Wenn es um Erdbeeren geht, sprechen sie vor allem von ihrem unvergleichlichen Geschmack und den darin enthaltenen Vitaminen, aber ihre diätetischen Eigenschaften spielen eine nicht minder wichtige Rolle.
Gleichzeitig macht uns die Süße der Erdbeeren, die wir lieben, in Zweifel - ist es zu schmackhaft, um Gewicht zu verlieren?
Mal sehen, was es so lecker macht.
Kohlenhydrate in Erdbeeren
Vor allem lieben wir Erdbeeren dank Kohlenhydraten - sie bieten ihre "Dessert" -Eigenschaften.
Zunächst wie viele Kohlenhydrate in einer Erdbeere - auf 100 g enthält nur 7,5 g Kohlenhydrate. Dies ist ein relativ niedriger Indikator, der es unserer Beere ermöglicht, in die Liste der Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index einzutreten.
GI (glykämischer Index) - das ist genau das, was die Rate der Glukose anzeigt, die vom Essen in das Blut eintritt. Wenn die Geschwindigkeit hoch ist (und hoher GI), dann kann unsere Bauchspeicheldrüse kaum über die Runden kommen, um mit der Insulinsekretion fertig zu werden. Wenn die Rate niedrig ist, tritt Glucose aus den Produkten langsam in das Blut ein, was einen niedrigen GI bedeutet. Dementsprechend nehmen wir länger, um Zucker zu absorbieren, länger sind zufrieden und gefüttert.
Neben Kohlenhydraten in frischen Erdbeeren, 100 Gramm Beeren entfallen 0,8 Gramm Protein und 0,4 Gramm Fett. Der gesamte Heizwert beträgt 41 kcal.
Die Menge und Qualität von Kohlenhydraten in Erdbeeren
In Erdbeeren gibt es sowohl Mono- als auch Disaccharide. Monosaccharide gelten als "Feinde" der Menschheit, der charakteristischste Vertreter dieser "Familie" ist der weiße kristalline Zucker.
Disaccharide sind komplexere Kohlenhydrate, die in unserer Ernährung vorzuziehen sind.
Im Gegensatz zu wie viele einfache Kohlenhydrate enthält Erdbeeren kann und sollte in Ihrem Tagesmenü enthalten sein. Diese einfachen Kohlenhydrate verleihen der Beere eine angenehme Süße, aber aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen (2, 2 g pro 100 g), sowie Disaccharide, wird Erdbeerzucker langsam absorbiert,
Die Konzentration von Zucker in Erdbeeren kann durch Zugabe von Milchsäure-Produkten gesenkt werden. Erdbeeren werden perfekt mit Hüttenkäse und Naturjoghurt kombiniert - dadurch wird nicht nur der GI reduziert, sondern auch die Verdaulichkeit verbessert.
Obwohl, wenn es darum geht, eine so hohe Vitaminkomposition (Erdbeeren brechen Rekorde für Vitamin C , A, Kalium, etc.), ist es eine Sünde, sich über Kohlenhydrate zu beschweren, aber auch nach neuesten Forschungsdaten, Kohlenhydrate auf Augenhöhe mit Proteinen und Fette, müssen in der Ernährung eines modernen Menschen vorhanden sein.