Viele Hausfrauen versuchen, mit der Zeit Schritt zu halten und bevorzugen heute nicht, Lebensmittel mit Salz oder Zucker zu konservieren, sondern benutzen Gefrierschränke als Ersparnisse. Forscher auf diesem Gebiet zeigen, dass tiefgefrorene Lebensmittel Vitamine, Geschmack und sogar Geruch besser konservieren, als wenn sie eine andere Konservierungsmethode verwenden würden. Und nicht so ist es unwichtig - die ursprüngliche Form wird beibehalten.
Einfrieren ist die einfachste Art der Ernte. Sie können fast alle Produkte einfrieren, vor allem solche, die im Winter fehlen. Sie umfassen Sauerampfer und frühe Gemüsekultur. Es hat viel Oxalsäure und organische Substanzen. Enthält Vitamine: Eisen, Karotin, Kalium und Vitamin C. In der Medizin zeichnet es sich durch allgemeine stärkende Eigenschaften aus, verbessert die Verdauung.
Technologie des Einfrierens von Sauerampfer
Wie Sauerampfer für den Winter einfrieren? Dies wird niemanden besonders unangenehm machen. Frischer Sauerampfer sollte sorgfältig ausgesondert werden, so dass es keine Blütenpfeile und Grashalme gibt. Weiter muss man es waschen, (die Pflanze kommt oft mit dem Boden in Berührung). Zu allen Arten von Schmutz auf dem Boden (nach dem Einfrieren kann nicht mehr getan werden). Wenn die Blätter groß sind, können sie in kleine Stücke (3-4 cm) zerkleinert werden. Dann sollte Sauerampfer für 1 Minute in kochendes Wasser eingetaucht werden. Die hellgrüne Farbe des Sauerampfers ist dunkel oliv geworden. Darauf muss man nicht mehr eingehen - die Farbänderung hatte keinen Einfluss auf die Qualität des Produktes.
Aus heißem Wasser ziehen sie es heraus und lassen es in den Boden des Kochtopfes abtropfen. Nach einiger Zeit muss der Sauerampfer abkühlen (innerhalb von 1-2 Stunden), überschüssiges Wasser ablassen, etwas trocknen (damit sich beim Einfrieren kein unappetitlicher Klumpen bildet) und dann in kleinen Portionen über Plastiktüten verteilen. Bevor Sie den Sauerampfer einfrieren, lösen Sie überschüssige Luft aus der Verpackung. Portionen sollten für das Volumen des Topfes ausgelegt sein. Noch ein Tipp: Sie müssen den Sauerampfer vor dem Kochen nicht auftauen. Wenn das Produkt benötigt wird, wird der Inhalt der Verpackung in gefrorenem Zustand entnommen und in siedenden Borschtsch gesenkt. Zu diesem Zeitpunkt sind die restlichen Gemüse bereits fertig gestellt. In diesem Fall, achten Sie auf das Aussehen des gefrorenen Produkts in Aussehen Geruch ist nicht schlechter als Sommer, frisch. Jetzt kann ein duftendes Gericht mit einem Tisch serviert werden.
Andere Möglichkeiten, Sauerampfer einzufrieren
Sie können drei andere leicht verschiedene Möglichkeiten anbieten, Sauerampfer einzufrieren. Am Anfang ist alles wie immer: schälen, von den Blattstielen lösen, abspülen, auf einem Handtuch trocknen. Und dann, in einem Fall, können Sie den Mixer in einen Sauerampfer verwandeln, der sich auf Behältern ausbreitet und in einen Gefrierschrank legt. In einem anderen Fall - ein fein gehacktes Produkt wird dicht mit einem Behälter oder einer Tasche gefüllt (nebenbei, um Platz zu sparen, wenn in eine Verpackung geladen wird, legen Sie eine Schicht nicht mehr als 1 cm). In den Gefrierschrank geben. Im dritten wird der fein gehackte Sauerampfer auf Containern ausgelegt und mit gekühltem abgekochtem Wasser gefüllt. Nur dann - im Gefrierschrank.
Manchmal bezweifeln Mätressen die Wahl der Einfriermethode, und manchmal gibt ihnen die Frage, wie Sauerampfer richtig einzufrieren ist, keinen Frieden. Jede der vorgeschlagenen Optionen ist geeignet, um das Produkt zu bewahren, aber die Wahl bleibt für die Person.
Sie können Sauerampfer, zusammen mit anderen Arten von Grün, portionsweise einfrieren: Petersilie, Dill. Fans von Pasteten mit Sauerampfer wird empfohlen, das Produkt in den Gefrierschrank zu halten, ohne es zu zerkleinern und vollständig einzufrieren.
Bei all seiner Nützlichkeit wird Sauerampfer nicht empfohlen, mehr als zweimal pro Woche konsumiert zu werden. Es enthält Oxalsäure, die eine schlechte Wirkung auf die Harnwege hat. Es ist besser, den Gebrauch dieser Kultur mit anderem Gemüse zu kombinieren.