Nachdem Sie eine großzügige Ernte an frischen Grüns gesammelt haben, vergessen Sie nicht, sich um die Auffüllung der Wintervorräte zu kümmern und einen Teil davon einzufrieren. Für den zukünftigen Gebrauch können Sie Petersilie, Dill und grüne Zwiebeln einfrieren. Über alle Details des Werkstückes der letzten im Gefrierschrank werden wir weiter reden.
Wie frisst man grüne Zwiebeln für den Winter?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Grünpflanzen mit einem Gefrierschrank zu ernten. Auf jeden dieser Punkte werden wir später eingehen, aber wir werden mit dem grundlegendsten beginnen - dem Gefrieren des Grüns in seiner ursprünglichen Form.
Sammeln Sie die Zwiebel sorgfältig, indem Sie die gesündesten und ganzen Federn auswählen. Wählen Sie die Federn sorgfältig ausspülen, und dann zuerst mit einem Papiertuch, und dann nur in der Luft, die Zwiebel auf einer Serviette für ein paar Stunden trocknen. Sorgfältig getrocknete Federn, fein geschnitten und in einen Plastikbehälter oder eine Flasche gefaltet. Letzteres benötigt viel weniger Platz in der Zelle. Gut getrocknete Zwiebeln behalten alle ihre nützlichen Eigenschaften und können bei Bedarf leicht aus dem Behälter entfernt werden, ohne zu einem einzigen Klumpen zu verschmelzen.
Wie man grüne Zwiebeln und Butter im Gefrierschrank einfriert?
Eine hervorragende Möglichkeit, das Grün im Winter zu erhalten, kann ein einfacher Frost mit Butter sein, und neben den grünen Zwiebeln können Sie alles hinzufügen, was Sie mögen, zum Beispiel die Überreste von Petersilie, Basilikum, Koriander, anderen Kräutern und Gewürzen.
Nehmen Sie eine weiche Butter und kombinieren Sie sie mit fein gehackten Frühlingszwiebeln. Das Öl auf einen der Ränder der Folie oder des Lebensmittelfilms geben und zu Wurst rollen. Die Kanten der Folie sind fixiert und lagern das Öl im Gefrierschrank bis es benötigt wird.
Wie man grüne Zwiebeln für den Winter in Eisform einfriert?
Die Zwiebeln können auch zu einem pürierten Zustand gemahlen und in Eiswürfeln oder Silikonformen eingefroren werden. Es genügt, die grünen Zwiebeln mit einem Mixer zusammen mit einer Prise Salz und ein paar Esslöffeln Wasser zu zerdrücken. Nach dem Einfrieren können die Würfel sofort in heißes Geschirr geworfen werden.
Genauso ist es praktisch, grüne Saucen zu lagern, zum Beispiel Pesto oder Chimichurri, mit grünen Zwiebeln die restliche Grünmasse pürieren, etwas Butter, Zitronensaft und Peperoni dazugeben.
Als nächstes bieten wir zwei Möglichkeiten an, wie man gefrorene grüne Zwiebeln verwendet.
Hühnersuppe
Gefrorene Zwiebeln zu heißen Suppen und Bratensoßen hinzuzufügen, ist der Hauptweg, es zu verwenden. Zwiebel erfordert keine vorläufige Auftauen, die unglaublich bequem ist: eine Handvoll gefrorene Federn in die Suppe werfen und den Geruch von Frühlingsfliegen um das Haus.
Zutaten:
- Schlachtkörper von Hühnern - 1,8 kg;
- Thymianzweige - 3 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Zwiebel - 80 g;
- Reis - 90 g;
- eine Handvoll gefrorene grüne Zwiebeln.
Vorbereitung
Binde die Blätter des Lorbeers und die Zweige des Thymians mit einem Faden zusammen. Das duftende Bouquet mit dem Hähnchen auf den Topfboden legen. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser, so dass es bedeckt. Koche die Brühe 1,5 Stunden lang vom Huhn und entferne regelmäßig den Lärm von der Wasseroberfläche.
Die Brühe fertig stellen und zum Herd zurückgeben. Den Reis hineingeben und das Getreide weich kochen. Im Finale das Huhn und eine großzügige Handvoll gefrorener Zwiebelfedern werfen.
Grüne Soße
Nach dem Pürieren mit einem Mixer mit Gemüse und anderen Kräutern wird die gefrorene grüne Zwiebel zu einer duftenden grünen Soße, die sofort mit Fleischgerichten serviert oder für die Vormarinierung verwendet werden kann.
Zutaten:
- Paprika - 70 g;
- gefrorene grüne Zwiebeln, Petersilie, Koriander - 50 g;
- lila Zwiebel - 45 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- scharfes Chili - nach Geschmack.
Vorbereitung
In die Schüssel mit dem Mixer geben Sie die grünen Teile mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauchzehen. Liebhaber können auch Pfeffer Chili setzen. Schneebesen bis glatt und fertig!