorzubereiten, ist es notwendig, Wasser, Essig, Salz und Zucker zu mischen. Bringe diese Flüssigkeit zum Kochen und kühle auf Raumtemperatur ab. Danach gießen Sie die Dosen mit einer Marinade und sterilisieren sie in einem Wasserbad für 20 Minuten. Erst nach der Sterilisation sind Dosen mit Tomaten fertig zum Twist.
Cherrytomaten mariniert in süß-saurer Marinade gelten als ausgezeichneter Snack für jeden Tisch und als Verzierung für viele Gerichte. Erfahrene Köche für festliche Tische verwenden Rezepte, einschließlich eingelegte Kirschtomaten.
Marinierte grüne Tomaten
Marinierte grüne Tomaten werden viel seltener rot gefunden, so dass sie auf jedem Tisch ungewöhnlich aussehen. Die Marinierung grüner Tomaten dauert länger, da unreifes Gemüse zum Beizen zubereitet werden sollte. Dazu sollten große grüne Tomaten in eine Emailschale gegeben und mit kalter 6% -iger Kochsalzlösung gegossen werden. Nach zwei Stunden muss die Lösung abgelassen und Tomaten mit frisch zubereiteter Lake gegossen werden. Sie müssen diesen Vorgang 2-3 mal durchführen. Danach können grüne Tomaten mit jeder bekannten Methode mariniert werden.
Rezept zum Marinieren von Gurken und Tomaten (sortiert)
Wenn man Gurken und Tomaten in einem Glas mariniert, unterscheidet sich der Geschmack dieses Gemüses deutlich vom Geschmack, wenn sie einzeln mariniert werden. Das Gemüse kann zu gleichen Teilen mit duftenden Paprika-, Lorbeer-, Dill- und Johannisbeerblättern eingenommen werden. Marinieren dieses Gemüse ist bequem und praktisch in kleinen Dosen. Sie können süß und sauer oder jede andere Marinade verwenden. Marinierte Gurken mit Tomaten in einer Bank mindestens Platz im Kühlschrank.
Kleine Geheimnisse beim Kochen einer köstlichen marinierten Tomate:
- Um eine süß marinierte Tomate zu erhalten, sollten Sie ein wenig mehr Zucker hinzufügen und die Menge an Knoblauch reduzieren;
- mit Zwiebeln marinierte Tomaten sind aromatischer und scharf;
- Eine gute Würze für eingelegte Tomaten sind Meerrettichblätter.
Für diejenigen, die keine Zeit für solch einen langen und zeitraubenden Prozess haben, eine Tomate zu marinieren ist
Verwende verschiedene Rezepte, ersetze Zutaten, fantasiere und experimentiere - dann sind marinierte Tomaten dein Lieblingsgericht im Kreis deiner Liebsten.