Chokeberry, wie jede Eberesche im Allgemeinen, ist nicht für die Verwendung in roher Form gedacht. Meistens helle Gelee kochen Marmeladen, Gelees , Kompotte und Sirup, die helfen, Erkältungen in der kalten Jahreszeit zu bewältigen.
Aufgrund des besonderen scharfen Geschmacks wird Aronia in Kompotten und Gelees selten verwendet, meistens ist ihr Geschmack mit Zucker, Gewürzen und anderen Zusatzstoffen verstopft, um einen außergewöhnlichen Nutzen aus diesen einzigartigen Beeren zu ziehen. Wir werden weiter über die Zubereitung des Sirups aus der schwarzen Aronia sprechen.
Rezept für Sirup aus schwarzer Ahorn
Der Vorteil des nach der folgenden Rezeptur zubereiteten Sirups aus der Aronia Blackberry ist nicht zu leugnen, aber wegen zu hoher Konzentration ist es nicht notwendig, ihn in seiner reinen Form zu verwenden. In der Regel wird ein solcher Sirup mit heißem Wasser im Verhältnis 1: 2 weiter verdünnt und als Kompott getrunken.
Zutaten:
- Apfelbeere - 1,25 kg;
- sauberes Wasser - 2 Liter;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Zitronensäure - 65 g.
Vorbereitung
Reines Wasser zum Kochen bringen und mit Zitronensäure kombinieren. Für eine größere Natürlichkeit kann die Säure durch den Saft natürlicher Zitronen ersetzt werden, und ihre Schale kann dem Sirup für einen angenehmen Zitrusgeschmack hinzugefügt werden. Nach der Säure in den Topf mit Wasser, senden und Vogelbeeren. In diesem Fall sollte Rowan vor der Zugabe auf Unversehrtheit geprüft, wenn nötig gereinigt, gespült und getrocknet werden.
Wir decken den Topf mit der Basis für den Sirup und decken ihn gut ab. Wir lassen die Beeren für einen Tag im Wasser liegen, damit sie alle ihre Vorteile erweichen und Wasser geben. Nachdem die Zeit verstrichen ist, filtern wir das Getränk, gießen den Saft zurück in die Pfanne und entsorgen die Beeren. Zucker in den Saft geben, gut mischen und in Flaschen oder Gläser geben. Den Sirup mit Deckel bedecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Aufgrund der Anwesenheit von Zitronensäure in seiner Zusammensetzung, als natürliches Konservierungsmittel, kann der Sirup für bis zu einem Jahr gelagert werden.
Sirup aus schwarzen Ahorn mit Kirsche
Zu Beginn des Artikels haben wir bereits verschiedene Methoden erwähnt, die erfunden wurden, um den Geschmack und Geruch von Eberesche zu übertönen. Eine dieser Techniken ist die Zugabe eines Kirschblattsirups zur Basis. Der Vorteil des Rowansirups bleibt derselbe, aber der Geschmack und das Aroma werden durch Kirsche ersetzt.
Zutaten:
- Beeren der schwarzen Aronia - 1 kg;
- Kirschblätter - 10-15 Stück;
- Kristallzucker - 1,25 kg;
- Zitronensäure - 48 g;
- Wasser - 1,8 Liter.
Vorbereitung
Die Art der Zubereitung ist die gleiche wie im vorherigen Rezept, mit dem einzigen Unterschied - Beeren von Eberesche sollten in einem Kochtopf mit Schichten bedeckt werden, jede Schicht mit Kirschblättern verlagernd. Sobald alle Beeren in dem Kochtopf sind, kochen Sie das Wasser, verdünnen Sie die Zitronensäure darin und gießen Sie den resultierenden Lösungsinhalt der Pfanne. Bedecken Sie die Basis für den Sirup und lassen Sie es für zwei Tage.
Am Ende der Zeit filtern wir den Saft und wir werfen die Beeren und Blätter weg oder lassen die Tinktur kochen. In Rowansaft wird Zucker angebaut, wir bringen den Sirup zum Kochen und gießen ihn über sterile Gläser. Wir rollen es auf und lagern es kühl bis es gebraucht wird.
Der fertige Sirup wird vor Gebrauch ebenfalls mit Wasser verdünnt. Sie können auch einen Löffel anderer Leckereien zu einer Tasse Tee oder Kaffee als Süßstoff hinzufügen.
Sirup aus schwarzen Aronia für den Winter
Zutaten:
- Aronia - 1 St .;
- Knospen einer Nelke - 5 Stück;
- geriebener Ingwer -1 EL. Löffel;
- Zimtstange;
- Wasser - 500 ml;
- Blumenhonig - 1 EL.
Vorbereitung
In einem Kochtopf Beeren, Knospen von Nelken, Zimt, geriebenen Ingwer und das ganze Wasser gießen. Wir bringen den Inhalt der Pfanne zum Kochen und kochen für 20-30 Minuten oder bis das Volumen um die Hälfte reduziert ist. Filtriere den Sirup durch ein Sieb, gib Honig zu der Lösung und gieße ihn in eine saubere Flasche oder ein Glas. Lagern Sie den Sirup im Kühlschrank.