Marmelade ist eine der beliebtesten Delikatessen von Kindern, aber nur wenige wissen, dass zu Hause gebackene Marmeladen auch für Kinder und Erwachsene geeignet sind. Das Geheimnis der Hausmarmelade ist, dass es aus natürlichen Zutaten besteht - Verdickungsmittel und Fruchtpürees. Es hat eine Menge nützliches Vitamin C. Es klingt nicht seltsam, aber hausgemachte Marmelade ist nützlich für Blutgefäße, und die enthaltenen Substanzen, zum Beispiel Pektin, tragen zur Senkung des Cholesterins und zur Reinigung des Darms bei. So bereiten Sie Ihrer Hausmarmelade nicht nur einen köstlichen Leckerbissen vor, sondern kümmern sich auch um Ihre Gesundheit.
Marmelade zu Hause - über das Rezept
Einer der Hauptbestandteile von Hausmarmelade ist Pektin, es ist ein natürliches Produkt und ist verantwortlich für die Verdickung. Sie können es in jeder Apotheke in Form eines Pulvers kaufen. Es wird in einer Menge von 3 Esslöffel pro halben Liter Saft oder eine vorbereitete Mischung für Marmelade hinzugefügt. Aber wenn Sie wollen, können Sie einfache Gelatine verwenden. Und jetzt wenden wir uns den Rezepten zu, die erzählen, wie man selbstgemachtes Gelee macht.
Hausgemachtes Erdbeergelee
Zutaten:
- Erdbeere - 300 g;
- Gelatine - 20 g;
- Puderzucker - 250 g;
- Wasser 250 ml;
- Zitronensäure - ½ Teelöffel.
Vorbereitung
Für Marmelade ist es am besten, die reifen Beeren zu wählen, aber die unter ihnen waren nicht verwöhnt und überreif. Spülen Sie sie gut und sauber von den Beinen. In einen Mixer geben, Zuckerpulver und Säure hinzufügen, dann verquirlen, damit die Erdbeeren zu einem homogenen Kartoffelpüree werden. Waschen Sie Gelatine in kaltem Wasser für ca. 30-35 Minuten. Am Ende der Zeit die Gelatine auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und sofort entfernen. In das Gelatine Erdbeerpüree geben, gut mischen und die Flüssigkeit auf die Formen gießen. Lass die Marmelade im Kühlschrank liegen, bis sie gefriert.
Hausgemachtes Fruchtgelee aus Äpfeln
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 500 g;
- Ingwer;
- Walnuss.
Vorbereitung
Äpfel waschen und schälen von der Schale und Samen, in kleine Scheiben schneiden. Werfen Sie die Rinde und die Steine nicht weg, falten Sie sie in Gaze und binden Sie sie gut, machen Sie einen kleinen Beutel. Geschälte Äpfel in einer Pfanne, gießen Sie Wasser und legen Sie einen Beutel mit Knochen und Haut. Die Äpfel etwa 40 Minuten kochen lassen. Dann kühl sie ein bisschen und mahlt sie in einem Mixer. Das resultierende Apfelpüree, wieder in einen Topf gegeben, Zucker hinzufügen und über einem kleinen Feuer kochen, rühren die ganze Zeit, bis die Kartoffelbrei verdickt (etwa anderthalb Stunden). In den fertigen Kartoffelbrei geriebenen Ingwer, gehackte Walnüsse und über die Formen gießen. Lassen Sie es für einige Stunden im Kühlschrank für die vollständige Härtung. Fertig Marmelade kann mit Puderzucker oder Mandeln bestreuen.
Johannisbeer- und Himbeermarmelade
Making Marmelade zu Hause ist keine schwierige Angelegenheit. Es ist genug, um die wichtigen kleinen Dinge zu wissen und sich zu erinnern. Kochen Marmelade braucht viel mehr als Marmelade, und überprüfen Sie immer die Konsistenz eines Tropfen des fertigen Produkts. Wenn sich der Tropfen nicht auf der Platte verteilt, sondern die Form behält, wird die Marmelade richtig gekocht und zum Abkühlen bereit.
Zutaten:
- Johannisbeere - 500 g;
- Himbeere - 500 g;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensäure.
Vorbereitung
Johannisbeeren und Himbeeren werden aus verdorbenen Beeren gepflückt und gut gespült. Entfernen Sie Johannisbeeren von Zweigen. Falte die Beeren in einem Topf und fülle mit Wasser, bis zu einer Ebene mit Beeren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Wenn die Beeren weich sind, verwerfen Sie sie in einem Sieb und mahlen sie dann in einem Mixer. Das resultierende flüssige Püree auf ein kleines Feuer legen und kochen, bis es einen halben Brei gibt. Fügen Sie Zucker, eine Prise Säure hinzu und kochen Sie für 40 Minuten, ständig den Schaum abziehend. Gießen Sie die Marmelade in ein Tablett oder ein tiefes Backblech und lassen Sie sie in einem Raum für die Nacht. Nach einer vollen Verdickung die Marmelade in Würfel schneiden und Zuckerpulver einrollen.