Confiture ist eine Delikatesse französischen Ursprungs. In seinem Kern ähnelt es unserer Marmelade, aber die Konsistenz ist geleeartiger. Sie können es aus einer Vielzahl von Beeren und Früchten kochen. Einige interessante Rezepte, wie man eine köstliche Pflaumenkonfitüre zubereitet, warten unten auf Sie.
Confiture von Pflaumen mit Rosinen
Zutaten:
- Pflaume (Pflaume oder Aal) - 1,5 kg;
- Zucker - 300 g;
- goldene rohe Rosinen - 100 g;
- Blumenhonig - 300 g;
- Zitronen - 2 Stück;
- Orangen - 2 Stück;
- Rum - 100 ml.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir die Rosinen vor: meins, wir füllen sie mit kochendem Wasser und trocknen sie. Danach Rum gießen (statt Rum kann man Brandy, Whiskey oder Cognac nehmen), decken wir den Behälter ab und lassen ihn mindestens 4-5 Stunden, oder noch besser - für einen Tag stehen.
Wir schneiden die Pflaumen in zwei Hälften, entfernen die Knochen und schneiden das Fleisch mit beliebigen, nicht zu kleinen Stücken. Orangen und Zitronen sind gut zum Waschen, schälen die Schale und drücken den Saft aus dem Fruchtfleisch. In der Marmelade Vorratsbehälter aus der Spüle mischen Orangen-und Zitronensaft, sowie zerriebene Schale. Fügen Sie Zucker und 100 ml Wasser hinzu. Wenn die Masse kocht, Honig einfließen lassen, wird der resultierende Schaum entfernt. Und danach verteilen wir die Rosinen zusammen mit der Flüssigkeit und den zubereiteten Pflaumen. Mischen Sie alles sanft. Zum Kochen bringen, Feuer reduzieren und kochen, rühren bis zu dem Moment, wenn die Masse zu verdicken beginnt. Dies sollte etwa 1 Stunde dauern. Danach wird die Konfitüre über sterile Dosen gegossen und gerollt.
Übrigens werden wir in diesem Fall auch nicht ganz reife Pflaumen bekommen. Sie müssen nur in kleinere Stücke schneiden und die Kochzeit um 10 Minuten erhöhen, gleichzeitig bleibt die Zuckermenge gleich.
Pflaumenmarmelade Confiture
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Zucker - 700 g;
- Apfelpektin - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zuerst sortieren wir und waschen meine Pflaumen, entfernen die Knochen und legen das Fleisch in einen Kochtopf und schlafen mit Zucker ein. Jetzt ist die Pflaume gut gemolken tolkushkoy und legte die Pfanne auf das Feuer. Wir kochen etwa 6-8 Minuten und nehmen regelmäßig den Schaum ab. Die resultierende Masse wird durch ein Sieb filtriert. Wir gießen die Mischung zurück in die Pfanne und bringen sie zum Kochen. Nun das Pektin hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Wir gießen Konfitüre in sterile Gläser und verschließen sie mit Deckeln.
Gekühlte Marmelade Confiture ist frei mit einem Messer geschnitten.
Pflaumenmarmelade mit Mandeln
Zutaten:
- Pflaumen - 2 kg;
- Zucker - 1,6 kg;
- Cognac - 200 ml;
- Mandeln - 400 g;
- Puder für Marmelade mit Pektin - 4 Beutel.
Vorbereitung
Pflaumen minen, wir entfernen die Steine von ihnen und stellen das Fruchtfleisch in einen Behälter, in dem wir unsere Konfitüre vorbereiten werden. Fügen Sie das Pektinpulver hinzu und bei einem langsamen Feuer bringen Sie die Masse zum Kochen. Gleichzeitig muss es periodisch gerührt werden, um nicht zu brennen. Danach Cognac einfüllen, Mandeln und Zucker hinzufügen. Wir mischen alles gut und kochen für ca. 10 Minuten, danach gießen wir es über die Gläser. Unglaublich köstliche Confiture von Pflaumen ist fertig!
Konfitüre mit Fruchtgelee aus Pflaumen und Äpfeln
Zutaten:
- Pflaumen - 2 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg;
- Zimt - Prise;
- ziehe eine halbe Zitrone.
Vorbereitung
Pflaumen minen und entfernen Sie die Knochen in ihnen. Äpfel werden gereinigt und in Stücke geschnitten. In einem Kochtopf Schichten auftragen: Pflaumen, dann Äpfel und Zucker und nochmals die Äpfel-Zuckerpflaumen wiederholen. Mit einer halben Zitrone die Schale schälen, auf einer feinen Reibe reiben und mit einer Prise Zimt und einem Teelöffel Zucker vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne zu den restlichen Zutaten. Kochen Sie unter ständigem Rühren auf einem kleinen Feuer, bis Sie eine dicke Marmeladenmasse bekommen. Wir gießen Marmeladenkonfitüre von Pflaumen und Äpfeln auf Behälter, die nach dem Abkühlen mit Pergamentpapier bedeckt sind.