Auberginen Auberginen mit Karotten und Knoblauch gefüllt

Es wird empfohlen, zu Hause einen köstlichen und appetitlichen Snack in Form von Sauerkraut mit Gemüse zu kochen. Und die unten aufgeführten Rezepte helfen Ihnen, die Aufgabe perfekt zu bewältigen.

Rezept für Sauerkraut Auberginen mit gebratenen Karotten, Zwiebeln und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Zunächst bereiten wir die Grundlage für die Füllung vor - kochen Sie die Auberginen etwas weich.
  2. Jede Frucht muss vom Stiel abgeschnitten werden, dann senken wir das Gemüse in einen Behälter mit kochendem Salzwasser und nehmen zwei Liter Flüssigkeit, 60 Gramm großen Stein, nicht jodiertes Salz.
  3. Nach dem Erreichen der gewünschten Bereitschaft, nach etwa sieben Minuten Kochen, extrahieren Sie die Auberginen aus dem Wasser und legen Sie unter der Last, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
  4. Danach wird jede Frucht von einer Seite geschnitten (wie ein leicht geöffnetes Buch).
  5. Die Karotten durch eine große oder koreanische Reibe schälen, geschälte Zwiebeln und Knoblauchzähne schälen und die Schote pfeffern.
  6. In einer Pfanne die Sonnenblume oder das Olivenöl erwärmen und die vorbereitete Zwiebel auflegen.
  7. Nach ein paar Minuten Braten fügen Sie die Karotten hinzu und geben Sie das Gemüse für weitere sieben Minuten.
  8. Nun den Gemüsebraten abkühlen lassen, mit Paprikapulver würzen, den gehackten heißen und gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Knoblauch zugeben, salzen und abschmecken.
  9. Fülle die entstandene Auberginenmasse mit einem Löffel in die Einschnitte.
  10. Nun einen Behälter mit einem Liter gereinigtem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
  11. Wir senken für ein paar Sekunden die Stiele von Petersilie und Sellerie in die kochende Flüssigkeit, nehmen sie heraus und binden eingewickelte Auberginen mit gefüllten Auberginen.
  12. Geben Sie nun drei Esslöffel ohne Salzrutsch in das Wasser, lassen Sie die Kristalle auflösen und kühlen Sie die Sole ab.
  13. Am Boden des Behälters zum Marinieren legen wir den Regenschirm aus Dill und Lorbeerblättern, und oben haben wir Auberginen gefüllt. Für extra scharfe und scharfe Speisen können Sie die Schichten mit gehackter scharfer Paprika und Knoblauch gießen.
  14. Füllen Sie das Gemüse mit einer gekühlten Sole, drücken Sie es mit einer kleinen Ladung. Nach zwölf Stunden Infusion unter Raumbedingungen, bewegen wir das Werkstück in den Kühlschrank und lassen es für einen weiteren Tag durch, dann entfernen wir die gefüllten eingelegten Auberginen aus der Lake in einen Beutel oder ein anderes Gefäß und nehmen es bei Bedarf heraus.

Kvasshenye Auberginen gefüllt mit Pastinaken, Kohl, Karotten und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In diesem Fall, Gemüse zum Füllen, verwenden wir frisch und ergänzen das Gemüse mit Kohl, Pastinaken und Paprika. Meine Früchte, wir reinigen, Karotten und Pastinaken sind gerieben, und die Paprikaschoten sind süß und scharf, und auch Kohl geraspelt Strohhalme.
  2. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Salz hinzu und kneten Sie gut.
  3. Auberginen werden wie im vorherigen Rezept zubereitet, gekocht und einige Zeit unter der Presse stehen gelassen.
  4. Jetzt die Auberginenknüppel mit Gemüsefüllung füllen und blanchierte grüne Stängel binden.
  5. In diesem Fall ist die Sole für die Aubergine weniger konzentriert. Drei Esslöffel Salz geben wir in zwei Liter kochendes Wasser. Wir schicken die Erbsen und Lorbeerblätter sofort dorthin und kochen die Zutaten für ein paar Minuten.
  6. Nach dem Abkühlen die Salzlake mit den gefüllten Auberginen in einen geeigneten Behälter füllen und drei Tage unter Raumbedingungen stehen lassen. Nach einer Weile können Sie die erste Probe vom Snack nehmen.