Eine Möglichkeit, Beeren im Winter zu lagern, ist es, sie zu bewahren. Wenn Sie mit dieser Methode der Verarbeitung von Produkten vertraut sind, dann stellen wir Ihnen einige unglaublich leckere Blaubeer-Rohlinge vor, die sowohl für den Eigenbedarf als auch als Zusatz für Back- und Desserts geeignet sind.
Blanks von Blaubeeren für den Winter ohne zu kochen
Es ist schwer vorstellbar, aber um den ganzen Vorteil von frischen Beeren zu erhalten, können Sie, selbst wenn sie konserviert werden, für den Fall, dass Sie Blaubeermarmelade ohne Kochen vorbereiten. Ja, ja, vielleicht sogar das und darüber reden wir im nächsten Rezept.
Zutaten:
- Blaubeeren - 2 kg;
- Zucker - 4 kg.
Vorbereitung
Für die Herstellung solcher Marmelade aus den Blaubeeren ist nötig es nur ganze und frische Beeren ohne Mängel und Fäulnis zu nehmen. Frische Blaubeeren werden gewaschen und getrocknet. Wir schlafen Beeren mit Zucker ein und nehmen das letzte im Verhältnis 2: 1 zu einer Beere. Es stimmt, die Zuckermenge kann je nach Süße der frischen Beeren und Ihren Geschmacksvorlieben variieren.
Nachdem die Beeren mit Zucker vermischt sind, können wir sie nur bis zur Homogenität reiben. Dieses Verfahren kann manuell durchgeführt werden, mit einem hölzernen Stößel oder tolkushkoy für Kartoffeln bewaffnet, oder Sie können einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden. Sobald die Marmelade homogen wird, gießen wir sie über sterile Dosen und rollen sie mit sterilen Deckeln ab.
Dieser hausgemachte Blaubeerriegel bewahrt alle positiven Eigenschaften der Beere. Essen Sie jeden Tag einen Esslöffel dieser Marmelade, um den Körper mit Vitamin C zu sättigen und die Sehkraft zu verbessern.
Blaubeeren mit Zucker ernten
Aus Blaubeeren können Sie eine klassischere Marmelade mit ganzen Beeren zubereiten, wie es zu Kuchen üblich ist.
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Saft von 1 Zitrone;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
Zucker und Wasser in einer Emaillepfanne vermischen und den Sirup auf den Herd stellen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Fügen Sie den Zitronensaft dem Zuckersirup hinzu, um zu schmecken und vorher gewaschene und getrocknete Beeren einzuschlafen. Kochen Sie Blaubeeren für 5-7 Minuten, dann entfernen Sie die Marmelade aus dem Feuer, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie für 12 Stunden ziehen lassen. Nachdem Sie darauf bestanden haben, wird die Marmelade wieder ins Feuer gegeben und weitere 10-12 Minuten gekocht. Fertig heiße Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt. Wenn Sie beabsichtigen, Marmelade ohne Sterilisation zu lagern, beachten Sie, dass die Erntezeit einen Monat nicht überschreitet.
Heidelbeeren im eigenen Saft ernten
Zutaten:
- Blaubeeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
Die gewaschenen und getrockneten Blaubeeren werden in ein Glas gegeben und mit einem Glas Zucker bedeckt. Wir geben die Gläser mit den Beeren in einen Topf mit Wasser und stellen den Topf bei mittlerer Hitze auf. Dank der Wärme und der Anwesenheit von Zucker, der für seine Fähigkeit bekannt ist, Feuchtigkeit aus der Frucht zu ziehen, werden die Beeren schnell den Saft freisetzen, der die Gläser füllen wird. Nachdem dies geschehen ist, nehmen wir die Gläser aus dem Wasserbad und rollen sie schnell mit sterilen Deckeln.
Blaubeeren für den Winter ernten: Einfrieren
Wir haben bereits die Rezepte für die Heidelbeerernte für den Winter in Betracht gezogen, was die Erhaltung der Beere bedeutet, aber für diejenigen, die eine weitere gegen eine übermäßige Hitzebehandlung geschaffen haben, ist die bekannte Methode zur Erhaltung der Qualität des Produkts Frost.
Das Einfrieren von Beeren ist elementar einfach. Reife und ganze Blaubeeren werden gewaschen und getrocknet. Wir verteilen die Beeren auf einem Backblech oder Tablett, damit sie nicht in Kontakt kommen. Wir stellen ein Tablett mit Beeren in den Gefrierschrank für 2-3 Stunden. Am Ende der Zeit, gießen Sie die Blaubeeren in den Beutel mit dem Schloss, und schließen Sie es, versuchen, die maximale Menge an Luft auszupressen. Bevor Sie das Paket in den Gefrierschrank legen, kleben Sie einen Aufkleber darauf mit dem Datum des Einfrierens. Gefrorene Beeren können innerhalb eines Jahres verzehrt werden.