Jeder kennt die nützlichen Eigenschaften und Geschmackseigenschaften von Wassermelonen . Aber wir sind daran gewöhnt, nur rotes Fleisch zu essen, und Krusten aus Wassermelonen werden unverdient in den Müll geworfen. Aber von ihnen können Sie eine sehr anständige Marmelade kochen, die, entsprechend ihren geschmacklichen Eigenschaften, anderen süßen Zubereitungen nicht unterlegen ist, aber nur wenige Leute wissen darüber.
Wir verpflichten uns, dieses unglückliche Missverständnis zu korrigieren, und wir bieten die einfachsten Rezepte für die Zubereitung von Marmelade aus Wassermelonen Krusten.
Für die Zubereitung von Delikatessen eignen sich frische Krusten von reifen dickwandigen Wassermelonen mit einer geringen Menge an rotem Fruchtfleisch. Bei den Krusten ist nötig es die harte grüne Schale zu schneiden.
Um Säure und einen besonderen Geschmack in Marmelade zu geben, werden Zitrusfrüchte oft hinzugefügt, und manchmal werden Vanille und Kardamom geworfen.
Wie man Marmelade aus Wassermelonenkrusten kocht - ein schnelles Rezept?
Zutaten:
- Krusten von Wassermelonen - 1 kg;
- granulierter Zucker -1,2 kg;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Für die Marmeladenherstellung benötigen wir Wassermelonenkrusten, aus denen Sie die grüne (gestreifte) Schale schneiden müssen. Den Rest in kleine Stücke schneiden und zu einer Marmelade hinzufügen, die zum Kochen von Marmelade geeignet ist. Gießen Sie den ganzen Zucker und bestimmen Sie im Kühlschrank für mehrere Stunden oder in der Nacht. Dann das Feuer anzünden, aufkochen, rühren und fünfundzwanzig Minuten kochen lassen. Fünf Minuten vor dem Ende werfen wir die in Scheiben geschnittene Zitrone, ohne zu vergessen, sie vorher gut zu waschen.
Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und kochen Sie sie ungefähr zur gleichen Zeit. Die Krusten sollten transparent werden und eine leicht goldene Farbe annehmen. Jetzt gießen wir mehr heiße Marmelade auf vorbereitete sterilisierte Gläser und rollen sie mit gekochten, trockenen Deckeln.
Nach dem Abkühlen des Staues definieren wir ihn für die Lagerung in anderen Blöcken.
Ein Rezept für Marmelade aus Wassermelonen Krusten in einem multivark für den Winter
Zutaten:
- Krusten von Wassermelonen - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,7 kg;
- Pektin - 1 Beutel.
Vorbereitung
Wassermelonenkrusten entlasten sich von der grünen Schale, schneiden sie vorsichtig mit einem scharfen Messer und schneiden sie in Würfel oder Strohhalme. Im Idealfall, wenn auf den Krusten etwas rotes Fruchtfleisch zurückbleibt.
Wir stellen die vorbereiteten Stücke in die Kapazität des Multivarkers, abgestimmt auf den "Suppen" - oder "Abschreck" -Modus, schlafen mit Pektin ein, mischen und kochen nach dem Kochen für fünf Minuten. Dann den Zucker hinzugeben und kochen, periodisch mischen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Normalerweise reicht es von zwanzig bis vierzig Minuten.
Gießen Sie die fertige heiße Marmelade auf sterile Gläser, verschließen Sie die Deckel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
Ein einfaches Rezept für Marmelade aus Wassermelonenkrusten in Sirup mit Orange und Zitrone
Zutaten:
- Krusten von Wassermelonen - 1,2 kg;
- Kristallzucker - 1,2 kg;
- Wasser 750 ml;
- 1 Orange;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Wassermelonenkrusten lösen sich von der harten grünen Schale, schneiden sie in kleine Stücke und fügen sie zu einer Marmelade hinzu, die zum Brühen von Marmelade geeignet ist.
Das Wasser aufkochen, den Zucker einfüllen, den Saft und die Zitronen- und Orangenschale hinzufügen und kochen, bis sich die süßen Kristalle aufgelöst haben. Füllen Sie den resultierenden Sirup mit Wassermelonenkrusten und bestimmen Sie das Feuer. Kochen Sie nach dem Kochen für sieben Minuten und lassen Sie es vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Dann aufkochen lassen und nochmals 10 Minuten kochen und abkühlen lassen. Wir tun dies bis zur gewünschten Dichte und heiß auf sterile Gläser gegossen. Wir verkorken mit gekochten Deckeln, lassen es vollständig abkühlen und bestimmen die Lagerung an einem dunklen Ort.