Dieses Dessert wurde zuerst in Portugal aus Quittenfrüchten hergestellt, und heutzutage wird Fruchtgelee oder Beerenmarmelade als Fruchtgelee bezeichnet, das so dicht ist, dass es mit einem Messer frei geschnitten werden kann. Für die Herstellung von Marmelade eignen sich am besten Früchte, die Pektin enthalten, also ein adstringierendes Mittel. Pektin ist ein Polysaccharid und fördert die Beseitigung von überschüssigen und schädlichen Schlacken aus dem Körper. Daher ist natürliche Marmelade zu Hause ein sehr gesundes Produkt.
Jetzt wird Marmelade sowohl auf Pektinbasis als auch mit Gelatine hergestellt. In der heimischen Küche kann Marmelade aus allen verfügbaren Früchten, Beeren und sogar Gemüse hergestellt werden.
Marmelade ist ein ausgezeichnetes Dessert, es ist sehr lecker, leicht und gesund für den Körper. Dank seiner leuchtenden Farben und breiten Umwandlungsmöglichkeiten wird er zum Dekorieren von Kuchen, Gebäck, Keksen, Soufflé und anderen Backwaren sowie in Kuchen und Muffins gebacken.
Marmelade wird oft für die zukünftige Verwendung gekocht, bis zur nächsten Ernte von frischem Obst. Zu diesem Zweck werden reife Früchte und Beeren geerntet. Wie richtig für den Winter Fruchtgelee aus Äpfeln zu machen ist es möglich, von unseren Rezepten zu lernen. Halten Sie die fertige Delikatesse vorzugsweise an einem kühlen Ort.
Apfelmarmelade für den Winter
Zutaten:
- Äpfel - 2 kg;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
Äpfel backen im Ofen. Abkühlen und mahlen Sie es durch ein Sieb. Apfelmuskartoffeln werden mit Zucker gemischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis sich die Masse verdickt, nicht zu vergessen, um zu rühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Um den Grad der Vorbereitung der Marmelade herauszufinden, führen wir einen Streifen mit einem Holzspatel entlang des Bodens, der zum Kochen der Pfanne verwendet wird, aus. Wenn die Nut nicht schwimmt, ist der Prozess des Marmeladenkochens bereits beendet.
Fertig heiße Marmelade wird auf sterilisierte Gläser gelegt, oben mit Zucker. Wenn der Inhalt abgekühlt ist, bedecken Sie die Banken mit Pergamentpapier und binden Sie sie mit Schnur. Wir lagern an einem kühlen Ort, wo es keine Feuchtigkeit gibt.
Rezept für Kirsch-Apfel-Marmelade für den Winter
Zutaten:
- Kirschen - 1 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 800 g.
Vorbereitung
Apfelscheiben ohne Kern und Schale werden unter einem Deckel mit etwas Wasser gedämpft, dann kühlen und mahlen wir. Kirschen werden vom Stein gereinigt, mit Zucker bedeckt. Nachdem die Beeren Saft abgegeben haben, verbinden wir sie mit Apfelpüree.
Mischen Sie die Mischung bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dichte. Vergessen Sie dabei nicht, ständig zu rühren, damit die Masse nicht brennt. Heiße Marmelade wird in sterilisierten, erhitzten Gläsern verpackt. Wir rollen es auf. Wir lagern in einem kühlen und trockenen Keller oder einer Speisekammer.
Fruchtgelee aus Äpfeln und Honig
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Honig - 400 g;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Meine Äpfel. Wir reinigen von Schalen, Tellern und Samen. Wir schneiden in Scheiben. Kochen Sie die Äpfel in Wasser, bis sie weich sind. Wir kühlen Äpfel und reiben durch ein feines Sieb. In Kartoffelbrei gießen wir die notwendige Menge Zucker und kochen langsam auf die gewünschte Dichte. Am Ende des Kochens, den Honig geben, gut vermischen.
Die fertige Marmeladenmasse wird in emaillierte Schalen gegossen und abgekühlt. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.
Erdbeer Apfelmarmelade
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Erdbeeren - 1 kg;
- Zucker - 800 g;
- Apfelsaft - 1 Glas.
Vorbereitung
Sorgfältig gewaschene und geschälte Äpfel und Erdbeeren kochen abwechselnd in einer geschlossenen Pfanne mit Wasser für ca. 5 Minuten. Wir passieren ein Sieb oder Schneebesen mit einem Mixer.
Das resultierende Apfel-Beeren-Püree wird mit Zucker versetzt und unter Rühren lange gekocht. Wenn die Masse dick wird, Apfelsaft hinzufügen und weiter kochen bis zur Bildung von Marmelade.
Noch heiße Marmelade wird in Fertiggerichte verpackt und fest verschlossen. Wir verstecken uns vor dem Winter in einem trockenen und kühlen Raum. Und an Winterabenden bekommen wir leckere Marmeladen und genießen.